Wir testbacken weiter: Pseudobäckerköchethread II

[Suther Cane]

Das der Teig sehr feucht und saftig sein soll sehe ich ein. Aber am Stiel kleben wäre für mein Empfinden roh. Schade, dass uns Mugi nicht einfach zum Probe Essen einlädt ��.

So ist es bei mir bei Brownies auch. Krümel am Spieß, klar, Teig am Spieß

[Mugiwara-ya]

Das der Teig sehr feucht und saftig sein soll sehe ich ein. Aber am Stiel kleben wäre für mein Empfinden roh. Schade, dass uns Mugi nicht einfach zum Probe Essen einlädt .

So ist es bei mir bei Brownies auch. Krümel am Spieß, klar, Teig am Spieß

Das ist mal ein Wort, danke! So find ich das sicher raus

Ich war grade noch ein paar Kleinigkeiten kaufen, und was entdecke ich (wirklich zufällig!) ? Ein Backblech mit Haube und Tragegriffen.

Mal sehen, was wird

[Elsa Knows]

Jede/r kann selbstverständlich Brownies backen, wie sie/er mag, aber wenn Brownies trocken gebacken werden, also nur Krümel und kein Teig mehr am Stäbchen hängt, sind es keine Brownies. Das typische Merkmal von Brownies ist das gooey-ige.

[nuni1]

yeah *sabber*


https://ohnotheydidnt.livejournal.com/114382728.html

chocolate Hazelnut Brownies with Coffee Ganache

[Suther Cane]

yeah *sabber*


https://ohnotheydidnt.livejournal.com/114382728.html

chocolate Hazelnut Brownies with Coffee Ganache

Wenn du da einen Spieß reinsteckst (also bitte nicht in die Ganache), dann bleiben da auch nur Krümel hängen kein Teig. Und man sieht deutlich, daß die Brownies noch richtig "schlotzig" (Copyright by Tim Mälzer) sind.

[Mugiwara-ya]

Ich glaube, er ist etwas trocken Es war erstaunlich wenig Teig, und so wurde der Kuchen sehr dünn verteilt. Ich hatte ihn statt 30 Minuten nur etwa 17 Minuten im Ofen, also ist er sicher nicht ZU trocken, aber naja. Mein Freund isst alles Süße

edit: hab jetzt doch EIN Stück vom Rand getestet. außen knusper, innen weich und saftig. Zwar nicht matschig, aber das ist ja ein Randstück, da ist der Teig flacher. In der Mitte ist er dann perfekt

[UschivonBayern]

Wir würden auch Randstücke beproben...
Lasst ihn euch schmecken.

[Vala]

den hier habe ich gestern vorbereitet und heute morgen in aller Früh gebacken:



Über die Hälfte haben wir zu zweit ratzi-fatzi verspeist

[Rotbauchunke]

Ich hätte die passende Marmelade

[Vala]

wir haben einfach nur Butter drauf gemacht und ich zusätzlich ein kleines bisschen Salz

[Rotbauchunke]

wir haben einfach nur Butter drauf gemacht und ich zusätzlich ein kleines bisschen Salz

Ich bin neidisch

[Vala]

Ich bin neidisch

Nachmachen

=>Spoiler öffnen<=

Sonntagzopf von Vala

500 g Mehl (405)
¼ l Milch
⅛ l Sahne
1 EL Zucker
½ EL Salz
½ Würfel Hefe
1 Ei und etwas Milch


Milch und Rahm warm verrühren. Zucker und Frischhefe dazugeben und auflösen lassen.

Mehl und Salz mischen und mit dem Milch-Sahne-Gemisch verkneten. Eventuell noch Mehl drunter kneten, damit der Teig nicht so klebt.

Über Nacht in einer verschlossenen Schüssel stehen lassen.

Noch einmal verkneten und einen Zopf formen.
1 Stunde gehen lassen - den Ofen vorheizen auf 200°C (Ober- und Unterhitze)
Zopf mit verquirlter Eier-Milch bestreichen.


Den Zopf ca. 35 - 40 Minuten backen, aber nach 10 Minuten auf 180 Grad zurück stellen.

[juzwi]

hach Der Zopf sieht köstlich aus!


für mich bitte noch mit ein paar Rosinen.


ich weiß - hier scheiden sich die Geister!

[Vala]

Rezept oben im Spoiler

meine Tochter mag keine Rosinen - mir ist es egal ob mit oder ohne Rosinen

[Suther Cane]

Ich hätte die passende Marmelade

Davon habe ich aktuell noch die Rumtopf Marmelade hier und dabei bin ich kein Marmeladenfan.

Titan ißt keine andere mehr, seit er sie das erste Mal versucht hat.

Ach ja, ich mag Rosinen, aber dafür keinen Hefezopf