IOFFler testen für IOFFler X: Fiese Ferkel fixen fröhliche Ferkel immer noch an!

[Rachel Green]

Schau mal, ob du im Supermarkt bulgarischen Joghurt findest.

Oh, den hab ich aus Neugier letztens bei Rewe gekauft (von Hansano). Da bin ich mal gespannt, ob das noch was für mich ist.

[killefitz]

Apropos säuerlich: ich suche seit Ewigkeiten nach einem Naturjoghurt, der richtig säuerlich ist. Also nicht diese Joghurts, die alle dieses "mild" stehen haben. Habe schon so viele durchprobiert, aber bei uns scheint es nur diese milden Sorten zu geben.

Versuch es mal mit Dickmilch, ist zwar kein Joghurt, aber von der Konsistens halt ähnlich und säuerlich.

Ich mümmel dafür meine Tüte Baileys (sowohl normal, als auch Salted Caramel ) :floet.

Und ich hab die immer noch nicht bei uns bekommen

[Rebus]

Der Edeka am Flughafen hatte da eine riesige Auswahl, auch an mit Baileys gefüllte Schokoladentafeln

Thema Joghurt versus Dickmilch oder Skyr.
Joghurt ist geschmacklich und vom Mundgefühl her ganz anders
Skyr ist eher dicker und im Mund für mich komplett anders, als Joghurt. Gar nicht vergleichbar.
Ähnliches gilt für Dickmilch

[Ivali]

Für was genau braucht man denn so richtig sauren Joghurt?

[ParadiseCity]

Ich hab diesen „Lughurt“ getestet, den Joghurt aus Süßlupinen.

https://madewithluve.de/lughurt-mango

Nee, nichts für mich. Schmeckt wie ein süßer, flüssiger Pudding.

[Max Vol.]

Thema Joghurt versus Dickmilch oder Skyr....

Für was genau braucht man denn so richtig sauren Joghurt?

Ich hab diesen „Lughurt“ getestet, den Joghurt aus Süßlupinen.

Morgen soll es etwas wärmer werden...
Gibt es keinen Laden der Eisspray im Angebot hat.?
Ventilatoren dürften bald knapp werden.

[Ivali]

Ich würde mal sagen 5000 Sorten, davon 2 Sorten laktosefrei. Und die 2 Sorten sind dann auch noch mit der allerbeschissensten Milch gemacht. *kundenfreundlich*

[Tiamat]

Schau mal, ob du im Supermarkt bulgarischen Joghurt findest.

Gibt es bei uns gar nicht. Leider. Danach hatte ich schon mal gesucht.

Und Skyr magst du nicht?
Auch natur und sauer, nur halt kein Joghurt.

Eben. Probiert ja, hat aber eine ganz andere Konsistenz, eher wie Quark.

Für was genau braucht man denn so richtig sauren Joghurt?

Weil es so am besten schmeckt und weil der ursprüngliche Joghurt genau so geschmeckt hat/schmeckt. Weil diese milden Joghurts nichts mit richtigem Joghurt zu tun haben. Schmecken wie eingeschlafene Füße (nein, hab ich persönlich noch nicht probiert!)


Ich habe gelesen, dass es die Deutschen so wollen. Da müssen alle Joghurts "mild" sein.





Dieser Artikel

http://blog.m-krautter.de/auf-der-su...auren-joghurt/

spricht mir aus dem Herzen


Auszüge:

......... Wer sich die Mühe macht, die Varianten durchzuprobieren, wird die frustrierende Feststellung machen: Sie schmecken alle exakt gleich, und zwar nach nichts. Es handelt sich um den sogenannten „Joghurt mild“, einen weitgehend geschmacksneutralen Schleim, der nur sehr unkritischen Zeitgenossen als Füllmittel für übersüßte Fabrikmüslimischungen dienen möge. Ziemlich lange galt die Mikrobe Lactobacillus bulgaricus, isoliert aus traditionellem bulgarischem Joghurt, im Team mit Streptococcus termophilus als der Goldstandard, um Milch in den ebenso bekömmlichen wie haltbaren, sauren und stichfesten Zustand zu überführen. Vor etwa zwanzig Jahren stellte jedoch die Marktforschung der Milchindustrie anscheinend fest, dass Verbraucher Joghurt viel zu sauer fänden, und präsentierte umgehend die Antwort in Form des „Joghurt mild“, der mit einer anderen Mikrobenmixtur erzeugt wird.


Fest steht, der „Joghurt mild“ hat im Kühlregal gesiegt, man muß sehr genau hinschauen, um noch Naturjoghurt zu finden, der so kräftig säuerlich wie früher schmeckt. Die Geschmäcker sind verschieden – ich bevorzuge eindeutig den stichfesten, sauren Bulgarica-Joghurt und habe auf der Jagd nach ihm das ein oder andere Abenteuer erlebt. Beispielsweise regionale Unterschiede: Die wertkonservativen Schwaben etwa zwingen den holländischen Milchmulti Campina mit beharrlicher Nachfrage dazu, den vor Jahr und Tag durch die einstige „Südmilch“ eingeführten „Joghurt Original“ bis heute weiter zu produzieren. Der stichfeste, knackig saure Joghurt im charakteristischen 200ml-Fläschen segelt inzwischen unter der unsäglichen „Landliebe“-Flagge, hat naturbelassene 3,8% Fett und darf auf keinen Fall mit dem fast identisch aussehenden, aber katastrophal nichtssagenden Schwesterprodukt „Landliebe Joghurt mild 1,5%“ verwechselt werden





Wie @Rebus gestern schon schrieb


Hatte mich gestern gleich auf die Suche gemacht, aber mein Edeka hatte den nicht vorrätig.

[Ivali]

=>Spoiler öffnen<=

Weil es so am besten schmeckt und weil der ursprüngliche Joghurt genau so geschmeckt hat/schmeckt. Weil diese milden Joghurts nichts mit richtigem Joghurt zu tun haben. Schmecken wie eingeschlafene Füße (nein, hab ich persönlich noch nicht probiert!)


Ich habe gelesen, dass es die Deutschen so wollen. Da müssen alle Joghurts "mild" sein.


Dieser Artikel

http://blog.m-krautter.de/auf-der-su...auren-joghurt/

spricht mir aus dem Herzen


Auszüge:

......... Wer sich die Mühe macht, die Varianten durchzuprobieren, wird die frustrierende Feststellung machen: Sie schmecken alle exakt gleich, und zwar nach nichts. Es handelt sich um den sogenannten „Joghurt mild“, einen weitgehend geschmacksneutralen Schleim, der nur sehr unkritischen Zeitgenossen als Füllmittel für übersüßte Fabrikmüslimischungen dienen möge. Ziemlich lange galt die Mikrobe Lactobacillus bulgaricus, isoliert aus traditionellem bulgarischem Joghurt, im Team mit Streptococcus termophilus als der Goldstandard, um Milch in den ebenso bekömmlichen wie haltbaren, sauren und stichfesten Zustand zu überführen. Vor etwa zwanzig Jahren stellte jedoch die Marktforschung der Milchindustrie anscheinend fest, dass Verbraucher Joghurt viel zu sauer fänden, und präsentierte umgehend die Antwort in Form des „Joghurt mild“, der mit einer anderen Mikrobenmixtur erzeugt wird.


Fest steht, der „Joghurt mild“ hat im Kühlregal gesiegt, man muß sehr genau hinschauen, um noch Naturjoghurt zu finden, der so kräftig säuerlich wie früher schmeckt. Die Geschmäcker sind verschieden – ich bevorzuge eindeutig den stichfesten, sauren Bulgarica-Joghurt und habe auf der Jagd nach ihm das ein oder andere Abenteuer erlebt. Beispielsweise regionale Unterschiede: Die wertkonservativen Schwaben etwa zwingen den holländischen Milchmulti Campina mit beharrlicher Nachfrage dazu, den vor Jahr und Tag durch die einstige „Südmilch“ eingeführten „Joghurt Original“ bis heute weiter zu produzieren. Der stichfeste, knackig saure Joghurt im charakteristischen 200ml-Fläschen segelt inzwischen unter der unsäglichen „Landliebe“-Flagge, hat naturbelassene 3,8% Fett und darf auf keinen Fall mit dem fast identisch aussehenden, aber katastrophal nichtssagenden Schwesterprodukt „Landliebe Joghurt mild 1,5%“ verwechselt werden


Wie @Rebus gestern schon schrieb


Hatte mich gestern gleich auf die Suche gemacht, aber mein Edeka hatte den nicht vorrätig.

=>Spoiler öffnen<=

Vielen Dank für die sehr ausführliche Erklärung. Das war jetzt echt interessant. Ich kenne nur den Joghurt aus dem Kühlregal und ich wusste gar nicht, dass es nicht der richtige ist. Woher soll man es wissen, wenn es ihn gar nicht recht zu kaufen gibt?

Für mich ist es nur unvorstellbar, dass jemand etwas extra saures gern isst, weil ich selbst extrem empfindlich bei Säure bin. Egal ob saures Obst oder saure Milchprodukte etc. Ich bin mir sicher, dass ich von richtig saurem Joghurt sofort Darmsausen hätte. Also unabhängig von der Laktose, von der ich das ja sowieso hab. Und dann zieht sich bei mir alles im Mund zusammen, als ob man in eine Zitrone gebissen hätte. Nur hab ich das eben nicht nur bei Zitronen, sondern schon, sagen wir mal bei Orangen, was anderen nichts ausmacht.

[Rebus]

Wie gesagt, dieser Landliebe Joghurt ist wirklich schön säuerlich.
Habe aber auch mal nach diesem bulgarischen Joghurt Ausschau gehalten und einen entdeckt, aber der war geschmacklich leider total enttäuschend und eher mild, als säuerlich

Ansonsten vielleicht mal die Andechser Joghurt-Produkte ausprobiert?
Oder türkischen Joghurt? Die sind auch recht säuerlich
Und eben noch Joghurt und keine Dickmilch odre Skyr.

[Nosferata]

[/SPOILER]

Vielen Dank für die sehr ausführliche Erklärung. Das war jetzt echt interessant. Ich kenne nur den Joghurt aus dem Kühlregal und ich wusste gar nicht, dass es nicht der richtige ist. Woher soll man es wissen, wenn es ihn gar nicht recht zu kaufen gibt?

Für mich ist es nur unvorstellbar, dass jemand etwas extra saures gern isst, weil ich selbst extrem empfindlich bei Säure bin. Egal ob saures Obst oder saure Milchprodukte etc. Ich bin mir sicher, dass ich von richtig saurem Joghurt sofort Darmsausen hätte. Also unabhängig von der Laktose, von der ich das ja sowieso hab. Und dann zieht sich bei mir alles im Mund zusammen, als ob man in eine Zitrone gebissen hätte. Nur hab ich das eben nicht nur bei Zitronen, sondern schon, sagen wir mal bei Orangen, was anderen nichts ausmacht.

Ich komme aus dem gleichen Grund nicht an Obst ran - mir waren neulich sogar die gekauften Himbeeren zu sauer, obwohl ich die immer als leicht verträglich für mich fand.
Mal sehen, wenn die Himbeeren im Garten meiner Tochter reif sind, ob die süßer sind.

[Tiamat]

Wie gesagt, dieser Landliebe Joghurt ist wirklich schön säuerlich.
Habe aber auch mal nach diesem bulgarischen Joghurt Ausschau gehalten und einen entdeckt, aber der war geschmacklich leider total enttäuschend und eher mild, als säuerlich

Ansonsten vielleicht mal die Andechser Joghurt-Produkte ausprobiert?
Oder türkischen Joghurt? Die sind auch recht säuerlich
Und eben noch Joghurt und keine Dickmilch odre Skyr.

Gibt es leider alle nicht bei mir bzw. in erreichbarer Nähe

Wir sind hier wirklich Hinterpfuiteufel, was etwas, wirklich nur etwas ausgefallenere Sachen betrifft.

[zivchen]

das hier https://bergbauernmilch.de/de/unsere...-3-9-fett.html müsste doch der richtige säuerliche joghurt sein

[zivchen]

[Rebus]

Gibt es leider alle nicht bei mir bzw. in erreichbarer Nähe

Wir sind hier wirklich Hinterpfuiteufel, was etwas, wirklich nur etwas ausgefallenere Sachen betrifft.

Kein Edeka, Rewe, oder so? Die führen bei uns zumindest alle die Andechser Produkte


Da steht zwar mild, aber ich finde den schon recht säuerlich