Ich habe ehrlich gesagt noch nie bewusst eine Kennzeichnung von rohem Gemüse als vegan gesehen. Würde das im Zweifel aber erst mal werturteilsfrei betrachten. Ein gedanklicher Zusammenhang zu Bio/Nicht-Bio besteht jedenfalls nicht. Das sind nur Kategorien, es geht nicht um die Gründe warum sich wer für was entscheidet (und wann).
Und gerade in Zeiten des Online-Shoppings ist eine Ordentliche Verschlagwortung wichtig, damit man bei der Benutzung von Filter-Möglichkeiten auch die passenden Ergebnisse bekommt.
Mal praktisch gedacht.