Wir testbacken weiter: Pseudobäckerköchethread II

[Sara Sidle]

Na, wenn Ihr die mögt, ist ja alles in Ordnung.

Ich fand die schon als Kind auf Omas weltbestem Frankfurter Kranz gruselig und hab immer zugesehen, ein Stück ohne Kirsche zu bekommen oder sie eben unauffällig verschwinden lassen.

Genauso! Wobei meine Mutter auf ihrer weltbesten Schwarzwälder Kirschtorte zum Glück immer normale Kirschen als Deko genommen hat.

[Suther Cane]

Ich hab mir immer eingeredet, daß das eine Art Gummibärchen ist. Dann ging es. Inzwischen mag ich sie ganz gerne.

[Marmelada]

Gibt es eigentlich jemanden, der diese Belegkirschen wirklich essen mag?

Ich finde die toll, weil sie mich an die Puschkin-Kirschen meiner Kindheit erinnern. Kennt die noch wer?

[jerrylee]

Oh ja. Die waren knackig und toll.

[Sara Sidle]

Ich hab heute zum ersten Mal seit langem wieder einen Kuchen gebacken. Zwetschgenkuchen mit Streuseln. War sehr lecker, aber mit dem Quark-Öl-Teig, den ich mit den Zwetschgen belegt habe, hab ich ein bisschen gehadert.

Ich hab im Netz nach Rezepten gesucht und irgendwie macht jeder den Quark-Öl-Teig anders. Viele nehmen zu gleichen Teilen Öl und Milch. Für so ein Rezept hab ich mich auch entschieden, aber mein Teig war sehr klebrig und ließ sich nicht so doll verarbeiten. Ich hab es irgendwann bereut, dass ich keinen Hefeteig gemacht habe. Ich kenne Quark-Öl-Teig von Slavas Apfeltalern und da war er von der Konsistenz her immer schön glatt und wurde erst klebrig, wenn die Äpfel reinkamen.

Frage: Soll ich beim nächsten Mal die Milch weglassen? Oder wird er dann wiederum zu trocken?

[UschivonBayern]

Eine Antwort habe ich leider nicht. Aber ich finde es grad witzig, weil ich Hefeteig hasse und heute für einen Markt einen Zwetschgendatschi mit Mürbteig gemacht habe. Einen Quark Öl Teig habe ich auch mal gemacht. Zum Verarbeiten war der schwierig, aber geschmeckt hat der super. Ich werde in den nächsten Tagen bestimmt nochmal einen versuchen (morgen gibt es wieder Mürbteig, aber diesmal für mich) und dann gebe ich dir Bescheid.

[Sara Sidle]

Danke, Uschi, das wär echt nett! Ja, geschmeckt hat er wirklich super.

Hasst du Hefeteig wegen der Zubereitung oder wegen des Geschmacks? Ich hab Hefegebäck schon immer gerne gegessen, aber früher nie hingekriegt. Inzwischen klappt es, aber der Quark-Öl-Teig geht halt schneller. Generell nehm ich für Obstkuchen auch gerne Mürbteig, aber in einer Springform. Heute hab ich einen Blechkuchen gemacht, da finde ich Hefe- oder Rühr- oder eben Quark-Öl-Teig besser.

[UschivonBayern]

Ich finde Hefeteig geschmacklich einfach eklig.

[Rotbauchunke]

Ich finde Hefeteig geschmacklich einfach eklig.

Wahrscheinlich nimmst du zuviel Hefe. In vielen deutschen Rezepten ist das leider so.

[UschivonBayern]

Nein, ich finde es geschmacklich einfach nicht zu ertragen. Dieses fade, labbrige ist einfach furchtbar. Egal bei wem gegessen.

[amazone96]

ich würde nicht ekelig sagen, ich ess auch Hefeteig, aber ich mache und esse lieber nen Quark-ölteig. schmeckt mir halt besser.

leider wurde mir auch schon gesagt, ich sei wohl nur zu blöd für nen hefeteig
gerade im winter, wenn ich den ofen anhab und den teig davor stelle, da kann man zusehen, wie der aufgeht.

[Suther Cane]

Unter der Rubrik:

Wenn Nerds backen:

Habe für titan hier aus dem Ioff zum Geburtstag Schokokekse mit Nutella-Krokant-Füllung gebacken.



vor dem Backen.

Und fertig gefüllt:



Weil ja jeder weiß, daß Daleks ein Problem mit Gold haben eine Tüte mit Golddeko

[jerrylee]

Ich wollt, ich wär Titan. Toll.

[wap]

ich bin auch neidisch

[jerrylee]

ich bin auch neidisch

Nützt nur nix.