Wir testbacken weiter: Pseudobäckerköchethread II

[Vala]

Kannst Du auch mir eine Schnecke backen? *trippel

die kannst du ganz einfach - naja, nicht sooo einfach - selbst backen:
Ich habe mich fast ganz an das Rezept gehalten.

Ich habe den Pudding nicht selbst gemacht sondern auf Dr. Oetker zurück gegriffen.
Außerdem habe ich mich schwer getan mit dem Aufrollen der Streifen mit dem Pudding
Aber das Ergebnis hat meine Leute begeistert, sodass jetzt nur noch drei Stücke übrig sind.

ich lasse mich auch nicht so schnell beirren, aber am Ende hat es geschmeckt. die Schnecke ist die von Nicoles Zuckerwerk?

Ja, das ist sie.

[Trabbatooni]

die kannst du ganz einfach - naja, nicht sooo einfach - selbst backen:
Ich habe mich fast ganz an das Rezept gehalten.

Ich habe den Pudding nicht selbst gemacht sondern auf Dr. Oetker zurück gegriffen.
Außerdem habe ich mich schwer getan mit dem Aufrollen der Streifen mit dem Pudding
Aber das Ergebnis hat meine Leute begeistert, sodass jetzt nur noch drei Stücke übrig sind.



Ja, das ist sie.

Pfff. Ich wollte eine Richtige. Die auch was sagen darf.

Aber heute morgen vor Arbeit kam mein Franzgen an die Luft. Rhabarber-Erdbeeren-Klafutti Ja, heißt offiziell Clavoutis. Pfannkuchenteig, Früchte, Streusel.

=>Spoiler öffnen<=

[killefitz]

Boar ey jetzt muss ich wegen Euch zum Bäcker fahren und mir was richtig fieses süßes kaufen! Zum Backen hab ich keine Zeit heute (und keine Lust) und überhaupt brauch ich das JETZT sofott!

Aber du hast recht: Hefeteig kann ganz schön zicken woran das manchmal liegt
Ich lasse mich allerdings nicht aus der Ruhe bringen, denn ich habe jahrelang das Brot für die Familie selbst gebacken.
Das Zwiebelbrot hier ist nur ein Beispiel. Üblicherweise habe ich sonst immer eher dunkle Brote mit Körnern gebacken.

Wie sagte die Frau meines Lieblingsbäckers, der leider seinen Laden vor 10 Jahren aufgeben musste, immer? Hefe sind Bakterien und die entwickeln nun mal einen eigenen Willen, sind ja schließlich Tiere

Ich kenne aber viele Leute, die mit Hefeteig nicht zurechtkommen oder sich schlichtweg nicht daran trauen.

[Vala]

Ich kenne aber viele Leute, die mit Hefeteig nicht zurechtkommen oder sich schlichtweg nicht daran trauen.

Meine Mutter gehörte zu diesen Leuten, die nicht mit Hefeteig zurecht kam - oder kommen wollte.
Ihr Ding war Quark-Öl-Teig :grusel: den ich wiederum nicht so toll kann.
Ich würde lieber Hefeschnecken machen als Quark-Öl-Teig-Schnecken.

[Null-Drei-Null]

Ein guter Quark-Öl-Teig schmeckt auch.
Aber der hält gebacken leider nicht so lange.

[Vala]

Ein guter Quark-Öl-Teig schmeckt auch.
Aber der hält gebacken leider nicht so lange.

Das war bei meinen Eltern nie ein Problem
Meine Mutter konnte backen und mein Vater hatte alles aufgefuttert (mein Vater hatte körperlich schwer gearbeitet und konnte unglaubliche Mengen vertilgen)
Und es wurde weiter gebacken

[killefitz]

Quark-Öl-Teig mache ich nur, wenn ich für einen Hefeteig für Pizza absolut keine Zeit habe. Da geht er gut und die drei Bleche sind eh spätestens abends aufgegessen.

Meine Schwiegermutter liebt Quark-Öl-Teig und sie backt da immer eine "Semmel" draus, so eine Art Zopf. Die Tage waren es Quarkbällchen. Duften tut es beim Backen klasse. Essen kann das Zeug keiner, weil es staubtrocken ist. Wenn die Jungs unten sind, essen sie liebenswerterweise ein Teilchen... dann freut Omma sich und prompt steht beim nächsten Mal ein riesen Teller mit Backwaren in der Treppe, die dann hier oben noch härter und staubiger werden, weil nicht mal mein Mann das essen mag. Meine Männer sind eh nicht so die Kuchenesser.

Jedenfalls füttere ich dann an Tag 3 oder 4 die Hühner damit. Aber Omma hat was zu tun und ist glücklich, wenn sie backen kann.

[FloridaSunshine]

Quark-Öl-Teig mache ich nur, wenn ich für einen Hefeteig für Pizza absolut keine Zeit habe. Da geht er gut und die drei Bleche sind eh spätestens abends aufgegessen.

manchmal ich schumele, und kaufe es fertig aus die kuhl regal in backerei abteilung. sie machen es frisch jeden tag.



FS

[Pickmans_Modell]

Die Mutter eines Exfreundes hat gerne mal Hefeklösse gemacht. Den ersten gab es mit (selbstgemachten) Pflaumenmus, den zweiten mit (selbstgemachter) Bratensauce - drittens wurde man dann selber zum Hefekloß

Ja, ich habe ein wenig zugenommen, als ich mit dem Kerl zusammen war

[Null-Drei-Null]

Wobei Hefekloß an sich ja nichts anderes ist, als Weißbrotteig.

[juzwi]

Die Mutter eines Exfreundes hat gerne mal Hefeklösse gemacht. Den ersten gab es mit (selbstgemachten) Pflaumenmus, den zweiten mit (selbstgemachter) Bratensauce - drittens wurde man dann selber zum Hefekloß

Ja, ich habe ein wenig zugenommen, als ich mit dem Kerl zusammen war

Dampfnudeln mit Vanillesauce sind meine absolute Lieblingsspeise. Meine Mutter hat sie immer gemacht, wenn ich nach Hause gekommen bin.

Leider kommen Fremdnudeln nicht annähernd an die Dampfnudeln meiner Mutter ran. Ich begnüge mich halt mit den Germknödeln vom Käpt'n.

[Vala]

Gerade mache ich einen Hefeteig - mal schauen, ob der Kuchen etwas wird....
Ich habe den Teig diesmal zum Gehen mit der Peng-Schüssel in mein Bett gestellt - Heizkissen drunter

Hier ist es z.Z. kalt und es regnet ziemlich heftig.



P.S.:
ich werde mich irgendwann noch mal an einen Quark-Öl-Teig wagen. Es kann doch nicht sein, dass ich Hefeteig hinkriege (ist ja auch idiotensicher) und mir die Karten lege bei Quark-Öl-Teig

[Vala]

@ FloridaSunshine

Gibt es bei euch auch frischen fertigen Quark-Öl-Teig zu kaufen? kann man fertigen hier in Deutschland kaufen?

[amazone96]

wenn du Hefeteig hinbekommst, ist doch Quark-öl-teil ein klacks


huhu vala das bekommst du sicher hin.
wobei ich ein fan von quark-öl-t bin z.b Pizza mach ich nur damit

[Vala]

Ich mache Pizza Immer mit Hefeteig. Hefe gelingt mir immer - er braucht nur Zeit :dreimal-auf-Holz-klopf:

Irgendwann werde ich es noch mal probieren mit dem Quark-Öl-Teig



Jetzt habe ich erst einmal wieder einen Hefeteig gemacht

https://www.chefkoch.de/rezepte/1585...ar_box_1993334

Mein neuer Ofen heizt wie Teufel. Das habe ich noch nicht 100%ig im Griff. Der Boden ist mir etwas dunkel geworden (aber nicht schwarz).
Ich muss noch lernen wie viel weniger ich einstellen muss.
Bei Umluft nehme ich immer 10° weniger - bei Ober- und Unterhitze reicht das wohl noch nicht aus.