Zitat von
Suther Cane
Obst-Streusel-Kuchen
Boden:
500 g Mehl
2 Messersp. Backpulver
200 g Zucker
2 Prisen Salz
2 Eier
300 g Fett
Belag:
3/8 l Milch
1Pck. Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
1 Vanillin-Zucker
200 g Schmand (oder Creme Fraiche)
1,25 kgObst (frische Kirschen, Dosen-Pfirsiche , o. ä.)
Streusel:
175 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Vanillin-Zucker
100 g flüssige Butter
Zutaten für den Boden zu einem Knetteig verarbeiten, ausrollen und das Blech damit auslegen.
Aus Milch, Puddingpulver Zucker und Vanillin-Zucker einen Pudding kochen. Abkühlen lassen. Dabei Klarsichtfolie auf den Pudding legen, damit er keine Haut bekommt.
Mit dem Schmand verrühren.
Creme auf dem Boden verteilen und Obst darüber geben.
Mehl, Zucker, Salz und Vanillin miteinander vermischen. Butter darüber gießen und mit einer Gabel vermischen. Streusel auf dem Kuchen verteilen und bei 200° ca. 45 Minuten backen.
Tipp:
Für eine Springform die Häfte nehmen. Die Puddingcreme jedoch nach Oringinalrezept zubereiten (läßt sich schlecht teilen). Da bleibt etwas übrig, das kann dann mit Obst als Dessert dienen.
Diesen Kuchen haben meine Mutter und ich selbst "entwickelt". Ist superlecker und kann auch eingefroren werden. Aber wenn Du so viele Kirschen hast, frier sie doch pur ein, dann kannst Du den Kuchen auch nach dem Auftauen backen. Braucht weniger Platz im Gefrierschrank.