Eine Lanze für Löwenzahn, Gundermann & Co - ein Wildkräuterthread

[Rotbauchunke]

Unkraut ist botanischer Rassismus!




Die bekannteste Aussage von Paracelsus trifft den Nagel auf den Kopf und kann getrost als allgemeingültige Faustregel betrachtet werden:

"Alle Ding' sind Gift und nichts ohn' Gift; allein die Dosis macht, das ein Ding kein Gift ist."


Saatgut für alte Sorten und Wildkräuter
https://www.gartenrundbrief.de/biogarten_saatgut.php?show=21

Bezugsadressen für saatfestes Saatgut
(http://www.ioff.de/showpost.php?p=44504621&postcount=431)

https://www.kraeuterfeld.de/

und wenn der eine oder andere ein Kraut kennt, dann kann es gern vorgestellt werden

Kräuterernte (http://www.ioff.de/showthread.php?p=43227726#post43227726)

Kräuter und ihre Nebenwirkungen (http://www.heilkraeuter.de/nebenwirkungen.htm)

Rezepte

Knoblauchsrauke Pesto und Brotaufstrich (http://www.ioff.de/showthread.php?p=43108577#post43108577)

Löwenzahn zum trinken ;) (http://www.ioff.de/showpost.php?p=42983397&postcount=335) von Heinbloed

Löwenzahnhonig (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread%C2%A0&p=47466504&viewfull=1#post47466504)

alkoholfreie Waldmeisterbowle (http://www.ioff.de/showpost.php?p=35696900&postcount=32) von isseswah

Rhabarber-Waldmeister Konfitüre (http://www.ioff.de/showpost.php?p=43009831&postcount=350)

Hollunderblütenlikör (http://www.ioff.de/showpost.php?p=35696749&postcount=29) von isseswah

Hollundersekt und Hollunderlimonade (http://www.ioff.de/showpost.php?p=35702300&postcount=56)

Giersch zu Spagetti (http://www.ioff.de/showpost.php?p=35699559&postcount=50) von Rotbauchunke

Gierschlimonade (http://www.ioff.de/showpost.php?p=35699539&postcount=49)

Löwenzahn gedünstet (http://www.ioff.de/showpost.php?p=35708036&postcount=70) von ghyta

Löwenzahnlimo (http://www.ioff.de/showthread.php?p=35710129#post35710129)
Löwenzahnmarmelade mit Orange (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread%C2%A0&p=47787436&viewfull=1#post47787436)

Waldmeistergelee (http://www.ioff.de/showthread.php?p=35763227#post35763227)

ab hier und folgende Ackerschachtelhalm (http://www.ioff.de/showthread.php?p=35801886#post35801886)

für den Garten (http://www.ioff.de/showpost.php?p=35804891&postcount=125) und für Haut und Haar und Blase und so (www.ioff.de/showthread.php?t=408245)


Kartoffelbrei mit Brenessel (http://www.ioff.de/showpost.php?p=36219539&postcount=190)

Wildkräuter-Spinat (http://www.ioff.de/showpost.php?p=43006928&postcount=349)

Minzekuchen (http://www.ioff.de/showthread.php?p=38829310#post38829310) im Beitrag oben drüber ist ein Foto

Löwenzahngelee (http://www.ioff.de/showthread.php?p=38881959#post38881959)

Massageöl vom Löwenzahn (http://www.ioff.de/showthread.php?p=42884231#post42884231)

Hackbraten mit Frischkäse-Gierschfüllung (http://www.ioff.de/showpost.php?p=42831347&postcount=323)

Gründonnerstagssuppe (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=46791668&viewfull=1#post46791668)

Huflattichgelee (http://www.ioff.de/showpost.php?p=42761743&postcount=304)

Vogelmiere (http://www.ioff.de/showpost.php?p=42793645&postcount=314)

Tee und Salbe bei Husten und Schnupfen (http://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=46555779&viewfull=1#post46555779)
Sauerampferomlett (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=46868730&viewfull=1#post46868730)

Brennnesselsamen auf Brot von Elina² (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=47286641&viewfull=1#post47286641)

Die Linde (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread%C2%A0&p=46990261&viewfull=1#post46990261)

Ackerschachtelhalm (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=46948522&viewfull=1#post46948522)


Apfeltee (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=47463033&viewfull=1#post47463033)

Curry (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread%C2%A0&p=47466322&viewfull=1#post47466322)

Eistee (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=38884457&viewfull=1#post38884457)

Weißdorn mit Rezepten (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread%C2%A0&p=47842024&viewfull=1#post47842024)

Antiaging mit Chlorophyll und Weizengras (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=48034246&viewfull=1#post48034246)

Rezepte zum Grassaft (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread%C2%A0&p=48034288&viewfull=1#post48034288)

Lippenbalsam aus Zitronenmelisse (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread%C2%A0&p=48052359&viewfull=1#post48052359)

Kernlestee (Kerne der Hagebutte) (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=48154919&viewfull=1#post48154919)

schnelle Handpflegesalbe mit Zitronenmelisse (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=48667490&viewfull=1#post48667490)

Kimchi (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=48651329&viewfull=1#post48651329)


Hilfe bei Einschlaf- und Durchschlafproblemen (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=48690209&viewfull=1#post48690209)

Sauerhonig oder Oxymel (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=48736483&viewfull=1#post48736483)

Gemmotherapie (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=47721710&viewfull=1#post47721710)

Wildkräutercrépes (https://www.ioff.de/showthread.php?408245-Eine-Lanze-f%C3%BCr-L%C3%B6wenzahn-Gundermann-Co-ein-Wildkr%C3%A4uterthread&p=49941683&viewfull=1#post49941683)

[Vrenerl]

:anbet:


Schnell Unki, schnell...ein Gänseblümchen....:D

[Rotbauchunke]

:anbet:


Schnell Unki, schnell...ein Gänseblümchen....:D


die schmecken auch gut im salat

[Mariposa1]

ein eigener thread für die Glechoma hederacea?
Wasn an der so besonders :Popcorn:

Vielen Dank an Dr. Google...

[Hatsche]

:clap:

:d:

[Rotbauchunke]

ein eigener thread für die Glechoma hederacea?
Wasn an der so besonders :Popcorn:

Vielen Dank an Dr. Google...
die schmeckt gut

und ich wußte bis zum We nur den Namen

[Mariposa1]

und jetzt sammelst du selbst?
Beeindruckt bin :D

[Rotbauchunke]

und jetzt sammelst du selbst?
Beeindruckt bin :D
ich sammel schon eine Weile, aber alles kennt man ja nicht

aber am we war ich bei einer kräuterwanderung und hab ihn kennengelernt :beiss:

[Hatsche]

Bei Wiki liest es sich arg bitter. Du isst eigenartige Dinge, Unki.

:zahn:

Aber ich find's toll, was Du so machst.

[Rotbauchunke]

Bei Wiki liest es sich arg bitter. Du isst eigenartige Dinge, Unki.

:zahn:

Aber ich find's toll, was Du so machst.


Also die Wiki ist nicht wirklich das non plus ultra an Kräuterwissen. ich glaub da steht viel abgeschriebenes drin.

und bitter ist es schon, aber das liegt auch an unserer Überzuckerung der Lebensmittel.

ich find ihn echt lecker und der war heute auch mit im Salat

http://www10.pic-upload.de/30.04.12/7lru1zfdw89e.jpg

[Vrenerl]

:beiss: Den hätte ich gern probiert

[Hatsche]

Ich auch. Sieht gut und interessant aus.




Also die Wiki ist nicht wirklich das non plus ultra an Kräuterwissen. ich glaub da steht viel abgeschriebenes drin.

Yep. Und (nicht nur ) darum finde ich den Thread hier eine gute Idee. :d:

[Quappy]

Ich hab heut Löwenzahn schnappuliert :ja:

Schmeckt gar nicht soo schlecht :feile:

[isseswah]

mmhh lecker Wildkräuter :beiss:

Hab mal ne Waldmeisterbowle mit noch anderem Kräutergedöns gemacht. Ein Glas .... und alle schliefen ! Leider krieg ich nich mehr zusammen, was da genau drin war! Hatte jedenfalls eindrucksvolle Wirkung, da reden alle noch von... :zahn:

[isseswah]

Ich hab heut Löwenzahn schnappuliert :ja:

Schmeckt gar nicht soo schlecht :feile:

Sauerampfer! Ein völlig verkanntes Kraut! So lecker!!!

[Quappy]

Sauerampfer! Ein völlig verkanntes Kraut! So lecker!!!

:idee: ohja :clap: das haben wir früher immer gefuttert :Popcorn:

[Rotbauchunke]

mmhh lecker Wildkräuter :beiss:

Hab mal ne Waldmeisterbowle mit noch anderem Kräutergedöns gemacht. Ein Glas .... und alle schliefen ! Leider krieg ich nich mehr zusammen, was da genau drin war! Hatte jedenfalls eindrucksvolle Wirkung, da reden alle noch von... :zahn:


ich mag Waldmeister auch, hab ich schon eingefroren :)

ich find ihn durch das einfrieren noch aromatischer

[isseswah]

ich mag Waldmeister auch, hab ich schon eingefroren :)

ich find ihn durch das einfrieren noch aromatischer

Ja, stimmt. Oder wirklich länger in der Sonne trocknen, erst dann hat er Aroma. Ich dachte immer, man dürfte ihn nur vor der Blüte ernten, aber das stimmt wohl nicht. Toll! Dann kann ich jetzt noch länger was damit probieren!


Kennt ihr Holunderblütenlikör? :wub:

[Rotbauchunke]

Ja, stimmt. Oder wirklich länger in der Sonne trocknen, erst dann hat er Aroma. Ich dachte immer, man dürfte ihn nur vor der Blüte ernten, aber das stimmt wohl nicht. Toll! Dann kann ich jetzt noch länger was damit probieren!


Kennt ihr Holunderblütenlikör? :wub:

nein, als Likör hat ich es noch nicht. bisher immer als Sirup oder Gelee

und bei Waldmeister , naja ich pflück ihn vor der Blüte, weil es doch viele Leute gibt die schon Blutverdünner (Tabletten) nehmen und dann Kopfschmerzen bekommen, wegen dem Cummaringehalt der dann im Waldmeister zur Blüte ansteigt

[Mariposa1]

mmhh lecker Wildkräuter :beiss:

Hab mal ne Waldmeisterbowle mit noch anderem Kräutergedöns gemacht. Ein Glas .... und alle schliefen ! Leider krieg ich nich mehr zusammen, was da genau drin war! Hatte jedenfalls eindrucksvolle Wirkung, da reden alle noch von... :zahn:

:rotfl: :rotfl: :rotfl:

schade dass du DAS Rezept nicht mehr hast :D

[isseswah]

nein, als Likör hat ich es noch nicht. bisher immer als Sirup oder Gelee

Ja, das hab ich auch schon gemacht!
Aber als Likör!!! Ich kann dir sagen, das ist der oberhammer! Ich guck mal nach dem Rezept...

[Rotbauchunke]

Ja, das hab ich auch schon gemacht!
Aber als Likör!!! Ich kann dir sagen, das ist der oberhammer! Ich guck mal nach dem Rezept...
:trippel:

[isseswah]

:rotfl: :rotfl: :rotfl:

schade dass du DAS Rezept nicht mehr hast :D

Ja, mit dem Rezept... da könnt ich euch jetzt alle zu nem Kräuter-wellness-wochenende einladen... :feile:

schade :crap:

[Koryphäe]

Nabend Unke:juhuuu:, sag, wo findest du das dann, um es essen zu können?
Hier laufen überall Hunde und sind am Pieseln, da könnte ich nie was pflücken.:helga:

[Rotbauchunke]

Nabend Unke:juhuuu:, sag, wo findst du das dann, um es essen zu können?
Hier laufen überall Hunde und sind am Pieseln, da könnte ich nie was pflücken.:helga:
:rotfl::rotfl::rotfl:

Im Wald, auf Waldwegen und auf Feldern und auf Streuobstwiesen

und dann hab ich einen ganz ganz heißen Draht zum Klostergarten :)

[schattenkatze]

Spitzenidee, Unke. :d:

Könnte man noch Wildkräuter als Wort in den Threadtitel übernehmen? :helga:

[Rotbauchunke]

Spitzenidee, Unke. :d:

Könnte man noch Wildkräuter als Wort in den Threadtitel übernehmen? :helga:
da muss ich mal mit einem Mod reden glaub ich :helga:

[Vrenerl]

da muss ich mal mit einem Mod reden glaub ich :helga:


Das ist natürlich sonne Sache, dann biste Ruckzuck wieder umgezogen beim Ava...:crap:

@Schattenkatze ....sammelst du auch Kräuter??

[isseswah]

Holunderblütenlikör:

35 voll erblühte Holunderblüten (oder mehr...ich nehme min. 50 )
3 liter Wasser
50 g Zitronensäure (oder Zitronen mit Schale gerieben)
1 kg Zucker
3 Flaschen Korn (kein Wodka, oder so einfach Korn)

Holunderblüten nur ausschütteln, nicht waschen.
Mit dem Wasser und der Zitronensäure ansetzen und 24 Std. ziehen lassen.
Anschließend filtern(durch ein Tuch gießen)
Das Filtrat mit dem Zucker kurz aufkochen, das er sich löst. Abkühlen lassen.
Dann den Korn dazu...
Sofort trinkfertig :trink:

[Rotbauchunke]

Das ist natürlich sonne Sache, dann biste Ruckzuck wieder umgezogen beim Ava...:crap:

@Schattenkatze ....sammelst du auch Kräuter??


:fürcht: die sind scharf auf meinen Schneckenhut

aber ich hab beim Kräuterwandern eine gute idee bekommen, was ich mit meinen Restbestand löwenzahnhonig machen kann.

ich hab heute eine Flasche Korn gekauft und mach da Likör draus.

schmeckte schon gleich nach dem Aufguss nicht übel :freu:

[Rotbauchunke]

Holunderblütenlikör:

35 voll erblühte Holunderblüten (oder mehr...ich nehme min. 50 )
3 liter Wasser
50 g Zitronensäure (oder Zitronen mit Schale gerieben)
1 kg Zucker
3 Flaschen Korn (kein Wodka, oder so einfach Korn)

Holunderblüten nur ausschütteln, nicht waschen.
Mit dem Wasser und der Zitronensäure ansetzen und 24 Std. ziehen lassen.
Anschließend filtern(durch ein Tuch gießen)
Das Filtrat mit dem Zucker kurz aufkochen, das er sich löst. Abkühlen lassen.
Dann den Korn dazu...
Sofort trinkfertig :trink:


das schmeckt bestimmt klasse. :freu: danke

[isseswah]

Hab heute Waldmeisterbowle alkoholfrei gemacht. (Beie Arbeit) hat allen lecker geschmeckt:

Apfelsaft,
3 El. Zucker (kann man auch weglassen)
1 Zimtstange, 1/2 Vanillestange
1 Min. aufkochen lassen.

1 Sträusschen Waldmeister hineinhängen
noch 1 bis 2 liter Apfelsaft dazu.
2-3 Stunden ziehen lassen.
gekühlt lecker!

[Rotbauchunke]

Hab heute Waldmeisterbowle alkoholfrei gemacht. (Beie Arbeit) hat allen lecker geschmeckt:

Apfelsaft,
3 El. Zucker (kann man auch weglassen)
1 Zimtstange, 1/2 Vanillestange
1 Min. aufkochen lassen.

1 Sträusschen Waldmeister hineinhängen
noch 1 bis 2 liter Apfelsaft dazu.
2-3 Stunden ziehen lassen.
gekühlt lecker!
das soll auch mit Gundermann lecker schmecken, das probiere ich morgen aus und werde berichten

[isseswah]

das soll auch mit Gundermann lecker schmecken, das probiere ich morgen aus und werde berichten

Ohja! Gundermann- tausendmal gehört und wahrscheinlich gesehen. Morgen werd ich dank deiner neuen Bilder und Inspiration mal auf die Suche gehen....
Danke :freu:

[schattenkatze]

@Schattenkatze ....sammelst du auch Kräuter??

Nicht wirklich hier in Berlin.

Aber im Land der Hühnergülle bin ich aufgeschlossen, da fahren die Bauern mit den Tanks immer nur vorbei und kippen das überallhin, nur nicht in DEN Garten. :freu:

Giersch soll ja auch genießbar sein. :ja:

Giersch

[Vrenerl]

Ich sammel ja weder hier noch im Schwarzwald.
Aber ich bewundere die Unke für ihr Wissen was Kräuter und Pilze betrifft:anbet:
Das ist tolles Wissen was so gern verloren geht.

Ausserdem hat sie mir UnkehexenGesundheitssirup geschickt als ich so krank war....der hat geholfen:freu:

[Rotbauchunke]

Nicht wirklich hier in Berlin.

Aber im Land der Hühnergülle bin ich aufgeschlossen, da fahren die Bauern mit den Tanks immer nur vorbei und kippen das überallhin, nur nicht in DEN Garten. :freu:

Giersch soll ja auch genießbar sein. :ja:

Giersch


Giersch ist lecker, schmeckt nach Petersilie

der war auch mit im Salat

[isseswah]

Ich sammel ja weder hier noch im Schwarzwald.
Aber ich bewundere die Unke für ihr Wissen was Kräuter und Pilze betrifft:anbet:
Das ist tolles Wissen was so gern verloren geht.

Ausserdem hat sie mir UnkehexenGesundheitssirup geschickt als ich so krank war....der hat geholfen:freu:

:d: Toll, wenn jemand helfen kann!

Unkes Gesundheitssirup???? Was steckt dahinter?? :)

[Vrenerl]

:nixweiss:

Ich tippe auf Liebe :)

[Rotbauchunke]

:d: Toll, wenn jemand helfen kann!

Unkes Gesundheitssirup???? Was steckt dahinter?? :)


Hollunder :D

[isseswah]

Hollunder :D

Ja, ja die alte Frau Holler, die hat es schon immer gewusst! ;)

[isseswah]

:nixweiss:

Ich tippe auf Liebe :)

Immer die Geheimrezeptur :)

[Rotbauchunke]

http://www7.pic-upload.de/01.05.12/f12nj77tba.jpg

bei der morgendlichen Runde

Veilchen,

ich werd die in Zucker tun

dazu ganz einfach die Veilchenblütenblätter abzupfen, dann mit dem Zucker im Mörser fein zerstoßen, man kann auch mit der Küchenmaschine, oder einem Stabmixer zerkleinern.

Anschließend in ein lichtgeschütztes Glas füllen

[Vrenerl]

Und dann gibts Veilchenzucker? :suspekt:

[jume]

Giersch ist lecker, schmeckt nach Petersilie

der war auch mit im Salat
Hör mir uff, davon hab ich genug im Garten. :crap:



Ich hab den Titel etwas angepasst. Wenn du etwas anderes möchtest, ist das auch kein Problem. ;)

[Rotbauchunke]

Und dann gibts Veilchenzucker? :suspekt:


ja, so einfach ist das :feile:

[Rotbauchunke]

Hör mir uff, davon hab ich genug im Garten. :crap:



Ich hab den Titel etwas angepasst. Wenn du etwas anderes möchtest, ist das auch kein Problem. ;)


danke Jume, der Titel klingt gut


ich hätte da paar Gierschrezepte

[jume]

Und ich hätte da viel Giersch. Wolle tauschen? :D

[Rotbauchunke]

Und ich hätte da viel Giersch. Wolle tauschen? :D


Gierschlimonade


10 Blätter vom Giersch, 1 Ranke vom Gundermann, 1 Stengel Pfefferminze
1 Liter Apfelsaft; 1/2 Flasche Mineralwasser; Saft einer Zitrone
Kräuterstrauß in den Saft hängen, kräftig drücken und kühl stellen. Nach mindestens drei Stunden den Strauß herausnehmen, Zitronensaft und Mineralwasser zugeben und austrinken

[Rotbauchunke]

du solltest die hellen jungen Blätter nehmen, die enthalten noch nicht so viel Bitterstoffe


und weil du ja noch was zum essen brauchst

Mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer gedünsteter Giersch zu Spagetti sehr lecker. wenn du magst kannst du noch ein wenig Sahne dazu geben

:beiss:

[Koryphäe]

:rotfl::rotfl::rotfl:

Im Wald, auf Waldwegen und auf Feldern und auf Streuobstwiesen

und dann hab ich einen ganz ganz heißen Draht zum Klostergarten :)

Hmm, hättest du Lust, dass wir uns mal treffen und zusammen so eine kleine Wanderung machen? Weil, ich mit nem Kräuerbuch vor der Nase am durch n Wald laufen...wie soll das denn werden?

Darf man im Klostergarten pflücken? Wusste ich gar nicht.

[Rotbauchunke]

Hmm, hättest du Lust, dass wir uns mal treffen und zusammen so eine kleine Wanderung machen? Weil, ich mit nem Kräuerbuch vor der Nase am durch n Wald laufen...wie soll das denn werden?

Darf man im Klostergarten pflücken? Wusste ich gar nicht.
nein, da darf man nicht pflücken, das ist ein Schaugarten.

ich "pflücke" dort gelegentlich, weil ich in der Gartengruppe mitmache, die den Garten pflegt. Wildkräuter neigen dazu wirklich wild zu wachsen

[jume]

du solltest die hellen jungen Blätter nehmen, die enthalten noch nicht so viel Bitterstoffe


und weil du ja noch was zum essen brauchst

Mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer gedünsteter Giersch zu Spagetti sehr lecker. wenn du magst kannst du noch ein wenig Sahne dazu geben

:beiss:
Weisste was, kann sein, dass ich das sogar mal ausprobiere. :D

[Tinamina]

Unke stellt mir jetzt aus ihren vielen Kräuterlein eine Hautsalbe her:freu:, da ich in letzter Zeit leichten Ausschlag an meinen Beinen bekommen hab und das juckt wie hölle vorallem in der Nacht!

Ich werde es nachher gleich testen und wenn es hilft,dann hat Unke ein wahres Heilmittel erfunden :ja:

Und an alle die Hautunreinheiten im Gesicht haben hilft die Schale von Ananas, einfach über die Haut damit reiben,kurz einwirken lassen und abwaschen :)
und man kann als Nebeneffekt noch die leckere Ananas aufessen :zahn:

[MONiCHERIE]

meine omma hat früher immer holundersekt gemacht. der hatte keinen alk, aber kohlensäure.
weiss jemand von euch, wie das rezept ist??
ich mochte den soooooooo gern!!

[Rotbauchunke]

meine omma hat früher immer holundersekt gemacht. der hatte keinen alk, aber kohlensäure.
weiss jemand von euch, wie das rezept ist??
ich mochte den soooooooo gern!!
da gibt es einige verschiedene rezepte


3 große Blütendolden
1 unbehandelte Zirone
1/8 l guten Weinessig
500 gr. Rohrzucker
5 l abgekochtes Wasser


die Dolden 10 min liegen lassen, damit eventuelles Getier zeit zur Flucht hat,
dann in einen ca 7l fassenden Tontopf legen in Scheiben geschnittene Zitronenscheiben darüber mit Essig und Zucker übergießen das wasser dazu und gut umrühren , 5 Tage abgedeckt stehen lassen. In dickwandige Flaschen Füllen und 10 Tage ruhen lassen. Dann ist der Holunderblütensekt fertig.
der enthält dann aber Alkohol, der durch die Hefe des Blütenstaubs entsteht.

das andere ist Hollunderlimonade

3 l Wasser
200gr Zucker
2 unbehandelte Zitronen
6 -7 Blütendolden


das Wasser und den Zucker 10 min kochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen
nach dem abkühlen die Zitronenscheiben ins Zuckerwasser und 6-7 Blütendolden vom Hollunder . das dann in ein verschließbares Glas und in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit Wasser verdünnen

[Vrenerl]

Holunderbeersirup ins Glas und Sekt druff....:D

[Rotbauchunke]

Holunderbeersirup ins Glas und Sekt druff....:D
das ist auch eine Variante

:zeter: am besten den Sirup aus dem Aldi. :hair:

[Vrenerl]

das ist auch eine Variante

:zeter: am besten den Sirup aus dem Aldi. :hair:

Woher sonst :feile:

[schattenkatze]

du solltest die hellen jungen Blätter nehmen, die enthalten noch nicht so viel Bitterstoffe


und weil du ja noch was zum essen brauchst

Mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer gedünsteter Giersch zu Spagetti sehr lecker. wenn du magst kannst du noch ein wenig Sahne dazu geben

:beiss:

Hmm, da könnte man ja auch ein Pesto von machen. :idee:
Warum immer Basilikum oder Bärlauch nehmen?

[Rotbauchunke]

Woher sonst :feile:
na da trink ich doch glatt Löwenzahnlikör :trink: den braucht es da nämlich zum Giftstoffe ausschwemmen :zahn:

[Southside]

Abo :freu:

Löwenzahngedöns?
Gänseblümchengeschnirpsel?

Wobei - das sind ja keine Kräuter im herkömmlichen Sinn, oder?

Erst mal nachlesen :D

[Southside]

Holunderblütenlikör:

35 voll erblühte Holunderblüten (oder mehr...ich nehme min. 50 )
3 liter Wasser
50 g Zitronensäure (oder Zitronen mit Schale gerieben)
1 kg Zucker
3 Flaschen Korn (kein Wodka, oder so einfach Korn)

Holunderblüten nur ausschütteln, nicht waschen.
Mit dem Wasser und der Zitronensäure ansetzen und 24 Std. ziehen lassen.
Anschließend filtern(durch ein Tuch gießen)
Das Filtrat mit dem Zucker kurz aufkochen, das er sich löst. Abkühlen lassen.
Dann den Korn dazu...
Sofort trinkfertig :trink:

Sirup geht auch, eben ohne Korn, dafür mit aufkochen :zahn:
Mag ich sehr gerne im Mineralwasser.

[Rotbauchunke]

Abo :freu:

Löwenzahngedöns?
Gänseblümchengeschnirpsel?

Wobei - das sind ja keine Kräuter im herkömmlichen Sinn, oder?

Erst mal nachlesen :D
doch Gänseblümchen sind traditionelle Klosterkräutergartenpflanzen und werden innerlich und äußerlich angewendet

[Rotbauchunke]

Hmm, da könnte man ja auch ein Pesto von machen. :idee:
Warum immer Basilikum oder Bärlauch nehmen?


der schmeckt auch als Pesto gut *schongemachthab*

[NJAS]

Ist ja witzig, dass es genau jetzt so einen Thread gibt: Ich habe gestern noch zu meinem Mann gesagt, dass ich gern mal Löwenzahn essen würde :rotfl:

Wir wohnen hier am Waldrand und hier wächst ganz viel hundepissefreier Löwenzahn.
Kann man den denn überhaupt für Salat o.ä. nehmen? Wenn ja, hat jemand einen Tipp?

[gytha]

Löwenzahn ist für mich eher ein Untermischsalat. Pur eß ich den selten.
Du kannst ihn aber auch total gut andünsten, ähnlich wie Spinat. Schmeckt lecker :ja:

Meine Mutter hat aus den Blüten auch schon mal so eine Art Sirup gekocht, aber da müßte ich sie nochmal nach dem Wie und Was fragen.

[NJAS]

Andünsten klingt gut. Wie denn? Einfach in Butter? Zwiebeln mit rein?
Und kann ich dafür auch den "erwachsenen" Löwenzahn nehmen? Oder muss es junger sein?

[emily]

Bei Wiki liest es sich arg bitter. Du isst eigenartige Dinge, Unki.


Je bitterer etwas ist, desto gesünder soll es oft sein (von daher ziemlich sicher der Ausdruck „bittere Medizin).

Ich würde mich ja riesig freuen, wenn ab und zu mal eines dieser fast überall auflesbaren Kräutlein ausführlicher vorgestellt wird, am besten mit Foto, und idealerweise muss man bei vielen ja auch noch die optisch oft sehr verwandten Gegenstücke beschreiben, die eher bis ganz ungeniessbar sind und mit denen der unerfahrene Sammler angeblich die guten Kräuter öfters mal verwechselt.

[gytha]

Andünsten klingt gut. Wie denn? Einfach in Butter? Zwiebeln mit rein?
Und kann ich dafür auch den "erwachsenen" Löwenzahn nehmen? Oder muss es junger sein?

Die zärteren Blätter, ansonsten wie Blattspinat.
Eine milde Zwiebel klein würfeln, in Butterschmalz andünsten und dann den Löwenzahn dazu. Ein ganz klein wenig Gemüsebrühe oder etwas Weißwein, was man lieber mag und nach Geschmack würzen.

[Mim]

Kann man auch die Stengel vom Löwenzahn essen? Da ist doch so klebriges Zeug drin :helga:

[Rotbauchunke]

Ist ja witzig, dass es genau jetzt so einen Thread gibt: Ich habe gestern noch zu meinem Mann gesagt, dass ich gern mal Löwenzahn essen würde :rotfl:

Wir wohnen hier am Waldrand und hier wächst ganz viel hundepissefreier Löwenzahn.
Kann man den denn überhaupt für Salat o.ä. nehmen? Wenn ja, hat jemand einen Tipp?
löwenzahn kann komplett gegessen werden.

von der Wurzel bis zur Blüte, nur für Pusteblumensamen kenn ich nichts.

und der Saft ist nur für empfindliche Kindermägen nix.


die Stengel sind übrigens gut gegen Süßhungerattacken. einfach einen essen

Löwenzahnlimonade


3,5 l Wasser
80 gr Löwenzahnhonig oder Bienenhonig
2 unbehandelte Zitronen
6 Eßl Apfelessig
etwa 100 Löwenzahnblüten

eine Zitronen in Scheiben schneiden und die andere auspressen
Alle Zutaten in einen großen Topf geben und gut verrühren 24 Stunden ziehen lassen und gekühlt servieren
Im Kühlschrank ist das einige Tage haltbar

[Rotbauchunke]

Der Gundermann wird auch Gundelrebe, Erdefeu, Guckdurchdenzaun oder Kranzkraut genannt. (http://www.ioff.de/showthread.php?t=408245)

Beschreibung und Erkennung der Pflanze:
Die Wildpflanze gehört zur Familie der Lippenblütengewächse. von April bis Juni blüht sie und kann an ihren wunderschönen, kleinen blauvioletten Blüten erkannt werden. Die Blätter sind nieren- bis herzförmig und auf der Unterseite oft rotviolett überlaufen. Der Blattrand ist deutlich eingekerbt.

Auch im Winter ist der kriechende Stängel des Bodendeckers belaubt. Er schlängelt sich am Boden entlang wie Efeu, mit oberirdischen Ausläufern je nach Standort bis zu 1 Meter lang.
die frisch gesammelte Blätter haben einen aromatischen Geruch. Der Geschmack ist würzig, aromatisch und leicht bitter.

[Mim]

Gibts denn irgendwas giftiges was da am Boden rumwächst, was man wissen sollte?

[Rotbauchunke]

Gibts denn irgendwas giftiges was da am Boden rumwächst, was man wissen sollte?
ja, es gibt giftpflanzen.


also wer noch überhaupt nix gesammelt hat, sollte sich für den Anfang wirklich mit bekannten Pflanzen wie Löwenzahn und Vogelmiere beschränken und dann doch mal eine Kräuterwanderung mitmachen. Da wird dann vor Ort genau erklärt und gezeigt.
Mit Pilzen ist es ja auch so, man muss sie kennen.

Giftpflanzen (http://www.zehn.de/die-10-toedlichsten-giftpflanzen-in-deutschland-6018604-0)

man sollte bei vielen eben auch bedenken, das es auch Heilkräuter sind, also wenn da steht Stoffwechsel anregend, dann muss ich eben auch mit vermehrten Stuhlgang rechnen :zahn:

[Lovely]

Hihihiiii, der Titel ist aber auch irreführend - ich dachte, ein Partnersuchthread im IOFF :D

[Hatsche]

Je bitterer etwas ist, desto gesünder soll es oft sein (von daher ziemlich sicher der Ausdruck „bittere Medizin).

Ich würde mich ja riesig freuen, wenn ab und zu mal eines dieser fast überall auflesbaren Kräutlein ausführlicher vorgestellt wird, am besten mit Foto, und idealerweise muss man bei vielen ja auch noch die optisch oft sehr verwandten Gegenstücke beschreiben, die eher bis ganz ungeniessbar sind und mit denen der unerfahrene Sammler angeblich die guten Kräuter öfters mal verwechselt.
Ach was?! :zahn:

Ansonsten hast Du natürlich meine volle Zustimmung. :)

[Hatsche]

Löwenzahn ist für mich eher ein Untermischsalat. Pur eß ich den selten.
Du kannst ihn aber auch total gut andünsten, ähnlich wie Spinat. Schmeckt lecker :ja:

Das probiere ich bestimmt auch mal. Danke schön.

Ginge das mit Ruccola auch? Inwieweit sind beide eigentlich wirklich verwandt/ähnlich/gleich?
Löwenzahn = Garten, Wiese, also "wild"

Ruccola = dieselbe Herkunft, jedoch brav gezüchtet und irgendwie "gebräuchlich" gemacht?? :schäm:

[NJAS]

Ruccola schmeckt fies, wenn man ihn dünstet oder sonst wie gart. Finde ich.
Nur auf Pizza, da schmeckt er genial :wub: Und als Salat natürlich

[Rotbauchunke]

Löwenzahn und Ruccola haben nur "ähnliche" Blattform

ansonsten gibt es eine andere Verwandte, das ist die Rauke


zwei botanisch verschiedene Pflanzenartenn, die beide
den typisch scharf-würzigen, nussartigen Geschmack besitzen, allerdings in unterschiedlicher
Intensität. Sie gehören wie alle Kohlarten zur Familie der Kreuzblütler

Löwenzahn ist ein Korbblütler

[Rotbauchunke]

Hihihiiii, der Titel ist aber auch irreführend - ich dachte, ein Partnersuchthread im IOFF :D
:rotfl::rotfl::rotfl: :beiss:

[Rotbauchunke]

ich muss mal so sagen, mein Thread ist für mich Gift. ich bin wieder voll im "Stoff" und überlege schon mir nun doch endlich eine Kiepe zu kaufen :fürcht:

und ihr ahnt ja gar nicht was man alles so sammeln und verarbeiten kann. Das Jahr hat ja erst angefangen

[Hatsche]

Danke, NJAS & Unke!



Kaufen. Kaufen. Kaufen! :ja:
:D

Hach, ich bin schon gespannt. :trippel:

[Rotbauchunke]

ich hab mir heute eine Gundermannbowle gemacht. das geht ganz einfach

billigen Wein, einen Strauß Gundermann und bisschen Rohrzucker.
den Gundermann ca 10 minuten in die Bowle hängen und schon hat man eine fruchtige Bowle

[Vrenerl]

Und getrunken hast du die alleine? :suspekt:

[Rotbauchunke]

Und getrunken hast du die alleine? :suspekt:
ja ich trink die grad :D

[Rotbauchunke]

von der morgendlichen Runde hab ich auch was anderes mitgebracht

http://www10.pic-upload.de/04.05.12/ctzn4uhwq4s.jpg

das ist das Lungenkraut, daraus kann man Tee machen der wie der Name schon sagt gut gegen Husten wirkt.

außerdem hat er ähnliche Wirkung wie Beinwell, also auch zur Wundheilung.

Die Blätter kann man frisch auch im Salat essen, getrocknet ist es dann als Hustentee zu verwenden

[herrlehmann]

Lungenkraut ist auch ein schöner und frühblühender Bodendecker im Garten. :d:

[Zartbitter]

Beifuß (http://www.heilkraeuter.de/lexikon/beifuss.htm)

Das gibt's ja teuer zu kaufen, dabei wächst er wirklich überall, sogar am Straßenrand in der Großstadt.

Hat den schon mal jemand probiert als Würze oder Tee?

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/ArtemisiaVulgaris.jpg/256px-ArtemisiaVulgaris.jpg


Die Erntezeit reicht von Juli bis September. Man schneidet die oberen Triebspitzen, solange die Blütenkörbchen noch geschlossen sind. Sobald sich diese öffnen, werden die Blätter bitter und eignen sich nicht mehr zum Würzen. Die Erntezeit für die Wurzel ist der Spätherbst.
Beifuß

[Rotbauchunke]

als Tee noch nicht, aber der ist bei mir immer drin bei Schweinebraten oder Enten und Gänsebraten

Mit Öl angesetzt ist er ein gutes Fußpflegemittel

[Vrenerl]

als Tee noch nicht, aber der ist bei mir immer drin bei Schweinebraten oder Enten und Gänsebraten

Mit Öl angesetzt ist er ein gutes Fußpflegemittel


Ja....creme sie nur, die Froschschenkele....:D
Dann schmecken die besser...

[Rotbauchunke]

Ja....creme sie nur, die Froschschenkele....:D
Dann schmecken die besser...
:o



:undwech:


olles verfressenes Weib....

ich werde ein kraut finden das dich von der Froschschenkelsucht befreit :sumo:

[Vrenerl]

Wenns da was gibt wird das teuer verkauft...;)

[Hatsche]

Giersch ...

Im Salat getestet und für nicht lecker befunden. In der Pfanne gebe ich ihm vielleicht noch einmal eine Chance.

Meine Eltern wohnen ganz nah am Wald. Meine Ma hasst Giersch wie sonst nichts. Er ist im Garten auch wirklich die Pest. :kater: Diese Pest kann man aber nicht wirklich bekämpfen, weil der Boden des Waldes quasi von Giersch beherrscht wird. Heftig!

Herrlich war es im Wald dennoch. :wub:

Es gab nichts, absolut nichts, was auch nur der Hauch eines Pilzes hätte sein können (ich habe ja wirklich nach dem Hühnchenfleisch-Ding gesucht :zahn:), aber Blaubeeren reifen so langsam. Und die gibt es dort sichtlich ohne Ende. :trippel:

(Foto kann gern folgen.)

[Rotbauchunke]

Giersch ...

Im Salat getestet und für nicht lecker befunden. In der Pfanne gebe ich ihm vielleicht noch einmal eine Chance.

Meine Eltern wohnen ganz nah am Wald. Meine Ma hasst Giersch wie sonst nichts. Er ist im Garten auch wirklich die Pest. :kater: Diese Pest kann man aber nicht wirklich bekämpfen, weil der Boden des Waldes quasi von Giersch beherrscht wird. Heftig!

Herrlich war es im Wald dennoch. :wub:

Es gab nichts, absolut nichts, was auch nur der Hauch eines Pilzes hätte sein können (ich habe ja wirklich nach dem Hühnchenfleisch-Ding gesucht :zahn:), aber Blaubeeren reifen so langsam. Und die gibt es dort sichtlich ohne Ende. :trippel:

(Foto kann gern folgen.)

hast du auch die zarten Blätter genommen?

Blaubeeren gibt es hier nicht so viele, da müßte ich Richtung Heide fahren

[Hatsche]

hast du auch die zarten Blätter genommen?


Habe ich auch schon überlegt. Wahrscheinlich nicht. Mutterns Beete gabe zu viel her... :D

[Rotbauchunke]

Habe ich auch schon überlegt. Wahrscheinlich nicht. Mutterns Beete gabe zu viel her... :D
:ko:

naja, dann wundert es mich nicht

es gibt genug frische zarte Blätter ;)

[Hatsche]

Wie sieht es eigentlich Pfingsten bei Dir/Euch aus?
Und bei Vrenerl? SN irgendwann in dem Zeitraum???

Edit. Ich bin ja lernfähig, Unki. :D

[Rotbauchunke]

Wie sieht es eigentlich Pfingsten bei Dir/Euch aus?
Und bei Vrenerl? SN irgendwann in dem Zeitraum???
wir fahren in den Süden :freu:

[Hatsche]

Schade. Da wäre es für mich machbar gewesen. Aber wir bleiben dran, ja?