Kräuterernte
Beim Ernten der Kräuter sollte der für die jeweilige Pflanze beste Zeitpunkt zum Ernten gewählt werden. Viele Kräutersorten entwickeln vor ihrer eigentlichen Blütephase das beste Aroma. Die Ausbildung der Blüten sowie die Bildung der späteren Früchte sind für die Pflanzen allerdings anstrengend, wodurch weniger Inhaltsstoffe gebildet werden. Die Folge ist, dass viele Kräuter deutlich an Aroma einbüßen, wenn sie ihre Blütephase erreicht haben. Kräuter wie Oregano, Dill, Basilikum oder Schnittlauch sind hierfür bekannte Sorten. Es liegt also nahe, dass Kräuter nicht unbedingt zur Blütezeit geerntet werden sollten, sondern kurz vorher. Kräuter, die zur Blütezeit geerntet werden, lassen sich dennoch verzehren.
Übrigens: Kräuter sollten am besten an einem regenfreien Vormittag gepflückt werden. Achtet darauf, dass die Kräuter wenigsten ein oder zwei Tage Sonne vor der Ernte gesehen haben. In den Abend- und Nachtstunden sowie an regnerischen Tagen ist das Aroma der Kräuter am geringsten