Wir testbacken weiter: Pseudobäckerköchethread II

[kleineelfe]

Ne, lieber nicht

Ich halt mich noch tapfer wach.

[Rotbauchunke]

Am Samstag backe ich Eclairs. Kann man die Sahne mit etwas verdicken, damit die Dinger so ca. 5h halten?
Ich mag keine Buttercreme.

Bei uns wird da Pudding rein gemacht

[jerrylee]

Ich habe für den obigen Blechkuchen die 4 Päckchen (= 800 ml) Sahne geschlagen und dann diese backfeste Puddingcreme eingerührt.
Die Sahne ist ratzi-fatzi sehr fest geworden und einen einen leichten Vanillegeschmack. Nimmt man natürlich weniger Sahne kommt der Vanillegeschmack bestimmt mehr durch.

Danke Dir.

Ich bin echt gespannt, wie Eclairs in der Friteuse werden.

Wir haben Samstag Kindergeburtstag und wollen frische Beeren dazu machen. Oder einen Beerenspiegel.

Freitag basteln wir eine Schokokusstorte.

[jerrylee]

in die Sahne der Pudding?

[Hel]

Wie viele Semmeln (sorry, Brötchen ) gehen denn da rein?
Ich bin jetzt auch angefixt, aber ich denke für drei Personen (davon zwei männlich), werden die zu klein sein

...in meine kleine gehen drei viereckige von Coppenrat. Die ist der Herr des Hauses am liebsten.
Aber durch die kurze Dauer kann man ja ach in zwei Schwüngen arbeiten. Ist immer noch besser als den großen Backofen anzuschmeissen. Hat bei den HLF ja keine Vorwärmzeit.

[killefitz]

Nimm doch ganz einfaches Sahnesteif oder Gelatine zum Füllen der Eclairs.

[jerrylee]

Oh, Danke.

Ich bin schon so gespannt

[killefitz]

Ich würde allerdings Sahnesteif vorziehen, weil die Sahne damit fluffiger bleibt, als wenn man sie mit Gelatine verstärkt, finde ich.

[jerrylee]

Wenn die sich 5 h halten?

[Rotbauchunke]

Wenn die sich 5 h halten?

Wenn du die kalt stellst, dann ist das kein Problem

[jerrylee]

Wenn du die kalt stellst, dann ist das kein Problem

Sehr gut. Danke

Kann ich die Beeren da schon zugeben oder erst, wenn gegessen wird?

Wir haben Zitronenkäsekuchen mit den Kindern gebacken und lauwarm gegessen.

Absolut lecker.
Hatten die Internationale Schule zu Besuch und eine Mutter von den Kindern ist Meisterbäckerin aus Japan.

Sie hat aus Schokolade Blüten gezaubert, der helle Wahnsinn.

Nächste Woche haben die Kollegen und ich einen Backkurs bei ihr.

[Rotbauchunke]

Sehr gut. Danke

Kann ich die Beeren da schon zugeben oder erst, wenn gegessen wird?

Wir haben Zitronenkäsekuchen mit den Kindern gebacken und lauwarm gegessen.

Absolut lecker.
Hatten die Internationale Schule zu Besuch und eine Mutter von den Kindern ist Meisterbäckerin aus Japan.

Sie hat aus Schokolade Blüten gezaubert, der helle Wahnsinn.

Nächste Woche haben die Kollegen und ich einen Backkurs bei ihr.

die kannst du dazu geben.

[jerrylee]

Danke

[Vala]

Ein schneller, einfacher und leckerer Zitronenkuchen (08/15):

[jerrylee]

Der Brandteig ging zu dolle auf. Deshalb hab ich aus Schokososse und Pudding und dunkler Schokolade und mit Mozartlikör eine geschmeidige Masse gemacht und mit einer Tortenspritze befüllt. Der Teig war knuspriger als üblich. Ergebnis: genial. Am Bau muss ich noch üben.