DPD 77: Jetzt auch mit Hakoido und Agrar Agrar – gegart wird sus wit!!!

**hot chocolate** · 17-02-2017, 18:00

Weiter geht's

Unser Drehtisch

Frühlingsrezepte

Lametta:

=>Spoiler öffnen<=

Die Punktekarten:

Funky style

=>Spoiler öffnen<=

Viel Spaß allen Analytikern der schreibenden und lesenden Zunft

**dieReni** · 17-02-2017, 19:36

Moin zusammen!

Muahaha! Erste!

Klasse Titel mal wieder!

Dankeschön fürs erstellen allerliebste sis!

**hot chocolate** · 17-02-2017, 19:42

Zitat von dieReni

Moin zusammen!

Muahaha! Erste!

Klasse Titel mal wieder!

Dankeschön fürs erstellen allerliebste sis!

Gerne, dankeschön

Was war denn das für eine harte Geburt

**serenissima** · 17-02-2017, 19:43

Rotiiiiii! was ist denn das für eine Art?

die Tür vor der Nase zuhauen und den neuen Thread noch nicht aufsperren?

es ist kalt, zefix noch mal!

*andieTürwummer*

der Titel ist toll Schoki!

und schon soooo ein schöner Frühlingstisch um den Drehtisch wirds allerdings ein Gedränge geben!

und die Rezepte!

danke Schokischatzerl!

OMG!

die Vorschau auf Köln!

ich glaub nächste Woche mach ich Pause!

ich wünsch Euch ein schönes Wochenende!

**nightwisherin** · 17-02-2017, 19:49

Mal vorsichtig um die Ecke gucke...

tatsächlich es ist vollbracht!

Danke Schoggi, hast du wieder toll gemacht

**rotwein** · 17-02-2017, 19:51

Sorry

Schönes EP

**Marmelada** · 17-02-2017, 19:58

Abo!

Schönes Eingangsposting!

**hot chocolate** · 17-02-2017, 20:07

Ooooohhhhmmmmmmmmmmmmmm

Geht wieder

Dankeschön

und herzlich willkommen

edit:

Nächste Woche sind wir in Köln zu Gast

Gekniffen wird nicht, gell Seri

Schönes und genußreiches Wochenende allen

**schattenkatze** · 17-02-2017, 20:15

Fein gemacht, Schoki.

Schönes WE Ihr Lieben.

***Blue*** · 18-02-2017, 09:13

ich hab diese Woche seit ewigkeiten mal wieder beim PD reingeschaut.

gestern hab ich jetzt nur nachgelesen - und hat die wirklich einen ganzen Puterich gemacht ?

ich dachte, die dürfen keine Sachen machen, die den ganzen Tag im Ofen sind, sondern dass es irgendwie während der Essenszeit zubereitet werden muss (bis auf die Vorbereitungen).
daher gab es ja irgendwie immer nur kurzgebratenes, was ich sehr schade fand, weil ich gern mal gesehen hätte, wie jm in der vorbereitungn einen ganzen tag irgendeinen tollen rinderbraten schmort.

ist das jetzt anders ?

oder war das schon früher erlaubt - und es hat nur kaum jemand gemacht ?

**serenissima** · 18-02-2017, 09:31

wie kommst Du denn darauf, dass sie erst während die Gäste da sind kochen dürfen?

sie werden doch genau deshalb den ganzen Tag mit der Kamera begleitet damit wir die Zubereitung sehen. Ich erinnere mich da an einen Mann, der den ganzen Tag nebenbei die Sauce gekocht hat, der mit dem wunderbaren Don Camillo-Poster in der Küche.

Grad Desserts sind ja oft sogar schon am Vortag gemacht worden und mit den Worten "das hab ich vorbereitet" aus dem Kühlschrank genommen. Bei einigen, denen wir beim kochen zugeschaut haben, haben wir das dann auch sehr angezweifelt, dass das selber gemacht war.

***Blue*** · 18-02-2017, 10:39

ehrlich gesagt, weiss ich gar nicht wie ich da draum komme - also mit dem Fleisch.

dass sie alles andere vorbereiten sieht man ja.

aber warum gibts dann nie einen schmorbraten, rouladen, so wie gestern eine Pute ?
ich hab früher sehr oft gesehen - und ich erinnere mich wirklich nur an ständig Kurzgebratenes -
und da hab ich das dann irgendwie als Regel abgeleitet

***Blue*** · 18-02-2017, 13:45

so, hab mir jetzt die Sendung angesehen

die Pute war nie nicht im Leben 12 kg -
würde man in 6 Stunden Garzeit auch nie durch bekommen.
das waren typische 6-7 kg -

das Brustfleisch wird bei diesem Braten im Ganzen immer trocken - das ist irgendwie gar nicht zu vermeiden. Unterschiede gibts nur zwischen staubtrocken und normaltrocken.
ich hätte deshalb wohl nur Ober- und Unterschenkel + Flügel serviert. Da ist man auf der sicheren Seite.
evtl. noch Rückenteile - das kann oft noch gut saftig sein.

=>Spoiler öffnen<=

**Karl Napp** · 18-02-2017, 17:43

@schoki, hast wieder schön gemacht.

@blue, stimm dir bzgl. der herdes zu. bekannte haben diesen im unterbau und da find ich dies praktischer. kann z. b. son braten nicht nach vorn rausflutschen.

**FloridaSunshine** · 18-02-2017, 19:58

Hi, y'all!

Zitat von Blu3

die Pute war nie nicht im Leben 12 kg -
würde man in 6 Stunden Garzeit auch nie durch bekommen.
das waren typische 6-7 kg -

no, es war schon bischen grosser als 13-15 lb. ( 1 kg = 2.2 amerikanisches pfund)

das mit die zeit passt:

Roasting times for a stuffed turkey
6–8 lb (2.7–3.5 kg) 3–31/2 hours
8–10 lb (3.5–4.5 kg) 31/4–31/2 hours
10–12 lb (4.5–5.5 kg) 31/2–33/4 hours
12–16 lb (5.5–7.25 kg) 33/4–4 hours
16–20 lb (7.25–9.0 kg) 4–5 hours
20–25 lb (9.0–11.25 kg) 5–6 hours

http://www.everyonecancook.com/recip...ing-turkey-101

Zitat von Blu3

das Brustfleisch wird bei diesem Braten im Ganzen immer trocken - das ist irgendwie gar nicht zu vermeiden. Unterschiede gibts nur zwischen staubtrocken und normaltrocken.

als ich habe gesehen an anfang, ich dachte ojeh, ein Butterball [ein mass-produced marke]. man kann nich zu viel erwarten. fur ein ganzes bird ich nehme fresh organic turkey. macht ein riesen unterschied. aber warscheinlich sie bekommt es nich in die commissary.

sie hat zwar genuzt auch fertig produkte, aber viel zeit fur sachen von hand gegeben (stuffing, giblet gravy, cranberry sauce, etc.) cranberry sauce war ubrigens genau richtig, und gaste mekkern uber sachen die kennen sie gar nich.

sie is sehr nett und war ein tolle GG.

FS

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