In der Weihnachtsbäckerei .....

[prima]

Na, habt Ihr die Öfen schon angeworfen?

Herr Prima hat heute die Weihnachts-Saison gestartet

Hier gibt es dieses Jahr:

Zimtsterne
Butterplätzchen
Marzipanstangen
Züricher Leckerli
Haselnussmakronen
Nougathörnchen
Orange-Marzipan-Plätzchen
Macadamia Cookies
Mandelmarzipanmakronen



und bei Euch so?


Gesammelte, empfohlene und erprobte Rezepte
Amerikanische Walnusskekse
Apfelsinen-Schokoladenplätzchen
Bärenkekse
Cakepops im Weihnachtsgewand
Cappuccinokugeln
Einfache Plätzchen
Elisenlebkuchen
Heidesand-Plätzchen
Irish Christmas Cookies
Karamellisierte Walnussplätzchen mit Nuss-Nougatfüllung
Nougatcreme-Sterne
Nutellakugeln
primas Milchmädchentaler
Rumkugeln/Kokosbällchen
rurus Macadamiacookies
Sahneplätzchen
Schoko-Chili-Würfel/Schoko-Ingwer-Würfel
Schokokugeln
Schoko-Schnee-Kugeln
serenessimas Macadamia-Kekse
Sesam-Krokant-Berge
Vanillekipferl (Naughty-Nic)
Vanillekipferl (Nightwish)
Zimtsterne


Da sind auch noch welche

[moki]

Ich habe noch nie in meinem Leben Weihnachtsplätzchen gebacken...

Habe es mir aber für dieses Weihnachten fest vorgenommen, da meine Schwiegermama, die diese bis dato immer traditionell in der Familie gebacken hatte, leider nicht mehr da ist...

Deshalb wäre ich für einfache und leckere Rezepte sehr dankbar. Verwendet Ihr immer Förmchen oder geht es auch ohne?

[Berghuhn]

Nicht vor Totensonntag

Ehepaar Berghuhn wird natürlich in der Adventszeit backen.

Elisenlebkuchen
Schokokugeln
Marzipangebäck
Haferkekse

Meine geliebten Anisplätzchen und Zimtsterne backe ich nicht mehr - es ist eine so unglaubliche Sauerei und Teigschmiererei...


Die meisten Freunde und Familie wollen unsere Elisenlebkuchen ohne Mehl... davon muss also die größte Stückzahl angefertigt werden...

[UschivonBayern]

Bis jetzt habe ich

Mohn-Orangen Plätzchen
Schokolade-Minz Plätzchen
Honig Busserl
Plätzchen mit Karamell
Plätzchen mit Cranberry und Kokosstreusel
Caipi Kekse
Punsch-Nuss Taler

und noch so ein paar Sachen. Bin mir grade nicht sicher was alles. Habe mir über 40 Rezepte ausgedruckt und ehrlich gesagt ein bisserl den Überblick verloren, was schon auf dem Balkon rumsteht und welcher Teig gerade durchzieht. Und welche Rezepte ich aussortiert habe (und warum) konnte ich mir auch nicht merken.

Es folgen auf alle Fälle noch

Linzer Augen
Eisenbahnschienen
vieles mit Kürbis und Haferflocken.

Oh, weil Berghuhn es gerade erwähnt hat, Zimtsterne kommen noch. Dazu brauche ich aber erst den Zimtlikör aus dem Kloster Wöltingerode.

[Tasmanische Teufelin]

Ich werde mich dieses Jahr einschränken und maximal 5 6 Sorten herstellen.

Mandelsterne
Safranrondos
Schokozungen
Milchmädchentaler
Bethmännchen
Macadamiacookis

Die Lime Meltaways und Ausstecherle laufen so nebenher

[prima]

@moki
ich backe auch nicht, das erledigt herr prima

Normalerweise fängt er auch später an zu backen, aber terminlich geht es leider nicht anders und die meisten plätzchen gehen auch auf große reise

mohn orangenplätzchen?? hättest du da ein rezept für mich?

ich muss jetzt erstmal safranrondos googlen

achja... bei makronen natürlich keine ausstecher,sonst schon.

[Tasmanische Teufelin]

@moki
ich backe auch nicht, das erledigt herr prima

Normalerweise fängt er auch später an zu backen, aber terminlich geht es leider nicht anders und die meisten plätzchen gehen auch auf große reise

mohn orangenplätzchen?? hättest du da ein rezept für mich?

Jetzt übertreib mal nicht. Sooo weit wohne ich nun auch nicht weg.



DA

[UschivonBayern]

Ja, klar. Habe ich bei Chefkoch gefunden. Die sind unverschämt gut.

http://www.chefkoch.de/rezepte/12205...laetzchen.html

Falls ich das so nicht direkt verlinken darf, sag bescheid.

[prima]

tassi

OH... vielen Dank, Uschi!

[moki]

Danke für Deine Antwort @prima!

@Berghuhn

Hast Du vielleicht das Rezept für die Schokokugeln?

Kann jemand von Euch vielleicht leckere Rumkugeln und/oder Raffaelokugeln?

[Berghuhn]

Bis jetzt habe ich

...
Oh, weil Berghuhn es gerade erwähnt hat, Zimtsterne kommen noch. Dazu brauche ich aber erst den Zimtlikör aus dem Kloster Wöltingerode.

OHH - die leckeren Wölti

Ich wohne ja leider inzwischen so weit weg, dass ich da nur noch mit Mühe und Aufwand drankomme

Am liebsten habe ich sie beim Christkindlmarkt in Schloss Oelber am Weißen Wege gekauft

[UschivonBayern]

Mir schenkt die immer mein Freund. Der lebt ja da in der Nähe. Von mir aus könnten die auch in ganz Deutschland verkauft werden. Die sind einfach toll .

[Berghuhn]

Danke für Deine Antwort @prima!

@Berghuhn

Hast Du vielleicht das Rezept für die Schokokugeln?

Kann jemand von Euch vielleicht leckere Rumkugeln und/oder Raffaelokugeln?

Schokokugeln
Für ca. 100 Stück
250g Butter oder Margarine
100g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Speisestärke
75 g Mehl
30 g Kakaopulver
je 1 gestr. TL Zimt und Kardamon (beides gemahlen)
ca. 100 Haselnusskerne (150g)

1. Butter (Margarine) in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen des Handrührers gut schaumig rühren. Nach und nach Puderzucker und Vanillezucker unterrühren. Zuletzt Speisestärke, Mehl, Kakaopulver, Zimt und Kardamon untermischen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
2. Bratofen auf 180 Grad vorheizen. Jeweils 1 Haselnusskern mit etwas Teig umschließen und mit den Händen zu einer kirschgroßen Kugel formen. Die Schokokugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
3. Das Backblech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und die Kugeln ca. 15 Minuten backen - sie laufen dabei ein bisschen auseinander und springen an der Oberfläche leicht auf. Auf dem Blech abkühlen lassen, danach mit Kakaopulver bestäuben.


Viel Vergnügen beim Backen - ist einer meiner Klassiker seit über 20 Jahren.

[moki]

Schokokugeln
Für ca. 100 Stück
250g Butter oder Margarine
100g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Speisestärke
75 g Mehl
30 g Kakaopulver
je 1 gestr. TL Zimt und Kardamon (beides gemahlen)
ca. 100 Haselnusskerne (150g)

1. Butter (Margarine) in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen des Handrührers gut schaumig rühren. Nach und nach Puderzucker und Vanillezucker unterrühren. Zuletzt Speisestärke, Mehl, Kakaopulver, Zimt und Kardamon untermischen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
2. Bratofen auf 180 Grad vorheizen. Jeweils 1 Haselnusskern mit etwas Teig umschließen und mit den Händen zu einer kirschgroßen Kugel formen. Die Schokokugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
3. Das Backblech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und die Kugeln ca. 15 Minuten backen - sie laufen dabei ein bisschen auseinander und springen an der Oberfläche leicht auf. Auf dem Blech abkühlen lassen, danach mit Kakaopulver bestäuben.


Viel Vergnügen beim Backen - ist einer meiner Klassiker seit über 20 Jahren.

Dankeschön, liest sich sehr lecker!

[Moritza]

Na, habt Ihr die Öfen schon angeworfen?

Herr Prima hat heute die Weihnachts-Saison gestartet

Hier gibt es dieses Jahr:

Zimtsterne
Butterplätzchen
Marzipanstangen
Züricher Leckerli
Haselnussmakronen
Nougathörnchen
Orange-Marzipan-Plätzchen
Macadamia Cookies
Mandelmarzipanmakronen



und bei Euch so?

Meine Adresse geht per PN an dich. Ich freu mich schon.