Wir testbacken weiter: Pseudobäckerköchethread II

[kleineelfe]

nu musst ich gerade nochmal nachlesen, weil ich mir unsicher war was da in dem kuchen ist. aber es waren dann doch die von mir vermuteten nüsse und nicht möhrchen

[Vala]

Ich kann mich daran nicht erinnern, aber ich wundere mich wie man in so einem Backrohr einen "vernünftigen" Kuchen hinbekommen hat?

Ich habe ein Bild von meiner Mutter, auf dem sie ganz stolz einen ganz flachen Obstboden herzeigt - mit dem Backrohr im Hintergrund.
So einen Ofen muss man aber SEHR gut kennen und einstellen können, um so etwas machen zu können, oder?

[Rotbauchunke]

Ich kann mich daran nicht erinnern, aber ich wundere mich wie man in so einem Backrohr einen "vernünftigen" Kuchen hinbekommen hat?

Ich habe ein Bild von meiner Mutter, auf dem sie ganz stolz einen ganz flachen Obstboden herzeigt - mit dem Backrohr im Hintergrund.
So einen Ofen muss man aber SEHR gut kennen und einstellen können, um so etwas machen zu können, oder?

am besten ging darin Napfkuchen, ich glaub meine Mutter hat den Kuchen immer gedreht. ich weiß noch als dann so elektrische Backformen gab, da hat meine Mutter gebacken wie verrückt, weil das so einfach ging

[kleineelfe]

meine oma hat auch gebacken wie eine wilde. leider waren manche davon furztrocken, die gingen dann nur mit reichlich kakau zum stippen.

eierschecke, verpoortenkuchen, nusskuchen, marmorkuchen, kalte schnauze, apfelkuchen, und was sie nicht alles gemacht hat

[Vala]

Ich mag stippen

[kleineelfe]

ich auch

schön heißer kakau und dann reingestippt... in der weihnachtszeit gehen auch lecker printen. am liebsten mag ich des, wenn die offen lagen und richtig hart wurden. dann schön in heißen kakau gestippt und jam jam jam.

[Sara Sidle]

kille, deine Pizzaschnecken sehen super aus! Machst du die frei Schnauze oder gibt's dazu ein Rezept?

Ich habe heute zur Abwechslung mal keinen Nusszopf für die ganze Family gemacht, sondern nur ein paar Muffins für uns zwei nach diesem Rezept aus dem folgenden Video (ist auf Englisch, aber die Zutaten sind in Tassen und Gramm angegeben und wenn man das Video anguckt, braucht man auch die Anleitung nicht mehr):



Schmecken leider nicht sehr bananig, weil meine Bananen offenbar nicht reif genug waren. Aber schön fluffig sind sie geworden. Wenn ich mal richtig reife Bananen habe, probier ich das nochmal aus.

[kleineelfe]

ich hatte heute morgen auch "gebacken". mich überkam gestern die lust für heute einen boden zu belegen. also im netto einen tortenboden gekauft. es gab einen mit rührteig. dann pfirsiche, mandarinen in dosen und frische erdbeeren. heute morgen dann den boden belegt. wie eine sonne. und den tortenguß etwas mit zitronenaroma aufgepeppt.

foto gibts keins, weil schon alles mit nachbarin

[killefitz]

kille, deine Pizzaschnecken sehen super aus! Machst du die frei Schnauze oder gibt's dazu ein Rezept?

Das Originalrezept ist dieses hier:
Inzwischen variiere ich mit den Füllungen quer durch den Kühlschrank.

Am Samstag hatte ich Hefeteig von 800 g Mehl und 1 Würfel Hefe.

Füllung waren ca. 250 g Magerquark, 1 großer Schuss Sahne, 250 g Aufschnittsalami mit Pfefferkruste, 3 Scheiben Kochschinken, 200 g geriebener Gouda, 1 Schuß Ketchup, 2 kleine Gläser Veggie-Brotaufstrich Paprika-Aubergine und Tomate-Basilikum. So was isst bei uns kein Mensch, war mal Bestandteil eines Präsentkorbes und in diesen Füllungen kann man das gut verschwinden lassen.

[Sara Sidle]

Das Originalrezept ist dieses hier:
Inzwischen variiere ich mit den Füllungen quer durch den Kühlschrank.

Am Samstag hatte ich Hefeteig von 800 g Mehl und 1 Würfel Hefe.

Füllung waren ca. 250 g Magerquark, 1 großer Schuss Sahne, 250 g Aufschnittsalami mit Pfefferkruste, 3 Scheiben Kochschinken, 200 g geriebener Gouda, 1 Schuß Ketchup, 2 kleine Gläser Veggie-Brotaufstrich Paprika-Aubergine und Tomate-Basilikum. So was isst bei uns kein Mensch, war mal Bestandteil eines Präsentkorbes und in diesen Füllungen kann man das gut verschwinden lassen.

Vielen Dank!

[Suther Cane]

Hat jemand von Euch ein Rezept für eine spritzfähige Eierlikörcreme (die auch zwei oder drei Tage auf Cupcakes hält)? Ich habe zwar diverse Cremes gefunden, aber es stand nie dabei, wie fest oder wie haltbar die sind.

Ich will Marmor-Eierlikör-Cupcakes für Ostern für die Arbeit backen. Die wollte ich obenauf damit verzieren.

[Lacrima]

ich würde ein klassisches Frosting machen und mit Eierlikör aromatisieren. Grundsätzlich hält Frosting recht gut wenn es kühl gestellt wird. Verliert aber an Aussehen und Geschmack.

Mein Frosting Grundrezept ist das da

100 g Butter, weich
100 g Puderzucker
100 g Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia)

und dann gute 4 Esslöffel Eierlikör dazu.

Verpoorten hat auch ein leckeres Frosting Rezept drauf, aber da kenn ich die Standfestigkeit nicht



Hier ist gerade ein Eierlikörparfait ins Gefrierfach gewandert. Gibt es Sonntag und dazu lauwarmer Apfelkuchen

[Suther Cane]

Wo müßte ich dafür hinkommen?

Aber danke für den Tipp mit dem Frosting, das versuche ich. Ich war mir nicht sicher, ob ich Flüssigkeit in ein Frosting geben kann.

[Vala]

Ich habe gestern Tortelettes gemacht - das allererste Mal
Und zwar habe ich sie nicht aus Knetteig hergestellt sondern aus Rührteig. Dafür habe ich mein Lieblingsrezept von einem kleinen Obstboden genommen. Das ist für 6 Tortelettes toll geworden und hat klasse geschmeckt. Allerdings werde ich wohl das nächste Mal weniger Backpulver nehmen



und am Belag muss ich auch noch etwas feilen das gestern war wohl etwas einfallslos...

[kleineelfe]

bin dann mal auf den weg zu vala

ich wollte auch zum wochenende wieder einen boden belegen, aber die erdbeeren waren mir mit fast 4€ für 500gr. zu teuer.