Mein veganer Selbstversuch (Videotagebuch)

[PsychoFee]

Hi Lily,

ich würd mich für den " Rote-Bete-Salat mit Pellkartoffeln, Rucola und Meeretich-Dressing" interessieren.

Lustigerweise mag ich weder Rote Bete, noch eigentlich Meerrettich. Aber irgendwas reizt mich daran. Ich hab
festgestellt, wenn mir gar nichts einfällt auf was ich Lust habe, dann esse ich neuerdings Dinge, die ich früher nie mochte. Z.B. Rosenkohl......Muss man nicht verstehen.

Also ich würd mich über das Rezept freuen.

[vergas]

Leider versuchen viele Veganer Junkfood und deftige Deutsche Küche vegan umzusetzen, daher braucht man viele Soja-Fleisch/Milchersatzprodukte. Wenn man stattdessen auf diese Ersatzprodukte verzichten würden, und stattdessen eigenständige vegange Gerichte kochen würde, wäre vegane Ernährung nicht nur preiswerter sondern auch gesünder.

Ach das muss doch jeder für sich selbst entscheiden. Ich halte nicht viel davon, dogmatisch mit dem Zeigefinger zu wackeln und vorzugeben, wie vegane Küche genau auszusehen hat. Gesund oder ungesund kann man sich immer ernähren - egal ob normal, vegetarisch oder vegan.

Und wenn jemand sagt, ich möchte mich vegan ernähren, weil ich mit Massentierhaltung und dem Töten von Tieren nicht einverstanden bin, aber ich will trotzdem Gerichte haben, die an frühere fleischhaltige Speisen erinnern, dann soll er sich halt mit Tofu und Seitan entsprechende Alternativen basteln.

Das ist doch im Prinzip so wie mit dem Rauchen aufhören. Egal ob man es mit oder ohne Hilfsmittel schafft, der Erfolg ist das entscheidende. Nicht die Methode.

[Lily]

Gerne, hier ist das Rezept:

Kartoffel-Rote-Bete-Salat mit Meerretichdressing

Zutaten für ca 4 Portionen:

ca. 5 kleine Rote-Bete-Knollen (500 g) gekocht (ich nehme meist die fertig gekochten aus dem Supermarkt)
500 g Kartoffeln, fest kochend als Pellkartoffeln gekocht
100 g Rucola

Dressing:
4 EL Öl (neutrales)
2 EL Ahornsirup (oder Honig, wenn man ihn isst)
1-2 EL Zitronensaft je nachdem wie sauer man es mag
1-2 EL Meerrettich aus dem Glas oder frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack


Rote Bete und Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zutaten für Dressing zusammenrühren und untermischen. Salat durchziehen lassen, Rucola erst kurz vorm dem Servieren unterheben, damit er nicht zusammenfällt.
Für Vegetarier/Allesesser kann man in das Dressing zusätzlich 3-4 EL Schmand bzw. Crème fraîche untermischen.

[schattenkatze]

Das sehe ich ähnlich. Es muss immer "Schnitzel", "Steak" oder in sonstweise Form gepresst werden. Eine eigenständige Küche, jenseits des fleischlichen Mimikri würde mich mehr beeindrucken.

Einspruch.

Alles ist erlaubt, außer Fleisch.

[PsychoFee]

Danke dir!!!

Mal sehen, wann ich mich da dran traue, aber ich werd es probieren!!!!!!!!

Und dann berichten.

[ChristianVegan]

Rucola mag ich irgendwie auch überhaupt nicht, obwohl ich bittere Sachen normal total liebe. Komisch

[schattenkatze]

Rucola mag ich irgendwie auch überhaupt nicht, obwohl ich bittere Sachen normal total liebe. Komisch

Löwenzahn?

Radicchio?

[PsychoFee]

Rucola mag ich irgendwie auch überhaupt nicht, obwohl ich bittere Sachen normal total liebe. Komisch

Dann mach es doch wie ich, wir essen jetzt mal ne Runde Dinge, die wir eigentlich gar nicht mögen.

Das ist auch eine Challenge.....ha ha ha.....

[Eljot]

Ach das muss doch jeder für sich selbst entscheiden. Ich halte nicht viel davon, dogmatisch mit dem Zeigefinger zu wackeln und vorzugeben, wie vegane Küche genau auszusehen hat.

Ich versuche nicht vorzugeben wie vegane Küche auszusehen hat, sondern finde es nur schade, dass sehr oft zu Fertigprodukten gegriffen wird.

Jeder soll es aber so machen wie er es will.
Das gilt auch für Leute, die nur McDonalds und anderes Junkfood essen.

@Lily: deine Rezepte hören sich echt gut an.

[ChristianVegan]

Löwenzahn mag ich halt total auch im Winter wo gar keine Nährstoffe mehr in den Blättern waren, hab ich das gegessen^^ Deswegen ist es so kurios dass ich an Rucola irgendwie nicht ran kann, hab aber trotzdem im Garten Mal probieren dieses Jahr als Veganer, evtl. tut sich da was in meinem Geschmacksempfinden

Tag 93 vegan: Christian, Was hast Du bloß getan?!

https://www.youtube.com/watch?v=aTmx...-sbFnRh9xj919g
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=aTmx6_xoeeY[/youtube]

[PsychoFee]

Ähm, ist klar......

Zack auch noch das Auto verkauft! So langsam frage ich mich, was wohl so nächste Woche alles
passieren könnte!!!

[Lily]

@Christian

Ich finde Rucola eigentlich gar nicht bitter, sondern eher scharf würzig, ähnlich wie Meerretich oder Kresse. Dann wäre es gut nachvollziehbar, warum sie dir nicht schmeckt.

[Eljot]

Ruccola ist eines meiner Lieblingssalate. Ich mag auch Ruccola Pesto.

Ich mache normal Salatdressing aus Limettensaft/Olivenöl, aber bei Ruccola mache ich noch etwas Essig dran.

[ChristianVegan]

Ja Lily stimmt eigentlich, hat so ne gewissen Schärfe. Das wird es wohl sein.

Tag 94 vegan: Neue Ananas, Lavaerde Review & Was kommt nach der 100?

https://www.youtube.com/watch?v=aUsV...-sbFnRh9xj919g
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=aUsV1-1A-_Q[/youtube]

[Nea]

Die niedliche Ananas, die du da gekauft hast, ist keine neue Züchtung, Christian. Bei den Crownless-Exporten aus Costa Rica wird die Krone im Heimatland gekappt, um einfach weniger Verpackungsmüll zu generieren. Insofern tust du also beim Kauf schon mal was für die Umwelt. Die Mehrkosten durch den Schnitt und die Versiegelung wiegt die Platzersparnis wohl in etwa auf, so dass die Dinger zwar personalintensiver produziert werden, aber nicht teurer verkauft werden müssen.

PS: Mach doch mal wieder ein paar Gartenvideos, Wetter wird ja jetzt endlich besser.