Wir testbacken weiter: Pseudobäckerköchethread II

[Rotbauchunke]

Cool! Als ich Kind war, hat man uns weisgemacht, die seien giftig.

ich hab mal einen Film gemacht

https://youtu.be/Lwjm8sM9EgA

[Null-Drei-Null]

Mit Tochter Zion kam da gleich wieder ein weihnachtliches Gefühl auf.

[Rotbauchunke]

Mit Tochter Zion kam da gleich wieder ein weihnachtliches Gefühl auf.

[FloridaSunshine]

(Falls jemand einen Tipp hat, wie man Rührteig gleichmäßiger auf ein Blech schmieren kann, nur her damit!)

Ich nehme einfach einen Offset-Spatula. https://www.amazon.com/Ateco-1385-Sp.../dp/B000WG14FC

[Rotbauchunke]

Ich nehme einfach einen Offset-Spatula. https://www.amazon.com/Ateco-1385-Sp.../dp/B000WG14FC

Coole Bezeichnung dafür, hier sind das Winkelpaletten. Es geht aber auch ein Teigschaber.

[killefitz]

Eine Teigkarte geht auch sehr gut oder wenn das alles nicht vorhanden ist, einfach ein großes Küchenmesser.

[Sara Sidle]

Mangels Winkelpalette habe ich tatsächlich eine Teigkarte genommen. Aber das Problem war gar nicht das Werkzeug, sondern mein fehlendes Augenmaß.

[Mugiwara-ya]

Mangels Winkelpalette habe ich tatsächlich eine Teigkarte genommen. Aber das Problem war gar nicht das Werkzeug, sondern mein fehlendes Augenmaß.

Zur Not würde ich einen Schaschlikspieß aus Holz nehmen und an ein paar Stellen in den rohen Teig stechen, und die Höhe mit nem Stift markieren. Dann kannst du ganz grobe Unebenheiten ungefähr nachkorrigieren. Also, so würd ich es machen

[Sara Sidle]

Zur Not würde ich einen Schaschlikspieß aus Holz nehmen und an ein paar Stellen in den rohen Teig stechen, und die Höhe mit nem Stift markieren. Dann kannst du ganz grobe Unebenheiten ungefähr nachkorrigieren. Also, so würd ich es machen

Danke, das ist eine gute Idee. Ich gehöre ja auch zu denen, die beim Plätzchenbacken mit Lineal arbeiten. Dass der Teig in der Mitte dicker ist als an den Rändern, passiert mir da aber auch. Ich bin einfach zu doof!

[Suther Cane]

Danke, das ist eine gute Idee. Ich gehöre ja auch zu denen, die beim Plätzchenbacken mit Lineal arbeiten. Dass der Teig in der Mitte dicker ist als an den Rändern, passiert mir da aber auch. Ich bin einfach zu doof!

Ich habe eine Sorte Plätzchen, die zu Rollen verarbeitet und dann plattgedrückt wird. Die hatte ich schon von meiner Mutter. Mit der Hand war das bei mir immer sooooo ungleichmäßig. Irgendwann bin ich auf die Idee gekommen, die Rolle mit einem Schneidebrett platt zu drücken. Das hat super funktioniert und da die erste dann auch noch da lag, als ich die zweite Rolle platgedrückt habe, sind sie dann auch gleich dick geworden, weil sie zusammen unter dem Brett lagen

Manchmal braucht man einfach Hilfsmittel, ich habe auch ein lausiges Augenmaß.

[Sara Sidle]

Du meinst deine Organgen-Schoko-Stangen, oder? Die hab ich mal gebacken, die waren toll. Und den Tipp mit dem Schneidbrett hab ich auch beherzigt, das hat wunderbar geklappt!

[Suther Cane]

Du meinst deine Organgen-Schoko-Stangen, oder? Die hab ich mal gebacken, die waren toll. Und den Tipp mit dem Schneidbrett hab ich auch beherzigt, das hat wunderbar geklappt!

Ich finde es immer noch lustig, daß Dr. Oetker das (mindestens) 40 Jahre alte Rezept (so lange werden die bei uns gebacken) dieses Jahr wieder als neu ausgegeben hat

[FloridaSunshine]

Manchmal braucht man einfach Hilfsmittel, ich habe auch ein lausiges Augenmaß.

Teigroller verstellbar

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