In der Weihnachtsbäckerei .....

[Bona Dea]

Gibt es sicher auch online. Die Metro hat es auch, da dürfen zur Zeit auch Normalsterbliche rein.
EDIT: https://www.dm.de/pumperlgsund-freil...425651775.html
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Der Lebkuchenteig ist angesetzt, die Elisenlebkuchen sind gebacken, Schokobällchen, Nussecken und Butterplätzchen sind fertig .

[killefitz]

Immer diese Streber

[Suther Cane]

Immer diese Streber

Aber ehrlich. Ich hab noch nicht mal meine Vorräte an Trockenprodukten durchgeschaut um zu wissen, was ich alles brauche.


Und ich finde ein Rezept nicht mehr Ich habe letztes Jahre Espresso-Würfel gemacht. Da wird ein dunkler Schokoteig mit Kaffee ausgerollt und dann kommt ein Baiser ebenfalls mit Kaffeepulver (instant) obendrauf. Nach dem Backen wird das in Würfel geschnitten. Das war so lecker. Und ich finde es nicht mehr.
Hat irgendwer zufällig dieses oder ein ähnliches Rezept?

[Null-Drei-Null]

Gibt es das nicht bloß im Großhandel für Bäckereibedarf?

Das gibt es in jedem Großmarkt.
Sowohl Metro, als auch Selgros oder Fegro. Auch bei Amazon bekommt man es.
Und übrig gebliebenes Eiweiß kann man besser verwenden, als übrig gebliebenes Eigelb.
In ein Rührei kann man immer ein Schwab Eiweiß mit hineinkippen, mit mehr Eigelb schmeckt es eher nicht.

[jerrylee]

Aber ehrlich. Ich hab noch nicht mal meine Vorräte an Trockenprodukten durchgeschaut um zu wissen, was ich alles brauche.


Und ich finde ein Rezept nicht mehr Ich habe letztes Jahre Espresso-Würfel gemacht. Da wird ein dunkler Schokoteig mit Kaffee ausgerollt und dann kommt ein Baiser ebenfalls mit Kaffeepulver (instant) obendrauf. Nach dem Backen wird das in Würfel geschnitten. Das war so lecker. Und ich finde es nicht mehr.
Hat irgendwer zufällig dieses oder ein ähnliches Rezept?

jaha....die habe ich mir ausgesucht, schon im letzten Jahr.... aber nie gebacken. https://diefoodalchemistin.wordpress...e_preview=true

[Suther Cane]

jaha....die habe ich mir ausgesucht, schon im letzten Jahr.... aber nie gebacken. https://diefoodalchemistin.wordpress...e_preview=true

Nee, das sind sie nicht, aber die habe ich mir mal abgespeichert (klingen allerdings nach sehr viel Arbeit und nicht sehr haltbar (wg. Creme Fraiche usw.)

Meine sahen so aus (links oben) :

[chatte03]

Erstmal danke an alle für die guten Tipps - manchmal hat man ja auch einfach ein Brett vorm Kopf... Hollandaise ist z.B. eine gute Idee.

Gibt es sicher auch online. Die Metro hat es auch, da dürfen zur Zeit auch Normalsterbliche rein.
EDIT: https://www.dm.de/pumperlgsund-freil...425651775.html
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Auf die Idee wäre ich ja nie gekommen. An dem Bereich laufe ich bei dm und Co. immer achtlos vorbei... Das sollte ich wohl mal ändern.

Das gibt es in jedem Großmarkt.
Sowohl Metro, als auch Selgros oder Fegro. Auch bei Amazon bekommt man es.
Und übrig gebliebenes Eiweiß kann man besser verwenden, als übrig gebliebenes Eigelb.
In ein Rührei kann man immer ein Schwab Eiweiß mit hineinkippen, mit mehr Eigelb schmeckt es eher nicht.

Genau das war mein Problem. Ei(weiß) im Tetrapack habe ich noch nie gekauft, aber für die Baisers oder Makronen, die ich seit meiner Kindheit so liebe, wäre das vielleicht eine Lösung. Sonst habe ich nämlich immer so viel Eigelb übrig. Auch wenn Ihr mich jetzt inspiriert habt, was ich damit anfangen könnte.

Sehr schön, jetzt bin ich für's Makronen- und Baiserbacken gerüstet.

Heute habe ich zum ersten Mal seit Jahren endlich wieder Plätzchen gebacken. Perfekt sind sie noch nicht, aber uns schmecken sie...

[serenissima]

Ich habe heute auch begonnen, 3 Teige ruhen im Kühschrank und ich bin mir nicht so sicher, ob es eine gute Idee war mit gebrannten cashewkernen anzufangen!



ich glaub nicht, dass die es in Geschenkgläschen schaffen!

[Sara Sidle]

Seri, die sehen toll aus!

Wenn man mit übrigen Eigelb nicht z. B. Vanillekipferl backen möchte, kann man sie auch in Spätzle verwenden. Die werden dann schön gelb.

[Null-Drei-Null]

Allerdings ist das Eiweiß von dm sehr teuer.
Bei Selgros ist das doppelte drin, und kostet ca 3,50

[chatte03]

Ah, okay, gut zu wissen, Null-Drei-Null!

Ich habe heute auch begonnen, 3 Teige ruhen im Kühschrank und ich bin mir nicht so sicher, ob es eine gute Idee war mit gebrannten cashewkernen anzufangen!



ich glaub nicht, dass die es in Geschenkgläschen schaffen!

Die sehen so guuuut aus! Ich glaube, die hätten bei mir auch keine nennenswerten Überlebenschancen...

[tormenta]

Ich habe heute auch begonnen, 3 Teige ruhen im Kühschrank und ich bin mir nicht so sicher, ob es eine gute Idee war mit gebrannten cashewkernen anzufangen!



ich glaub nicht, dass die es in Geschenkgläschen schaffen!

Die sehen toll aus.

Hast du dafür eine Anleitung? Ich hab noch nie Nüsse gebrannt.

[serenissima]

danke, ich wußte Ihr versteht mich!

Die sehen toll aus.

Hast du dafür eine Anleitung? Ich hab noch nie Nüsse gebrannt.

das ist wirklich ganz einfach, man muss nur am Herd bleiben und rühren!

gebrannte Nüsse:

200g Nüsse (Mandeln, Cashewkerne, Macadamia, Walnüsse, Pistazien, Kürbiskerne, etc...)
120g Kristallzucker
100ml Wasser
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 TL Zimt und wenn man mag auch andere Gewürze wie zB Lebkuchengewürz, Chili,...

Wasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen bis der Zucker aufgelöst ist, dann die Nüsse dazu und dann solange rühren bis das Wasser verdampft ist und die Nüsse ausschauen als hätten sie eine leicht pelzige Schicht, Hitze zurückdrehen und kräftig weiterrühren bis es karamelisiert und alle Nüsse mit glänzender Karamellschicht überzogen sind. Alles auf ein Backtrennpapier kippen und mit dem Kochlöffel verteilen, damit sie nicht so aneinander kleben und auskühlen lassen.

Ich liebe gebrannte Mandeln und Co und es ist wirklich einfach! heute sind Kürbiskerne dran!

[tormenta]

danke, ich wußte Ihr versteht mich!

Man muss auch mal an sich denken.


Danke, ich teste das am Wochenende einmal. Das kann ich ja auch in den Adventskalender füllen.
Würde das auch mit Rohrzucker funktionieren?


Bisher hab ich nur Mandeln geröstet, aber halt trocken ohne alles. Wegen Figur und so.

[Moosmutzel]

Ich habe heute auch begonnen, 3 Teige ruhen im Kühschrank und ich bin mir nicht so sicher, ob es eine gute Idee war mit gebrannten cashewkernen anzufangen!

=>Spoiler öffnen<=

ich glaub nicht, dass die es in Geschenkgläschen schaffen!

Willst du mir etwa damit sagen, dass ich dieses Jahr kein Geschenkgläschenlas von dir bekomme? verfressenes Ding