Hilfe, es ostert sehr

[orca]

Ich habe eine mittelschwere Dummheit begangen: Ich habe leichtsinnig die Familie am Ostersonntag zum Brunch eingeladen, da ich dachte, da kommt ja eh keiner und ich zeige mal guten Willen. Aber jetzt sagen ziemlich alle zu. So ein Massenansturm finde ich mega ungemütlich, aber ich bin ja selber schuld.

Nun kann ich ja kein Knäckebrot, ein blaugekochtes Ei und Pfefferminztee hinstellen. Nee, jetzt muss bisschen was Nettes aufgefahren werden.

Was ich nun von euch möchte: Ich habe keine Ahnung, wie viel ich so hinstellen muss. Ich möchte nicht so viel über haben, dass die Tafel anrücken muss, aber 1 Schnittchen für jeden ist auch nichts für so einen hohen Feiertag.

Folgendes schwebt mir vor für ca. 15 Personen:

Getränke:
Säfte (2 bis 3 verschiedene) --> Reste verkoche ich zu Kompott
Limo, Wasser
Kaffeekanne, Tassentee nach Bedarf
Wie seht ihr Sekt, bzw. eine alkoholfreie Variante? Bier geht für mich nicht, aber für euch vielleicht?

Frühstück:
verschiedene Brötchen vom Bäcker (3 Hälften pro Person?), für eine glutenintolerante Gästin backe ich frisch
Käseplatte, 2 verschiedene Sorten
Frischkäse, 2 Sorten
Butter (auch eine angemachte Sorte wie z.B. mit Frühlingszwiebel und Radieschen?)
Tierplatte (Lachs, Fleischwurst, Schinken)
2 Sorten Marmelade (gelb und rot), Schokoaufstrich, Honig
Rohkost zum Knabbern (Tomate, Gurke, Paprika, Radieschen) mit Joghurt-Dip

warmes:
Suppe (Bärlauch oder Möhre-Orange) --> wie viel Liter rechnet man da?
Bacon (kross aus der Pfanne) zu Rührei (reichen 15 Eier?)

Dessert:
selbstgemachte Zitronencreme im Gläschen (10 Stück)
Naturjoghurt mit einem Obstsalattopping im Gläschen (10 Stück)
Osterlammrührkuchen
schnelle Mini-Schokocroissants
Muffins oder was aus dem Hause C&W falls keine Zeit mehr ist


Wo seht ihr Fallstricke? Was würdet ihr euch wünschen?

[bauknecht]

verschiedene Brötchen vom Bäcker (1,5 Hälften pro Person?),

Das wären bei 14 Personen 10 1/2 Brötchen.
Finde ich etwas knapp.
Und welcher Bäcker verkauft halbe Brötchen?

[Pickmans_Modell]

Was würdet ihr euch wünschen?

Darf ich auch vorbeikommen?

Ich würde die warmen Sachen (Suppe und Rührei) weglassen, scheint so schon mehr als genug zu sein. Zwei Flaschen Sekt müssten auch reichen - du bist ja keine Kneipe

[bauknecht]

Säfte (2 bis 3 verschiedene) --> Reste verkoche ich zu Kompott

Wie lange muss man denn einen Saft kochen,
bis er zu Kompott wird?

[bauknecht]

warmes:
Suppe (Bärlauch oder Möhre-Orange) --> wie viel Liter rechnet man da?
Bacon (kross aus der Pfanne) zu Rührei (reichen 15 Eier?)

Mengenangaben für Suppen kann man ganz gut
auf Chefkoch.de ableiten. Sind dort pro Person
angegeben.

Nach meiner Auffassung gehört zu einem
Brunch auch eine "richtige" Hauptspeise.
Lammkeule z.B.
Oder ein Braten.

Sind Vegetarier dabei? Dann vielleicht noch
eine vegetarische Lasagne. Kann man
auch gut vorbereiten.

[orca]

Das wären bei 14 Personen 10 1/2 Brötchen.
Finde ich etwas knapp.
Und welcher Bäcker verkauft halbe Brötchen?

Naja, dann runde ich auf. Geht mir nur darum, dass ich nicht zu viel übrig haben möchte. Wenn dieses Event vorüber ist, bin ich wahrscheinlich mehr als durch um noch ein Foodsharing zu organisieren.

Darf ich auch vorbeikommen?

Ich würde die warmen Sachen (Suppe und Rührei) weglassen, scheint so schon mehr als genug zu sein. Zwei Flaschen Sekt müssten auch reichen - du bist ja keine Kneipe

Willst du? Fällt eh nicht auf. Und du kannst mich vor der Schwiegermutter beschützen.

Wie lange muss man denn einen Saft kochen,
bis er zu Kompott wird?

In den Saft kommt passendes Obst, dann bisschen Stärke zum andicken und Gewürze (je nachdem) dazu, aufkochen, fertig. Also so mach ich das ganz stümperhaft.

[orca]

Mengenangaben für Suppen kann man ganz gut
auf Chefkoch.de ableiten. Sind dort pro Person
angegeben.

Nach meiner Auffassung gehört zu einem
Brunch auch eine "richtige" Hauptspeise.
Lammkeule z.B.
Oder ein Braten.

Puh, davor fürchte ich mich. Die Bagage will ich auch nicht zu sehr verwöhnen, sonst kommen die wieder. Vielleicht bekomme ich einen Auflauf hin.

[Sabuha]

Das wären bei 14 Personen 10 1/2 Brötchen.
Finde ich etwas knapp.

Bei 14 Personen wären das 21 Brötchen

Ich würde die warmen Sachen (Suppe und Rührei) weglassen, scheint so schon mehr als genug zu sein. Zwei Flaschen Sekt müssten auch reichen - du bist ja keine Kneipe

Seh ich auch so. Bier fänd ich (um die Zeit) überflüssig.

Brötchen würde ich 2 pro Kopf rechnen. Der eine nimmt eins, der andere drei.
Ein buntes Ei pro Person vielleicht nich. Ansonsten hört sich der Rest gut an.

[Ringimding]

Cateringservice..soll der sich darum kümmern. Wenns nicht schmeckt ist der Schuld, und es bleibt auch mehr Zeit für die Schwiegermutter.....

[kleineelfe]

Ich würd wenn Kinder dabei sind, so eine Bärchenwurst oder so für diese kaufen.
Es gibt so Auswahlpacks an Käse, da sind von verschiedenen Sorten mehrere Scheiben drin.

Bunte Eier (fertige)

Beim Netto gibt es so Mini-Marmeladenpacks, mit unterschiedlichen Sorten.

Milch würd ich noch für Kinder nehmen und Kakaupulver. Und dann gibt es noch so kleine Kellog´s päckchen mit unterschiedlichen Sorten.

Das, mit dem was du hast. Reicht locker.


Kannst ja eventuell so ein paar Aufbackbrötchen in der Hinterhand behalten, falls die frischen zu schnell wegefuttert werden.

[Suther Cane]

Rührei auf jeden Fall bei einem Osterbrunch.
Und wenn Du bei den Brötchen nicht so viel übrig haben willst, hol 2 oder 3 Baguettes zum Aufbacken dazu (da gibt es auch gute). Wenn sie nicht gebraucht werden liegen sie für den nächsten Grillabend im Tiefkühler (so hat es meine Tante immer gemacht.

So ein bißchen ein Osterthema wäre schon noch ganz nett, also z.B. Süße Hefenester mit einem gekochten Ei drin auf dem der Name von jedem steht. Ein Eiersalat z.B.

Und wenn Du Dir Hauptspeisenmäßig nicht zu viel Arbeit machen willst, einen gebackenen Schinken mit Kräuterkruste oder so was. Vorbereiten ab in den Ofen, in Ruhe lassen.

Auf keinen Fall Bier. Sekt oder Secco schon. Und vielleicht ein Eierlikörchen

[bauknecht]

Ich würde die warmen Sachen (Suppe und Rührei) weglassen, scheint so schon mehr als genug zu sein.

Dann darf man es aber nicht mehr "Brunch"™ nennen, sondern "Frühstück".

Naja, dann runde ich auf. Geht mir nur darum, dass ich nicht zu viel übrig haben möchte.

"Einfrieren" ist das Zauberwort

Bei 14 Personen wären das 21 Brötchen

Ääähhhhh.........nein.

[Sabuha]

Ääähhhhh.........nein.

Wohl
14 Personen
1,5 Brötchen pro Person

14x1=14
14x0,5=7
14+7=21

[bauknecht]

Inzwischen hat sie es editiert.
Zuerst stand da:

verschiedene Brötchen vom Bäcker (1,5 Hälften pro Person?),

14 x 0,75 = 10,5

[orca]

Hab den Fehler mit den Brötchenhälften mal korrigiert. Also 3 Hälften schlage ich vor. Baguette ist perfekt. So ein Schwarzbrot will bestimmt keiner. Wobei Quark und knackige Rohkost dazu sind schon ein Träumchen. Aber der Küchensklave kann sicher nicht mit am Tisch sitzen, daher lasse ich das mal aus.

Meine Kinder sind die einzigen Zwerge und die Große futtert sich an Schokocroissants und Fleischwurstscheiben satt.