das ist Weißdorn. Der wird wegen der üppigen weißen Blüten im Frühling so genannt. http://www.botanikus.de/Beeren/Weissdorn/weissdorn.html
der wird schon mitunter groß wie ein Baum
das ist Weißdorn. Der wird wegen der üppigen weißen Blüten im Frühling so genannt. http://www.botanikus.de/Beeren/Weissdorn/weissdorn.html
der wird schon mitunter groß wie ein Baum
ich kann jetzt ein paar Pilze erkennen
Und der Weißdorn Sud steht in der Küche und in 3 Wochen kann ich dann berichten
der Weißdorn mit dem klaren sieht mittlerweile aus wie eingelgte Muscheln
Das ist nicht flüssig, sondern Marmeladenkonsistenz, soll ich da jetzt noch Klaren draufgießen?
Hast du sowas schonmal gemacht?
Rezept:
Kandierter Ingwer
Zutaten
Wasser
500g frischer, junger Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
3 Tassen feiner Rohrucker
1 Zitrone, ungespritzt, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 Tasse Honig
Rohrzucker zum Auswälzen
Tag I
- Den Ingwer in einen grossen, schweren Kochtopf geben und soviel Wasser dazugiessen bis der Ingwer abgedeckt ist.
- Langsam aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel drauf, und in etwa weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Ingwer gar ist (Messerprobe wie bei Kartoffeln).
Bei älterem oder verholztem Ingwer kann es auch länger dauern.
- Dann 1 Tasse Rohrzucker dazugeben, rühren und aufkochen.
- Vom der Herdplatte wegnehmen.
- Bei geschlossenem Deckel und bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen.
Tag II
- Deckel abnehmen, Ingwer langsam aufkochen
- wieder 15 Minuten köcheln lassen
- die Zitrone und 1 Tasse Honig hinzufügen
- Unter gelegentlichem Rühren weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Vom Feuer nehmen.
- Wieder zudecken und bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen.
Tag III
- Deckel abnehmen, Ingwer aufkochen, häufiger rühren.
- wieder 1 Tasse Rohrzucker dazugeben und 30 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.
- 1 weitere Tasse Zucker beigeben, aufkochen.
- Vom Herd nehmen.
- Deckel drauf und bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen.
Tag IV
- Ohne Deckel langsam aufkochen, Hitze reduzieren.
- Vorsichtig und langsam köcheln lassen, bis Ingwer durchscheinen wird und der Sirup dick eingekocht ist (ca. 45 Minuten).
- Sirup in Glas abgiessen und für andere Sachen weiterverwenden (auch lecker in Tee oder als süße für Früchtebrot oder Kuchen).
- Zitronenscheiben entfernen und aufheben (schmecken lecker!)
- Ingwer auf Backpapier legen, abgedeckt mit einer weiteren Lage Backpapier über Nacht trocknen lassen.
- Wenn der Ingwer getrocknet ist, im Rohrzucker wälzen.
- In einem gut schliessendem Glasgefäss aufbewahren.