Eine Lanze für Löwenzahn, Gundermann & Co - ein Wildkräuterthread

[marieposa]

Hach wie schön ! Es lebt der Thread

Bei der Frage : welche Wildkräuter zum Fisch kommt es immer auf den Fisch an

Z.B. zur Forelle : ( wenig) Löwenzahn , Kerbel und Sauerampfer . sonst wird er Fisch zweimal getötet

Zum Hecht würde ich etwas Bärlauch mit zarten Farnknospen kombinieren .........



Es ist so eine Vielfalt an Kräutern da ...


Ich probiere einfach haptisch im Kopf schon mal vor

[Rotbauchunke]

Na, das heißt ja noch etwas warten.

Ich verbrauche gerade meine letzten fleischlichen TK- und Dosenprodukte.
Will mal schauen, wie es ohne geht.

Meeresviecher möchte ich allerdings nicht aufgeben, vorerst.
Call me angehender Pescetarier, Baby.

Meeresviecher sind aber nicht billig, naja man kann viele Kräuter für lau sammeln, das gleicht es aus

[Rotbauchunke]

gestern hab ich mir die ersten zarten Brennesseln gepflückt, natürlich hatte ich keine Handschuhe mit , aber das soll ja auch gesund sein. Heute hab ich mir Kartoffelbrei mit kleingehackten Brennesseln und Gänseblümchen gemacht.

Gänseblümchen schmecken nussig

[Rotbauchunke]

Darf ich vorstellen,

"Das Gold der Lunge"

Hufflattich, steht nun bei uns in voller Blüte


Huflattichblütengelee

ca 300 gr. frische Huflattichblüten, 700 ml Apfelsaft, 500 gr. Gelierzucker 2:1

die Büten mit dem Apfelsaft ansetzen und über nacht stehen lassen Nach dem Abseihen den Gelierzucker untermischen und kräftig durchrühren. 4 min köcheln lassen (Gelierprobe) in kleine Gläser füllen und abkühlen lassen

[Hatsche]

gestern hab ich mir die ersten zarten Brennesseln gepflückt, natürlich hatte ich keine Handschuhe mit , aber das soll ja auch gesund sein. Heute hab ich mir Kartoffelbrei mit kleingehackten Brennesseln und Gänseblümchen gemacht.

Gänseblümchen schmecken nussig

Lass das nur unser Gänseblümchen lesen.

Gesund auch auf der Haut?
Hat das wirklich nicht im Mund gepiekt?
Ich liebe den puren Brennnesseltee aus dem Lidl - kein wildes Gemisch, kein Ingwer, ...


Jetzt gehe ich mal nach dem Huflattich googeln. Du hältst Dich mit Infos ja sehr zurück.

[Rotbauchunke]

Lass das nur unser Gänseblümchen lesen.

Gesund auch auf der Haut?
Hat das wirklich nicht im Mund gepiekt?
Ich liebe den puren Brennnesseltee aus dem Lidl - kein wildes Gemisch, kein Ingwer, ...


Jetzt gehe ich mal nach dem Huflattich googeln. Du hältst Dich mit Infos ja sehr zurück.

ich will ja kein Solothread

[Hatsche]

Ach, nicht?

[Frau P aus H]

Darf ich vorstellen,

"Das Gold der Lunge"

Hufflattich, steht nun bei uns in voller Blüte

Ich habe den als Kind immer körbchenweise gesammelt und dann getrocknet und in der Erkältungszeit gabs dann immer Hufflattichtee. Nach Tschernobyl dann nicht mehr.
Angeblich lagert er Cäsium oder so ein. (Ich google nochmal danach.)

Edit: es war ein erhöhtes Krebsrisiko aufgrund von Alkaloiden. Zeitlich muss das mit Tschernobyl zusammengegangen sein, ich erinnere mich daran, wie ich quasi von jetzt auf gleich keinen Hufflattichtee mehr trinken durfte. Da ich immer Atemwegsprobleme hatte, war dieser Tee bis dahin oft mein Abendgetränk. (Wiki sagt: entweder Apothekentee, der diese Alkaloide weggezüchtet hat oder nicht mehr als 4-6 Wichen pro Jahr den Wildtee trinken)

[Rotbauchunke]

Ich habe den als Kind immer körbchenweise gesammelt und dann getrocknet und in der Erkältungszeit gabs dann immer Hufflattichtee. Nach Tschernobyl dann nicht mehr.
Angeblich lagert er Cäsium oder so ein. (Ich google nochmal danach.)

Edit: es war ein erhöhtes Krebsrisiko aufgrund von Alkaloiden. Zeitlich muss das mit Tschernobyl zusammengegangen sein, ich erinnere mich daran, wie ich quasi von jetzt auf gleich keinen Hufflattichtee mehr trinken durfte. Da ich immer Atemwegsprobleme hatte, war dieser Tee bis dahin oft mein Abendgetränk. (Wiki sagt: entweder Apothekentee, der diese Alkaloide weggezüchtet hat oder nicht mehr als 4-6 Wochen pro Jahr den Wildtee trinken)

Oh davon hab ich ja noch nichts gehört oder gelesen. Ich werd bei der nächsten Kräuterwanderung mal die Experten befragen

ich hab da noch was lesenswertes gefunden

Kräuter und ihre Nebenwirkungen

[Oleg]

Hach wie schön ! Es lebt der Thread

Bei der Frage : welche Wildkräuter zum Fisch kommt es immer auf den Fisch an

Z.B. zur Forelle : ( wenig) Löwenzahn , Kerbel und Sauerampfer . sonst wird er Fisch zweimal getötet

Zum Hecht würde ich etwas Bärlauch mit zarten Farnknospen kombinieren .........



Es ist so eine Vielfalt an Kräutern da ...


Ich probiere einfach haptisch im Kopf schon mal vor

Jetzt muss ich mal fragen. Ist Farn nicht eher als giftig einzustufen? Und welchen Farn meinst Du, es gibt doch verschiedene? Schöner Thread.

[Rotbauchunke]

Jetzt muss ich mal fragen. Ist Farn nicht eher als giftig einzustufen? Und welchen Farn meinst Du, es gibt doch verschiedene? Schöner Thread.

Adlerfarn (Pteridium aquilinum)

Verwendung: Gesammelt werden die ganz jungen, zarten, noch eingerollten Wedel, die älteren sind unbekömmlich. Der etwas bittere Geschmack verschwindet nach Abbrühen. Die Zubereitung erfolgt wie bei Gemüse oder Spargel, aber auch sauer wie bei Kapern. Die stärkereichen Wurzelstöcke werden im Herbst geerntet, getrocknet und gemahlen. In Japan und Neuseeland als wichtiges Nahrungsmittel gebräuchlich, auf den Kanarischen Inseln zu Brot verarbeitet. Hier und da wird auch der Kaligehalt der Wurzeln genutzt.

Quelle: Mosaik Verlag Beeren, Wildgemüse, Heilkräuter; G.Steinbach

[Oleg]

Danke.

[Rotbauchunke]

Pesto vom Giersch/ (oder andere Wildkräuter)

eine gute Handvoll Giersch

2 Knoblauchzehen oder je nach Geschmack auch mehr

Olivenöl

Parmesan

Mandeln

Salz; Pfeffer

alles in einen Mixer und pürieren bis eine cremige Masse entsteht

[Rotbauchunke]

Vogelmiere schmeckt wie junge Maiskolben.

Kräuterquark mit Vogelmiere

250 gr. Quark, eine gute Handvoll Vogelmiere (gut waschen) Pfeffer, Salz, eine halbe Knoblauchzehe, bisschen Zitronensaft, eine Prise Zucker, bisschen Selterwasser

Alles in den Mixer und pürieren

schmeckt aufs Brot oder zu Pellkartoffeln

Vogelmiere-Suppe: 1/2 Zwiebel, 30gButter, 40g Mehl, gekörnte Brühe, 100g blanchierte und durchgedrehte Vogelmiere; eine helle Einbrenne herstellen, mit 1L Wasser aufgießen, die Vogelmiere zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne oder Creme Fraiche verfeinern.


Apfel-Vogelmiere-Salat: mit einer Remoulade aus 1EL Senf, 2EL Zitronensaft und 3EL Öl und fein gehackter Zwiebel anrichten.

Mit nur 150 Gramm frischer Vogelmiere kann man bereits seinen Tagesbedarf an Vitamin C, Eisen und Kalium decken. Zusätzlich enthält sie Provitamin A, Kalzium, Kalium, Magnesium, Zink, Kieselsäure und Saponine.
Wer Hühner, Kanarienvögel oder Wellensittiche hält, kann ihnen mit dem frischen Grün ebenfalls eine Freude machen.

[Moritza]

Danke für deinen schönen Tipps ...Rotbauch