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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Kochduell Nr. 12 - Duell 5


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joni
09-05-2015, 15:19
Passend zum letzten Thema... die Zeit rennt und zwar kommen wir schon zum vorletzten Duell. (Es sei denn wir haben noch Siegerrunden)

Wir haben ein neues Motto und das war diesmal:

"Die wilden 70er"

Vorgegeben habe ich: Mayonnaise, Emmentaler Käse, Eier, Sekt, Reis, Kirschen, 1 Konservendose mit Inhalt Deiner Wahl, gekochter Schinken

Ich war ja etwas skeptisch ob ich mit dem Thema nicht total daneben liege... aber schaut selbst...

;)

joni
09-05-2015, 15:20
Kandidat A:

Endlich ist es da, mein Motto für das Kochduell! :freu:
Ich freu mich auf "Frühlingsgefühle", "Spargelanstich", "Maibockzeit" oder ähnlich Schönes und öffne meine PN:



"Die wilden 70er"

Deine Vorgaben sind: Mayonnaise, Emmentaler Käse, Eier, Sekt, Reis, Kirschen, 1 Konservendose mit Inhalt Deiner Wahl, gekochter Schinken

meine erste Reaktion: :hair: Ach Du Scheixxe! :ko:
die 70er, das Horrorjahrzehnt in den Küchen! :fürcht:

Ich lehn mich zurück und denke an meine Kindheit in den 70ern :wub:
Ganz so schlimm war es in der Küche nicht, schließlich hab ich da begonnen in Muttis und Omas Töpfe zu gucken, durfte helfen und hab so viele Sachen gelernt, die ich heute immer noch ganz genauso mache! Obst und Gemüse aus dem Garten und regionale Produkte vom Erzeuger aus der Umgebung und es wurde meist frisch gekocht, auch wenn damals Konservendosen das Nonplusultra in der Küche waren! :zahn:

Die ersten Fast Food-Tempel haben Anfang der 70er eröffnet und Pizzerias schoßen wie Pilze aus dem Boden, aber auch die Nouvelle Cuisine hielt Einzug und Hochglanzhefte wie "Essen & Trinken" regten mit neuen und tollen Rezepten zum nachkochen an, leider passen da Jonis Zutaten nicht ganz dazu! :crap:

http://abload.de/img/1zutatengoapf.jpg

aber wenn ich Bauernbaguette, ein schönes Rumpsteak und ein Dose Erbsen dazu kaufe,
dann kann ich allen aus meiner Familie eine Freude machen! :wub:

die Lieblingssuppe meines Papas, die damals alle 2-3 Wochen Sonntags auf den Tisch kam:

französische Zwiebelsuppe:

http://abload.de/img/2suppeelaay.jpg

GsD sind Zwiebeln eine Grundzutat, schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden, in
Butterschmalz anbraten, mit etwas Zucker karamelisieren und mit einem Schuß Sekt
ablöschen, Gemüsebrühe zugießen und für ca. 1 Stunde sanft vor sich hinköcheln lassen.

http://abload.de/img/3suppekmxwg.jpg

kleine Scheiben Baguette toasten und den Käse in kleine Würfel schneiden, die Suppe
in ein Töpfchen füllen, mit dem knusprigen Brot belegen und mit Käse bestreuen und
unter dem heißen Grill überbacken.

http://abload.de/img/4suppebblon.jpg

das Hauptgericht mochten bei uns alle, auch wenn ich ehrlicherweise die Ananas immer
zur Seite geschoben habe und sie erst nachher gegessen hab! :helga:

Steak Hawai mit Risi Pisi:

http://abload.de/img/5hg35ybn0.jpg

Für mein geliebtes Risi Pisi die Schalotten fein würfeln und mit dem Reis in Butterschmalz
anrösten, mit Wasser aufgießen und fertig dünsten. Die abgetropften Erbsen unter den
fertigen Reis mengen und noch kurz mit erwärmen. Natürlich muß das Risi Pisi klassisch
70er in eine Tasse gedrückt werden, bevor es auf den Teller kommt! Die Mayonnaise
war und ist bei uns immer selber gemacht und heut kommt noch etwas Knoblauch dazu.

http://abload.de/img/6hg1xnkrp.jpg

das Rumpsteak salzen und in Butterschmalz auf beiden Seiten nur kurz anbraten,
den Schinken gleich mitbraten und auf das Steak legen.

http://abload.de/img/7hg2vskt6.jpg

Da ich ja die Ananas unter dem Käse nicht mag, kommt gleich der Emmentaler über den
Schinken und wird im Rohr überbacken. In der Zwischenzeit die Ananas anbraten und
mit den obligaten Kirschen auf dem Steak drapieren, mit Knoblauchmayonnaise servieren.

http://abload.de/img/8hawaisteakwoj8f.jpg

zum Schluß das Lieblingsdessert meiner Mutti, allerdings ein wenig abgewandelt, weil ich
statt Wein ja nur Sekt hab! Für mich immer der geheime Traum, denn ich durfte maximal
ein klitzekleines Löffelchen davon kosten. :crap:

Sekt-Sabayon mit Kirschen:

http://abload.de/img/9saba1e5jof.jpg

für die Kirschen ein wenig Zucker karamelisieren, mit Sekt ablöschen und mit ein wenig
Kirsch-Balsamico einkochen lassen, Kirschen dazu geben und kurz durchköcheln,
abkühlen und durchziehen lassen.

http://abload.de/img/9saba2xcjln.jpg

Eigelb mit Zucker und Sekt verrühren und im heißen Wasserbad mindestens 10min
dick schaumig schlagen, da ich sie am liebsten lauwarm mag, schlage ich sie danach
nicht im Eiswasser kalt, sondern lasse sie beim weiterschlagen etwas abkühlen.
die Kirschen in einen Glaspokal füllen und die Sabayon darüber verteilen.

http://abload.de/img/9sabayonei7uw7.jpg

joni
09-05-2015, 15:23
meine Reminiszenz an die 70er:

französische Zwiebelsuppe:
http://abload.de/img/zwiebelsuppefranzsiscjkuwm.jpg

Steak Hawai mit Risi Pisi:
http://abload.de/img/zhawaisteakk7uzv.jpg

Sekt-Sabayon mit Kirschen:
http://abload.de/img/zsabayone10upm.jpg

Ich hab noch nie so lange überlegt was ich aus Jonis Zutaten machen könnte, ich hatte aber auch noch nie so viel Freude wie bei diesem Ausflug in die Vergangenheit und hab mich tagelang in wunderbaren Erinnerungen an eine sehr glückliche Kindheit und Jugendzeit verloren! :wub:

Liebe Joni, vielen, vielen Dank für dieses schöne Motto! :bussi:

joni
09-05-2015, 15:26
Kandidat B:

Oh, es geht los, Post von Joni,

Mein Motto lautet:

"Die wilden 70er"

Vorgaben sind: Mayonnaise, Emmentaler Käse, Eier, Sekt, Reis, Kirschen,
1 Konservendose mit Inhalt meiner Wahl, gekochter Schinken.

Drei Sachen darf ich zu kaufen und die Grundzutaten verwenden.

Die Zutaten und 70er Jahre, das schreit ja direkt nach Toast Hawaii.:D
Da wurde doch alles gefüllt und überbacken.

Ich erinnere mich an eine ABBA Party im Keller bei Freunden und
ein guter Kumpel wollte, direkt von der Arbeit, zum Essen bei mir
vorbeikommen. Da muss was Herzhaftes her.
Mal sehen was die Speisekammer hergibt.

Da steht ja noch so einiges.:freu:
Gekochte Eier und Reis vom Vortag und diverse Konserven.
Gestern beim Einkaufen hatte ich Emmentaler und gekochten
Schinken besorgt und laufe schnell noch mal los für: Schweineschnitzel,
Eis und Baguettebrötchen.

http://up.picr.de/21818864pm.jpg
Eis steht noch im TK und kommt später zum Einsatz.

Nostalgiemenü

Zur Überbrückung für den kleinen Hunger:

Gefüllte Eier

Gekochte Eier teilen, Eigelb herausnehmen, zerdrücken und mit Mayonnaise
verrühren.
Eine Teil mit Paprika, ein Teil mit Curry würzen und wieder in die Ei Hälften füllen.

http://up.picr.de/21818873lb.jpg

http://up.picr.de/21818876tq.jpg

Zwiebelsuppe

Eine große Zwiebel und eine Zehe Knoblauch in sehr feine Scheiben
schneiden und langsam in Butterschmalz anbraten bis sie weich
und leicht gebräunt sind. Etwas Thymian, Lorbeer und Wein (in diesem Falle Sekt, das sprudelt sich aus) dazu geben.
Viel rühren und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Abschmecken Salz/Pfeffer und ca. 10 Minuten vollständig garen.

http://up.picr.de/21818879kz.jpg
Heiße Suppe in eine Schüssel geben und angeröstetes Baguette
mit Emmentaler bestreuen und darauf legen. Überbacken bis
der Käse geschmolzen ist.
(Die Brotwürfel werden für die Paniermehlherstellung benötigt)

http://up.picr.de/21818893kh.jpg

http://up.picr.de/21818926me.jpg

Reissalat

Den gekochten Reis mit einer fein gewürfelten roten Zwiebel den
eingelegten Paprikaschoten und etwas gekochten Schinken vermischen.
(Die Paprikaschoten waren so geschmackvoll, da habe ich auf die Zwiebeln verzichtet).
Nicht zu viel Mayonnaise untermischen. Mit Salz, Zitronenpfeffer,
Sojasoße und Zucker abschmecken.


http://up.picr.de/21818931dr.jpg


http://up.picr.de/21818937xh.jpg

Cordon bleu

Restliche Baguettebrötchen wurden zwischenzeitlich im Herd
getrocknet und zu Paniermehl in der Küchenmaschine
geschreddert.
In die Schweineschnitzel eine Tasche schneiden und mit Kochschinken
und Emmentaler füllen, würzen, mit Zahnstocher schließen und panieren.
In Butterschmalz und Öl gemischt kross ausbraten.


http://up.picr.de/21821903mt.jpg

http://up.picr.de/21821904nx.jpg

http://up.picr.de/21821912fj.jpg
Fett abtupfen, Stöckchen raus und servieren

http://up.picr.de/21821914to.jpg



Etwas Einstimmung auf den Abend soll ja auch erfolgen und deshalb gibt es zum Abschluss


Schlammbowle mit Sauerkirschen

Kirschen mit Saft in ein passendes Gefäß geben und mit Sekt auffüllen.
Vanilleeis in kleinen Würfeln zugeben und schmelzen lassen.
Restliches Eis einfüllen und sofort servieren.


http://up.picr.de/21824340hc.jpg

Alles in Folge:

Gefüllte Eier

http://up.picr.de/21818876tq.jpg

Zwiebelsuppe

http://up.picr.de/21818926me.jpg

Cordon Bleu und Reissalat

http://up.picr.de/21821914to.jpg
http://up.picr.de/21818937xh.jpg

Schlammbowle

http://up.picr.de/21824340hc.jpg


Jetzt kann die Party steigen.:freu:;)

http://up.picr.de/21829653ei.pnghttp://up.picr.de/21824343sx.jpg

,

moki
09-05-2015, 15:32
Menü B! :anbet:

Aber beide sehr gut gekocht! :d: Ich hätte vor allem wegen der Mayo verzweifelt.

floehle
09-05-2015, 15:41
A
die ananas nehme ich allerdings auch vom fleisch runter.
und die zwiebelsuppe gefällt mir von a besser

minerva
09-05-2015, 16:32
Zwiebelsuppe. Ist voll 70er :ja: aber mit Zwiebeln :eek: ich fand das schon als Kind ekelig, wenn meine Eltern sich die gemacht haben :crap:

also b, da hab ich immerhin die Eier als alternative Vorspeise und das Geschirr hatten die Eltern meiner besten Freundin :zahn:

joni
09-05-2015, 16:43
Zwiebelsuppe. aber mit Zwiebeln :eek:

öhm... ja, auch wenn ich hier den ein oder anderen schocke... Zwiebelsuppe ist mit Zwiebeln :ja:

:zahn:

Frau P aus H
09-05-2015, 16:50
Ich hab mich noch nicht entschieden, aber kann schon mal sagen, dass ich verdammt Glück gehabt habe, dieses Motto und diese Zutaten sind der absolute Horror für mich!

Snowgoon
09-05-2015, 17:29
Zwiebelsuppe ist wirklich 70er? :zahn: Wußte ich gar nicht, meine Mutter hat die in den 90ern auch oft gemacht. Und ich habe jetzt gerade extrem Lust auf Zwiebelsuppe bekommen.

Ok, eigentlich dachte ich ja schon bei der Zwiebelsuppe von A, egal was B auftischt - für die Zwiebelsuppe bekommt A meinen Punkt! Und dann macht B auch eine Zwiebelsuppe. :zeter:
Risibisi ist aber bis heute eines meiner persönlichen Lieblingsgericht - einfach das perfekte comfortfood - daher geht mein Punkt doch knapp an A. :schäm:

renes
09-05-2015, 18:25
super von beiden gekocht :d: - am liebsten würde ich beiden einen Punkt geben :trippel:

ich liebe Zwiebelsuppe :love:

aber noch mehr Cordon bleu - daher Pünktchen an B :d:

renes
09-05-2015, 18:46
was ich mal sagen muss - ein ganz dickes Dankeschön an alle Köche/Köchinnen, die uns im Kochduell mit ihren Künsten verzaubern :wub:

und natürlich auch an die unermüdliche Joni - mögen ihr niemals die Ideen ausgehen :anbet:

http://media.giphy.com/media/ppyvw6iUQjdja/giphy.gif

newwer
09-05-2015, 19:28
Ich liebe Cordon Bleu. :love:


Würde aber beides essen! :beiss:

Darum ... B leicht vorne .... überhaupt knusprige Panade. :love:

UschivonBayern
09-05-2015, 22:07
Ich mag Zwiebelsuppe. Damit habe beide gepunktet.
Das Cordon bleu sieht super aus.
Das überbackene Rumpsteak lockt auch.
Bei mir kriegt A dank seines Dessert den Punkt.

Jeanny
09-05-2015, 22:17
Oh, ich bin auch froh, nicht unbedingt diese Zutaten bekommen zu haben ;)

Aber von beiden super gelöst. Das RisiBisi hört sich lecker an. Das Cordon Bleu hätte ich dazu gern bestellt. Die Zwiebelsuppe von A hört sich leckerer an, aber die Schlammbowle ist ja wohl DER Hit.

Gar nicht so einfach ... ich muss mal drüber schlafen und entscheide mich morgen :)

Miss Rotstift
09-05-2015, 23:29
A wie Ananas. Ich liebe Ananas! :love:

Kaffeekanne
10-05-2015, 00:31
Bei der Vorgabe und dem Thema wäre mir auch was eingefallen, beim lesen hatte ich sofort gefüllte Eier, Käsespieße und Toast Hawaii im Kopf, obwohl ich erst 78 geboren wurde, aber die DDR war ja auch etwas langsamer. Dosenannanas war vermutlich Bückware, die gabs warscheinlich bei uns nur im Westpaket, ich erinnere mich nicht, Dosenannanas hab ich wohl verdrängt.
Aber die gefüllten Eier hat meine Mutti bei Partys immer gemacht, darum Punkt an B. Sonst wäre es unentschieden. :wub:

Bowle ist ja auch sowas was in Vergessenheit geraten ist, was mich jetzt nicht unbedingt stört. Aber in die damalige Zeit hats wohl gut gepasst, gabs auf den Partys meiner Eltern und Großeltern in den Achtzigern auch immer, ich durfte immer ein oder zwei Früchte, meist Dosenmandarinen aus dem Westpaket oder vom letzten Westbesuch. :rotfl:
Mandarinen aus der Dose mag ich heute noch gelegentlich. :floet:

rotwein
10-05-2015, 00:35
Das Motto eindeutig besser getroffen, hat für mich A.

Auch wenn B mich versucht mit den Eiern und dem Schnitzel auf die dunkle Seite zu locken :D

dark
10-05-2015, 02:20
Die Zwiebelsuppe kann ich bei beiden schön ignorieren und fand das kreativere Menü lag bei A - auch wenn ich Cordon Bleu liebe, aber darum gehts ja nicht ;)

tapi
10-05-2015, 10:17
Bei der Vorgabe und dem Thema wäre mir auch was eingefallen, beim lesen hatte ich sofort gefüllte Eier, Käsespieße und Toast Hawaii im Kopf, obwohl ich erst 78 geboren wurde, aber die DDR war ja auch etwas langsamer. Dosenannanas war vermutlich Bückware, die gabs warscheinlich bei uns nur im Westpaket, ich erinnere mich nicht, Dosenannanas hab ich wohl verdrängt.
Aber die gefüllten Eier hat meine Mutti bei Partys immer gemacht, darum Punkt an B. Sonst wäre es unentschieden. :wub:

Bowle ist ja auch sowas was in Vergessenheit geraten ist, was mich jetzt nicht unbedingt stört. Aber in die damalige Zeit hats wohl gut gepasst, gabs auf den Partys meiner Eltern und Großeltern in den Achtzigern auch immer, ich durfte immer ein oder zwei Früchte, meist Dosenmandarinen aus dem Westpaket oder vom letzten Westbesuch. :rotfl:
Mandarinen aus der Dose mag ich heute noch gelegentlich. :floet:

Für mich als "Westkind" Jahrgang 77 ist das auch Kindheitsessen. Die Hausfrau an sich hat ja nicht mit Ende der 70er plötzlich aufgehört, so zu kochen, wie sie es gelernt hatte und gewohnt war. Ich glaube ja, das richtet sich eher nach den Müttern, wann die das Kochen für Mann und Kinder angefangen haben. Toast Hawaii oder überhaupt à la Hawaii war das Allheilmittel, wenn Mama mal keine Idee mehr hatte oder es schnell gehen sollte, ich kenne z.B. auch Kasselerscheiben mit Ananas und Käse überbacken. Toast Hawaii esse ich immer noch ein paar Mal im Jahr total gerne.
Die Mutter meiner besten Freundin, eine gelernte Hauswirtschafterin, ist irgendwie ziemlich auf den 70ern hängenegeblieben, bei der gehören bis heute Spargel-Schinkenröllchen mit Remoulade drin und Käsespicker zum Standard auf dem Büffet, Schichtsalat, gefüllte Tomaten oder diese Fliegenpilzeier.

Ich kann mich irgendwie noch nicht richtig zwischen den Menüs hier entscheiden... :helga:
Beides finde ich toll und wie so oft brauche ich beide Desserts nicht.

Gustl
10-05-2015, 12:44
Toast Hawai war oft die Lösung wenn ich abgeschlafft von der Arbeit kam. Mein Mann liebte das.
Und Käsewürfel mache ich mir heute noch oft zum Fernsehabend. Ich liebe es zu entspannen und fertige Häppchen zu essen.

Vongole
10-05-2015, 16:09
Schönes Motto, da kommen Erinnerungen hoch :freu:

Eigentlich gefällt mir beides, ich liebe Zwiebelsuppe, Cordon bleu, Steak...
Aber Risi Pisi und die Sekt-Sabayon locken mich sehr :wub:

Daher geht mein Punkt an A...

Frau P aus H
10-05-2015, 16:37
Mich lockt die Zwiebelsuppe von A sehr, aber das Steak mit Mayonaise und Risibisi ist nicht meins. Alkohol ist momentan tabu, deshalb ist die Nachspeise außerhalb der Wertung bei mir.
Bei B gefallen mir die gefüllten Eier, Cordon Bleu liebe ich, an Reissalat habe nostalgische Erinnerungen. Nachspeise auch hier mit Alkohol, deshalb ohne Wertung.

Mein Punkt geht an B. Und meine Hochachtung an beide- mein persönliches Albtraummotto und Albtraumzutaten. :fürcht:

Guinevre
10-05-2015, 22:56
Habe mich auch für B entschieden. Mit Cordon blöd, Zwiebelsuppe und Schlammbowle hatte der Kandidat mich. :zahn: :beiss: :wub:

Kompliment auch an Kandidat A !! :ja:

Ich hätte aus den Zutaten, nie sowas Tolles zustande gebracht !! :nein:

joni
11-05-2015, 07:35
Albtraummotto und Albtraumzutaten. :fürcht:

:schmoll:

Frau P aus H
11-05-2015, 08:47
Sorry Joni! Ich hätte erstmal eine Runde geheult und dann hätte ich wohl versucht, das Motto umzuinterpretieren- in 70 Minuten kochen oder so. :zahn:

UschivonBayern
11-05-2015, 09:00
Ich fand bisher alle Mottos und Zutaten toll. Da wäre jetzt nichts gewesen, bei dem ich Angst gehabt hätte.
Und ich glaube irgendwo macht es die Kombination dieses mal auch aus. Man sieht ja, wie knapp die Duelle sind.

Schnuppe
11-05-2015, 09:53
Für mich hat A das Motto perfekt umgesetzt, von daher geht mein Punkt an A.
Das war so ziemlich auch das, woran ich sofort beim Thema dachte.

serenissima
11-05-2015, 11:29
...
Die Mutter meiner besten Freundin, eine gelernte Hauswirtschafterin, ist irgendwie ziemlich auf den 70ern hängenegeblieben, bei der gehören bis heute Spargel-Schinkenröllchen mit Remoulade drin und Käsespicker zum Standard auf dem Büffet, Schichtsalat, gefüllte Tomaten oder diese Fliegenpilzeier.

Ich kann mich irgendwie noch nicht richtig zwischen den Menüs hier entscheiden... :helga:
Beides finde ich toll und wie so oft brauche ich beide Desserts nicht.

das waren auch sofort meine ersten Gedanken zu dem Motto! :rotfl:

Spargel-Schinkenröllchen mit Gemüsemayonnaise mach ich mir auch heute noch zu Silvester, das gehört einfach dazu! :helga:

am besten find ich, dass beide Kandidaten Zwiebelsuppe gemacht haben! :zahn:
Steak Hawai und Cordon Bleu :wub:

bevor ich mich entscheide, muß ich erst mal schauen was Schlammbowle ist! :rotauge:
die gabs im Ösiland nicht. :nixweiss:

tapi
11-05-2015, 12:04
Schlammbowle ist Bowle mit Speiseeis (bevorzugt Vanille), das dann in der Bowle schmilzt, dadurch wird das Zeug so "schlammig". Die feierte bei uns im Freundeskreis vor ein paar Jahren ihr Revival, um dann wieder in der Versenkung zu verschwinden. Ich finde Bowle an sich für den Sommer toll und hatte schon geplant, bei der Gartenparty, die wir demnächst feiern wollen, welche anzubieten, ich weiß gar nicht, wieso es die fast nie mehr gibt. Aber Schlammbowle fand ich schon immer nur so semi-gut.

Ich habe mich jetzt für A entschieden. :)
Beide Menüs gefallen mir prinzipiell gleich gut, aber bei A spricht mich das Essen optisch einfach einen Tick mehr an und bei B fehlt mir zum Hauptgang noch so was wie Sauce oder Dip.

Elina²
11-05-2015, 13:15
Ich wäre viel zu jung für ein solches Motto, was bin ich froh das der Kelch hier an mir vorüber ging ;)

joni
11-05-2015, 14:01
Ich wäre viel zu jung für ein solches Motto, was bin ich froh das der Kelch hier an mir vorüber ging ;)

Also, wenn ich als Motto "asiatisch" oder "thailändisch" vorgebe, dann muss der Koch/die Köchin auch nicht von dort kommen ;)

Frollein Hase
11-05-2015, 14:30
Wow, diese Zutaten finde ich jetzt mal richtig heftig, beim vorherigen Duell hab ich die Zutaten im Gegensatz zu vielen anderen Jurymitgliedern :D gar nicht als schwierig empfunden. Meine Stimme geht an B, das 70er -Motto sehe ich hier super umgesetzt :d:.

joni
11-05-2015, 15:27
Wow, diese Zutaten finde ich jetzt mal richtig heftig,


Ich habe nur Zutaten gewählt, die "für mich" in ein 70er Jahre Essen passen. :nixweiss:

kleineelfe
11-05-2015, 15:43
Für mich als "Westkind" Jahrgang 77 ist das auch Kindheitsessen. Die Hausfrau an sich hat ja nicht mit Ende der 70er plötzlich aufgehört, so zu kochen, wie sie es gelernt hatte und gewohnt war. Ich glaube ja, das richtet sich eher nach den Müttern, wann die das Kochen für Mann und Kinder angefangen haben. Toast Hawaii oder überhaupt à la Hawaii war das Allheilmittel, wenn Mama mal keine Idee mehr hatte oder es schnell gehen sollte, ich kenne z.B. auch Kasselerscheiben mit Ananas und Käse überbacken. Toast Hawaii esse ich immer noch ein paar Mal im Jahr total gerne.
Die Mutter meiner besten Freundin, eine gelernte Hauswirtschafterin, ist irgendwie ziemlich auf den 70ern hängengeblieben, bei der gehören bis heute Spargel-Schinkenröllchen mit Remoulade drin und Käsespicker zum Standard auf dem Büffet, Schichtsalat, gefüllte Tomaten oder diese Fliegenpilzeier.

Ich kann mich irgendwie noch nicht richtig zwischen den Menüs hier entscheiden... :helga:
Beides finde ich toll und wie so oft brauche ich beide Desserts nicht.

für mich auch, :ja: die käsespicker aber schön mit roten oder grünen weintrauben und mit oliven :beiss:

gefüllte eier mit sardellen oder lachscreme und kavier, damals noch den klassischen mettigel mit salzstangen

ich hab b genommen, ich liebe cordon blöööö

Erdbeermund
11-05-2015, 17:57
Reissalat - schon gefühlte 100 Jahre nicht mehr gegessen!
Meine Stimme geht an Koch/Köchin "B".

Schlammbowle mit Kirschen ist mir unbekannt - ich kenne das nur mit O-Saft. Werde ich mal bei
Gelegenheit testen.

frau weber
11-05-2015, 18:52
Wieder mal tolle Ideen! Sowohl das Motto als auch die Umsetzung von beiden Köchen. :anbet:

Menü A:
Unglaublich lecker aussehende Zwiebelsuppe
Unglaublich lecker aussehendes Hauptgericht
Unglaublich lecker aussehende Nachspeise

Bitte sofort her mit allem! http://mainzelsmile.ioff.de/essen/smileys70.gif

Somit dachte ich, es stünde gar nicht in Frage, dass es meinen Punkt bekommt.

Dann kamen die Bilder von Menü B:
Gefüllte Eier. Die hab ich ja schon ewig nicht mehr gesehen! Und ich mochte sie gern.
Unglaublich lecker aussehende Zwiebelsuppe
Reissalat! Habe ich auch schon ewig nicht mehr gesehen! Aber gemocht habe ich ihn schon damals nicht.
Unglaublich lecker aussehendes Cordon Bleu.
Nachspeise entfällt, aber es gibt ein schönes Getränk.

Schwer. Wirklich schwer.

Mein Punkt geht an Menü A
Weil es einfach ein stimmiges Menü ist, welches ich, so wie es ist, sehr gerne gegessen hätte.

Aber das Menü von B ist wirklich auch sehr toll!

Frau P aus H
11-05-2015, 20:03
Ich habe nur Zutaten gewählt, die "für mich" in ein 70er Jahre Essen passen. :nixweiss:

Das stimmt, sie passen perfekt dazu. Und das Motto ist schon deshalb gut gewählt, weil beide damit was anfangen konnten. Ich bin nur froh, dass ich ein anderes Motto hatte. ;)))

lovelettergirl
11-05-2015, 21:07
das sieht ja beides absolut spitze aus
kann ich jedem ne halbe stimme geben?
sicher wieder nicht...dann A

joni
11-05-2015, 21:19
Und das Motto ist schon deshalb gut gewählt, weil beide damit was anfangen konnten.

Nun, das konnte ich nicht wissen... :zahn:

Frollein Hase
12-05-2015, 08:02
Ich habe nur Zutaten gewählt, die "für mich" in ein 70er Jahre Essen passen. :nixweiss:

Ja, perfekt ausgesucht, war auch gar nicht als Kritik gemeint. Ich hätte mich schwer getan, obwohl mir die 70er nicht fremd sind *woistderOmasmilie* :ja:

crus`
12-05-2015, 10:58
Auch wenn ich in den 70ern noch nicht gelebt habe, waren haben die beiden Kandidaten für mich das Motto getroffen. Das Ananas-Steak sagt mir mehr zu als Cordon Bleu. Die Suppen sehe ich gleichauf, beim Dessert würde ich A auch bevorzugen. Also habe ich für A gestimmt.

joni
12-05-2015, 18:54
Herzlichen Glückwunsch serenissima zum Sieg und ebenfalls grandios gekocht hat Gustl. :clap:

Gustl
12-05-2015, 19:03
Glückwunsch an Seri:knuddel:. Das sah sehr gut aus und ein Dankeschön Joni und Allen, die für meine Gerichte gevotet haben:freu:. Mit dem Ergebnis bin ich mehr als zufrieden.:ja:
Schrecklich fand ich das Thema nicht, habe ja 1968 geheiratet und es waren meine wilden 70er Jahre. Die Ideen sprudelten nur so, dann aber das große ABER.. :D
Hier fehlte was und dort auch. Wie oft habe ich hin- und hergeschoben. Joni macht sich über die Zutaten wahrscheinlich mehr Gedanken, dass es nirgends genau passt, wie wir.:)
Jedenfalls habe ich herzhaft gelacht über die doppelte Zwiebelsuppe und Seris Dessert war in der engeren Wahl. Habe mich aber um entschieden, weil Weinschaumcreme für mich in die 80er gehört. Schlammbowle war absolut in.
Großen Spaß hat es auf jeden Fall gemacht und der Reissalat war so saftig, das kein Dip erforderlich war. Habe versucht ihn aus einer Tasse zu stürzen, hat aber nicht geklappt.:)
Mir hat es sehr gut geschmeckt, auch wenn ich fast eine Woche gebraucht habe alles aufzuessen.:rotfl:
Freue mich auf den Herbst und auf ein neues Kochduell.:wink:

serenissima
12-05-2015, 19:21
Gustlschatzerl Du hast toll gekocht :bussi: und Du ahnst ja gar nicht wie nah wir aneinander dran waren! :lol:
Ich hab auch tagelang hin und her geschoben, weil ich auf der einen Seite so ein typisches 70er Buffet mit Schinkenröllchen, gefüllten Eiern, Fliegenpilze, Käsespießchen, Toast Hawai-Häppchen, Reissalat und Bowle im Kopf gehabt hab, aber Joni hat mir den Kohlkopf für den Käseigel nicht als Deko durchgehen lassen. :zahn: und wie Du sagst, immer hat irgendwo irgendeine Kleinigkeit gefehlt! :rolleyes:

die gefüllten Eier als Amuse Gueule hab ich auch in Erwägung gezogen, aber nach Jonis "Du machst immer zuviel" hab ich sie weggelassen. :rotfl: und Wein-Chadeau wie Mutti es nannte kam bei uns tatsächlich schon in den 70ern auf den Tisch. :wub: Schlammbowle gab es bei uns tatsächlich nicht und ich hab den Ausdruck bei Dir das erste Mal gelesen. :o :ko:
normale Bowle gabs in rauen Mengen und das absolute Highlight war:

http://abload.de/img/kullerpfirsichd3jw1.jpg

Kullerpfirsich! :wub:

aber das war dann auch eine Zutat zu viel! :rotfl:

Es hat mir riesengroßen Spaß gemacht und ich hab tagelang in Jugenderinerungen geschwelgt! :wub:
Vielen, vielen Dank an alle, die für mich gestimmt haben und natürlich Dir, liebe Joni, es war ein grandioses Motto, auch wenn ich im ersten Moment geschockt war! :hair: :knuddel:

Vongole
12-05-2015, 19:51
Herzlichen Glückwunsch Seri :knuddel: :clap: und Gustl :knuddel: :clap:

Habt ihr beide toll gemacht :freu:, war eine sehr schwere Entscheidung :ja:

joni
12-05-2015, 22:00
Neues Duell gestartet
http://www.ioff.de/showthread.php?p=43017270#post43017270

Kaffeekanne
12-05-2015, 22:37
Glückwunsch an serenissima. :clap:


Ich finde Bowle an sich für den Sommer toll und hatte schon geplant, bei der Gartenparty, die wir demnächst feiern wollen, welche anzubieten, ich weiß gar nicht, wieso es die fast nie mehr gibt.
Ich hab mir vor kurzem tatsächlich mal ein paar Rezepte für Bowle gespeichert , weil ich dachte könnte man ja mal machen.
Ich trinke aber am liebsten trockenes, eigentlich ist mir Bowle darum zu süß, aber das kann man ja selbst abschmecken.
Melonenbowle hat meine Mutti immer mal gemacht in den letzten Jahren, die mochte ich auch.

Frollein Hase
13-05-2015, 08:07
Glückwunsch den beiden Köchinnen zu diesem echt kultigen Duell. :d:

Ich finde Bowle als Partygetraenk auch total praktisch und klasse und hoffe, das kommt wieder. Ich erinnere mich noch an die Kellergeister-Ananasbowle, an der wir immer heimlich genascht haben :D.

Elina²
13-05-2015, 08:51
Also, wenn ich als Motto "asiatisch" oder "thailändisch" vorgebe, dann muss der Koch/die Köchin auch nicht von dort kommen ;)

Würde es aber deutlich erleichtern :D





Herzlichen Glückwunsch :)

serenissima
13-05-2015, 09:56
Danke für die Glückwünsche! :knuddel:

ich fands besonders schön, dass einige von Euch ihre Erinnerungen an diese Zeit hier beschrieben haben! :clap:

und an alle, die zu jung sind um sich erinnern zu können, fragt mal Eure Eltern, die sind dann vermutlich in meinem Alter :smoke: und läßt Euch davon erzählen! :hehe:

Frollein Hase
13-05-2015, 10:34
Meine Eltern haben 65 geheiratet. Für die Käsespiesschen hatte meine Mama übrigens so einen Plastik-Fliegenpilz mit kleinen Löchern im Hut, in die man die Spiesschen stecken konnte, einen Kohlkopf brauchte es daher nicht.

Moritza
13-05-2015, 11:39
Glückwunsch an die Köche. :knuddel:

Hab richtig Hunger auf die 70er bekommen.:ja:

frau weber
13-05-2015, 11:52
Herzlichen Glückwunsch an Serenissima und Gustl! Toll gemacht! :clap:




Hab richtig Hunger auf die 70er bekommen.:ja:

So gehts mir auch.

Eure Menüs haben mich so inspiriert, dass ich demnächst ein Nostalgie-Buffet herrichten werde. Mal gucken, was die Familie dazu sagt... :D

killefitz
14-05-2015, 11:27
Glückwunsch den beiden Köchinnen zu diesem echt kultigen Duell. :d:

Ich finde Bowle als Partygetraenk auch total praktisch und klasse und hoffe, das kommt wieder. Ich erinnere mich noch an die Kellergeister-Ananasbowle, an der wir immer heimlich genascht haben :D.

Ich liebe Teebowle: Starken Schwarztee mit Vanillezucker süssen, ein Viertel O-Saft und ein Viertel Multivitaminsaft dazu geben und Obst nach Geschmack, Bananen, Orangen, Erdbeeren und/oder Honigmelone. Pfirsiche gehen auch.

Das ist die alkoholfreie Variante. Wir sind uns über das Mischungsverhältnis zum Sekt nie so richtig einig geworden und stellen den halt zum Selbermischen daneben. Im Sommer noch ein paar Eiswürfel :wub:



Meine Eltern haben 65 geheiratet. Für die Käsespiesschen hatte meine Mama übrigens so einen Plastik-Fliegenpilz mit kleinen Löchern im Hut, in die man die Spiesschen stecken konnte, einen Kohlkopf brauchte es daher nicht.
So einen Pilz hab ich 1984 zur Konfirmation bekommen und 89 zur Verlobung noch einen :lol:

serenissima
14-05-2015, 11:55
die Teebowle klingt auch lecker, ich glaub im Sommer werd ich auch mal wieder Bowle machen! :wub:

und diese Pilze kenne ich auch! :idee: Ich hab 2 Tage lang nach Pril-Blumen zur Deko gesucht aber keine gefunden. :crap: und die Retro-Stoffe, die IKEA eine Zeitlang im Sortiment hatte, die gabs auch nimmer! :zeter:


Herzlichen Glückwunsch an Serenissima und Gustl! Toll gemacht! :clap:

So gehts mir auch.

Eure Menüs haben mich so inspiriert, dass ich demnächst ein Nostalgie-Buffet herrichten werde. Mal gucken, was die Familie dazu sagt... :D

Danke! :knuddel: mein Papa war begeistert und hat gestrahlt, als er zwei große Gläser Zwiebelsuppe mitbekommen hat! :rotfl:

FloridaSunshine
14-05-2015, 12:08
Meine Eltern haben 65 geheiratet. Für die Käsespiesschen hatte meine Mama übrigens so einen Plastik-Fliegenpilz mit kleinen Löchern im Hut, in die man die Spiesschen stecken konnte, einen Kohlkopf brauchte es daher nicht.

hat noch niemand erwahnt mett igel? (yikes!)

@seri & gustl: toll! :d:

FS

UschivonBayern
14-05-2015, 12:10
Huch, ich habe noch nicht gratuliert.
Herzlichen Glückwunsch ihr zwei.

Pril habe ich mir letztens gekauft, weil es eine Sonderedition mit Prilblumen drauf gab :dada:.

serenissima
14-05-2015, 12:15
hat noch niemand erwahnt mett igel? (yikes!)

@seri & gustl: toll! :d:

FS

Flori, der Mettigel ist ein deutsches Kultgericht! :floet: In Österreich gibts den gar nicht! ;)
bei uns bekommt man Hack für Beef tartar, aber auch Mettbrötchen sind bei uns unbekannt! :zahn:


Huch, ich habe noch nicht gratuliert.
Herzlichen Glückwunsch ihr zwei.

Pril habe ich mir letztens gekauft, weil es eine Sonderedition mit Prilblumen drauf gab :dada:.

oooooch! :wub: muß ich gleich mal schauen! :trippel:

und Euch beiden auch danke! :knuddel:

Gustl
14-05-2015, 13:17
Flori, der Mettigel ist ein deutsches Kultgericht! :floet: In Österreich gibts den gar nicht! ;)
bei uns bekommt man Hack für Beef tartar, aber auch Mettbrötchen sind bei uns unbekannt! :zahn:



oooooch! :wub: muß ich gleich mal schauen! :trippel:

und Euch beiden auch danke! :knuddel:

Seri, meine Prilblumen habe ich von der Prilseite im inet ausgedruckt und ausgeschnitten. Liegen bei der Schlammbowle. In echt kleben 3 Stück an meinen Wandschrank. Mussten so kleine Bohrlöcher verdeckt werden.:D

killefitz
14-05-2015, 13:22
Prilblumen :wub: da muss ich auch mal gucken und Pril kaufen.

Ihr habt beide echt toll gekocht.

Gustl
14-05-2015, 13:26
Prilblumen :wub: da muss ich auch mal gucken und Pril kaufen.

Ihr habt beide echt toll gekocht.

Danke:knuddel:.
Die Prilaktion war hier im Januar (waren 3 Stück), scheint aber ausgelaufen zu sein.