Eine Lanze für Löwenzahn, Gundermann & Co - ein Wildkräuterthread

[Purple]

Ich habe ein einziges Mal was mit frischem Waldmeister gemacht: Waldmeisterbowle. Die hat gänzlich unspektakulär und nach allem, aber nicht nach Waldmeister geschmeckt. Was habe ich falsch gemacht?

Übrigens finde ich diesen Thread einer der anwubbenswertesten überhaupt

[isseswah]

etwas trocknen oder einfrieren ist ja wohl wichtig.
Ne wohlschmeckende Waldmeisterbowle ist mir auch gelungen, indem ich den Waldmeister erst in Zucker etwas angedrückt habe.

[Rotbauchunke]

Ich habe ein einziges Mal was mit frischem Waldmeister gemacht: Waldmeisterbowle. Die hat gänzlich unspektakulär und nach allem, aber nicht nach Waldmeister geschmeckt. Was habe ich falsch gemacht?

Übrigens finde ich diesen Thread einer der anwubbenswertesten überhaupt

etwas trocknen oder einfrieren ist ja wohl wichtig.
Ne wohlschmeckende Waldmeisterbowle ist mir auch gelungen, indem ich den Waldmeister erst in Zucker etwas angedrückt habe.

das ist ganz wichtig, das antrocknen bzw einfrieren.

ich hab neulich Waldmeister in meine Jackentasche gesteckt und vergessen. tagelang hab ich mich gewundert warum ich so waldmeisterlich rieche...... bis ich dann endlich mal in die Jackentasche gegriffen habe und so grünes getrocknetes Zeugs rausgeholt habe


übrigens hab ich gestern im Gundermann gebadet, ist sehr angenehm auf der Haut.

[Rotbauchunke]

ich hab heute mal den Sauerampfer mitgebracht.

die kleinen roten Flecken auf den Blättern, sind keine Krankheit, sondern das muss so.

Sauerampfer kann man in Salat essen oder auch als Spinat. Allerdings sollte jemand der ein Nierenleiden hat, den nicht essen.
er hat wie Rharbarber einen hohen Oxyalsäuregehalt.

erkannen kann man ihn an den Blättern die unten aussehen wie Eselsohren.

[Hatsche]

Sauerampfer. Habe ich seit meiner Kindheit nicht mehr genascht.
Wie Spinat?? Also Topf oder Pfanne? Mit?

das ist ganz wichtig, das antrocknen bzw einfrieren.

Ist mit türk./marokk. Minze (und wahrscheinlich hiesiger) genauso.
Wenn einen Bund kaufe, riecht es wie Wrigleys Spearmint. Himmlisch.
Frisch im Tee dann weniger als erwartet.



Und beim Kochen ist es dann noch wieder 'anders'.
Gehört für mich zwingend in türkische rote Linsensuppe. Richtig lecker.

Und die Reste des jeweiligen Bundes (eine Weile hält sie sich luftgefüllter Tüte im Kühschrank, im Wasserglas irgendwie nicht) lege ich zum Trocknen zur Seite. Für Tee später.

Edit. Mist. Auf dem Foto sieht sie wie die hiesige Minze aus. In Wirklichkeit sind die Blätter deutlich größer und kräftiger.

[Schnubbelsche]

Ich hab Minze im Garten. Wächst wie Unkraut. Nicht einzugrenzen. Also mach ich es wie bei allen Sachen, die ich nicht kontrollieren kanm: Falls genießbar, ess ich es einfach auf. Im Falle von Pfefferminz mach ich halt Tee. Im Sommer genial. Und ich finde, es ist ein riesenunterschied zwischen Beuteltee und frisch gemachtem. Ich hab immer eine Kanne mit kalten Tee im Kühlschrank.

Weiß jemand, wie man den richtig pflückt? von unten nach oben? Am besten und jüngsten ist halt immer die Spitze. Aber wie erntet man den richtig?

[Rotbauchunke]

Ich hab Minze im Garten. Wächst wie Unkraut. Nicht einzugrenzen. Also mach ich es wie bei allen Sachen, die ich nicht kontrollieren kanm: Falls genießbar, ess ich es einfach auf. Im Falle von Pfefferminz mach ich halt Tee. Im Sommer genial. Und ich finde, es ist ein riesenunterschied zwischen Beuteltee und frisch gemachtem. Ich hab immer eine Kanne mit kalten Tee im Kühlschrank.

Weiß jemand, wie man den richtig pflückt? von unten nach oben? Am besten und jüngsten ist halt immer die Spitze. Aber wie erntet man den richtig?

Ernten kannst du die Blätter und auch die Blüten, am besten nicht nach 14 uhr, weil die ätherischen öle sich am Nachmittag zurückziehen, Trocknen immer an einen luftigen schattigen Platz, nie in der Sonne. gut geht es mit so braunen Papiertüten oder liegend auf Backpapier

[Schnubbelsche]

Liebe Unke,

du hast bestimmt auch Interesse an Zinnkraut, auch Schachtelhalm genannt, vielfach einsetzbar als Sud, Tee, Tinktur in Human- und was weiß ich für Medizin. Gerne fange ich jetzt schon an, dir eine Stäußlein zu binden aus frischen, urwürzigen Pflanzen, die ich Tag und Nacht gehegt und gepflegt habe, die ich aber nichtsdestotrotz, schweren Herzens an Dich abgeben werde.
Ich hoffe Du bringst ein grosses Auto oder alternativ ein kleines
Auto mit Hänger mit.

[Rotbauchunke]

Liebe Unke,

du hast bestimmt auch Interesse an Zinnkraut, auch Schachtelhalm genannt, vielfach einsetzbar als Sud, Tee, Tinktur in Human- und was weiß ich für Medizin. Gerne fange ich jetzt schon an, dir eine Stäußlein zu binden aus frischen, urwürzigen Pflanzen, die ich Tag und Nacht gehegt und gepflegt habe, die ich aber nichtsdestotrotz, schweren Herzens an Dich abgeben werde.
Ich hoffe Du bringst ein grosses Auto oder alternativ ein kleines
Auto mit Hänger mit.

das wollte ich als nächstes vorstellen.

unstrukturierte und Menschen die sich schlecht entscheiden können sollten das zu sich nehmen

[Hatsche]

Sauerampfer. Habe ich seit meiner Kindheit nicht mehr genascht.
Wie Spinat?? Also Topf oder Pfanne? Mit?

das wollte ich als nächstes vorstellen.

unstrukturierte und Menschen die sich schlecht entscheiden können sollten das zu sich nehmen

[Rotbauchunke]

ich gebe Sauerampfer zu Spinat dazu ca. eine Handvoll grob gehackte Blätter pro Portion


sehr gut schmeckt er in Kartoffelsuppe, fein gehackte Blätter vor dem Servieren dazu geben

Sauerampfer läßt sich nicht trocknen, dabei verliert er sein gesamtes Aroma.

[Schnubbelsche]

das wollte ich als nächstes vorstellen.

unstrukturierte und Menschen die sich schlecht entscheiden können sollten das zu sich nehmen

Ich bin klar strukturiert.
du nimmst den ganzen glumps mit



und das ist nur ein winzig kleiner Ausschnitt

[Rotbauchunke]

Ich bin klar strukturiert.
du nimmst den ganzen glumps mit



und das ist nur ein winzig kleiner Ausschnitt

da hast du dir ja bei der Beetgestaltung richtig Mühe gegeben

[Vrenerl]

das wollte ich als nächstes vorstellen.

unstrukturierte und Menschen die sich schlecht entscheiden können sollten das zu sich nehmen

[Schnubbelsche]

da hast du dir ja bei der Beetgestaltung richtig Mühe gegeben

DAS! IST! KEIN! BEET!

Deshalb kriegst du einen Riesen Begrüssungs-Strauß

Du wirst das natürlich umgehend zum Wohl der Allgemeinheit einsetzen. Und ich werde dich auf sankt nimmerlein mit Nachschub versorgen