Kitchen Impossible

[GSR600]

Also das mit den Rippchen sah gut aus, mein Göttergatte hat beschlossen dass er die demnächst auch mal so ausprobiert.

[rotwein]

Wie lange hat er die nochmal direkt gegrillt und wie lange dann in Alufolie garen lassen?

[Boka]

und mal wieder durfte der mälzer nicht verlieren
wie durch magie bekam holger nur einen guten 3er durchschnitt
ja ne is klar
das nächste mal möchte ich die aufgabe fpr mälzer
bastele einen burger zusammen und eine coca cola dazu
bewertet wird nur die cola und zwar von colatestern

[moki]

Wie lange hat er die nochmal direkt gegrillt und wie lange dann in Alufolie garen lassen?

Kurz angegrillt und dann 4 Stunden in Folie ziehen lassen.

- edit -

Ich muß mir merken, dass die Marinade trocken war.

[rotwein]

Danke, moki.

Ja, die trockene Marinade war mal ungewöhnlich. Andererseits haben Spareribs ja von Haus aus genug Fett

[ParadiseCity]

Ich hab mir vor Wochen mal einige Rezepte für pulled porc angeschaut und war über den dort empfohlenen "dry rub" sehr erstaunt. Aber so wie er das gestern zeigte, machte das ja Sinn.

[ruru]

Pulled Pork wird eigentlich immer mit Dry Rub gemacht und dann erst zum Servieren mit der Sauce gemischt.
Bei Ribs kenn ich es auch so, dass man erst trocken mariniert, die Rippchen einige Stunden im Kühlschrank läßt und sie dann mit flüssiger Marinade im Alufolienpaket auf Niedertemperatur gart.
Mein Lieblingsrezept ist vom Grillsportverein: https://www.grillsportverein.de/gril...edertemperatur
Da bleibt kein Fleischfitzelchen am Knochen.

[dobijoe]

Pulled Pork wird eigentlich immer mit Dry Rub gemacht und dann erst zum Servieren mit der Sauce gemischt.
Bei Ribs kenn ich es auch so, dass man erst trocken mariniert, die Rippchen einige Stunden im Kühlschrank läßt und sie dann mit flüssiger Marinade im Alufolienpaket auf Niedertemperatur gart.
Mein Lieblingsrezept ist vom Grillsportverein: https://www.grillsportverein.de/gril...edertemperatur
Da bleibt kein Fleischfitzelchen am Knochen.

Bei dem Link landet jeder im Weltbesten Forum zur Fleischzubereitung! Nicht nur Ribs...auch pulled Pork, Brisket usw sollten mal probiert werden.

Pulled Pork wird leider sehr gehyped seit einiger Zeit. Allerdings machen es ganz ganz viele im Konvektomat zB und kippen dann Soße drüber. PP muss aber die ersten Stunden mit Rauch zubereitet werden weil es sonst wirklich nur übergarter Schweinebraten ist.

Jeder sollte es mal probieren...aber bitte in gut! Es gibt wenige gute und viele schlechte Adressen!
Für den Kölner Raum kann ich das PigBull empfehlen ( war auch Sieger beim PD in der Profiwoche!).

Fragt nach ob es vom Smoker kommt.



Sendung war wieder super gestern und ich freu mich schon auf Sonntag.

[Moritza]

Nächste Woche Trettl?

Wann kommt der Lohse? Den fand ich auch richtig Klasse.

[Boka]

Nächste Woche Trettl?

Wann kommt der Lohse? Den fand ich auch richtig Klasse.

ich glaube es ist nächste woche
trettl gegen lohse

[Moritza]

ich glaube es ist nächste woche
trettl gegen lohse

Die passen bestimmt gut zusammen. Mag beide....okay...Trettl liebe ich.

[keating]

Die passen bestimmt gut zusammen. Mag beide....okay...Trettl liebe ich.

+1 (für Beides)


Folge gestern war deutlich besser als letzte Woche - obwohl ich auch hier nicht den Eindruck hatte, dass sich die beiden unfassbar viel zu sagen hatten. Der Mälzer mit seiner großen Klappe ist da einfach unterhaltend.

Auf nächste Woche freue ich mich aber trotzdem sehr. Zwei sehr sympathische Kerle und der Trettl hat auch schon bewiesen, wie er so eine Sendung tragen kann.

Die Punktevergabe ist allerdings recht willkürlich. Dafür kam es in dieser Folge wieder mehr auf kochen als auf Baum fällen und basteln an.

[dobijoe]

Gleich geht's los!

[Kalb]

wir trippeln im Takt

[Moritza]