Hui da, was kocht ihr heute? - XII

[stesyl]

Das restliche Gulasch wird eingefroren und heute gibt es Scampi, mit Brokkolisalat.
Ich weiss nur noch nicht, wie ich die Scampi zubereiten will .

=>Spoiler öffnen<=

Ich will es einfach halten und die nur mit Knoblauch und Chili anbraten. Nun sind die aber mit Schale und da wuerde ich doch gerne alles ausser dem Kopf entfernen, um an den doofen Darm zu kommen.
Habe ueberlegt, die Schale dann vorher eben in dem Knoblauchoel anzuduensten, das sollte doch mehr Geschmack geben. Oder nicht?

[Lucinde]

Und? Wie hast du es gelöst?

Gestern gab es Wiener Tafelspitz (nach einem "modifizertem Rezept ), Schnittlauchsosse, Apfelkren und Kartoffelschmarrn.

Danach die dunkle Mousse auf Mandarinenspiegel.

Heute gibt es Käsespätzle, dazu Salat. Rapunzeln oder Tomätchen, weiß ich noch nicht.
Von der Mousse ist auch noch übrig.

[Ivali]

Gestern gab es Pfannkuchen. Die Eier mussten weg.

Heute gibt es Maultaschen in Brühe.

[Ivali]

Heute Abend gibt es Holzfällersteaks, dazu Feldsalat und Baguette. Zum Kaffee gab es bereits die ersten beschwippsten Berliner. Wir haben eine neue Sorte ausprobiert, mit Kokosnusscreme, war aber nich so geil.

[stesyl]

Spaghetti in scharfer Tomatensauce. Etwas Einfaches nach der Voellerei.

Und? Wie hast du es gelöst? ...

Ich habe die Schalen doch vorher angeduenstet und den Sud dann zu den Scampi gegeben. Etwas Weisswein und Zitrone, hat sich gelohnt .

[Rotbauchunke]

Gemüseeintopf

[Shambles]

Heute abend/gleich:
Gebratene Tintenfischtentakel(ringe) in Currysauce & Reis für ihn. Dazu noch Schälchen Eisbergsalat mit Joghurtdressing.
Grosse Portion Spaghetti in ordentlich scharfer, knoblauchlastiger Tomatenbasilikumsauce für mich.

[UschivonBayern]

Eine Hühnerbrühe die als Grundlage für zwei Suppen dienen wird. Dank dem Ioff schmeckt die sogar sehr gut.

[Lacrima]

Raclette riche

[Jeanny]

Raclette riche

Was ist das reiche daran?


Gestern gab es Resteessen, heute haben wir uns im Amrit indisch bekochen lassen.

Ich will/kann/möchte auf meinem SM-A405FN die Signatur bei Tapatalk nicht ausschalten.

[Lacrima]

Was ist das reiche daran?

Das schweizer Raclette, was aber auch je nach Region sehr unterschiedlich ist, ist schon sehr anders als zu der deutschen Version

Die Grundversion in der Schweiz sind Karoffeln, Käse, Cornichons und Silberzwiebel, mit etwas Gewürzen
Raclette riche (mit dreicheckaccsontübermi) ist mit den Zutaten die dann noch dazu kommen
bei uns hier Speckscheiben, Knoblauch, Zwiebeln, Kapern und noch sonst so ein bisschen eingelegte Schweinerein

In Deutschland weiss ich, ist Raclette inzwischen irgendwie komplett was anderes aufgrund der Zutaten
Das ist aber sicher aufgrund der ursprünglichen Möglichkeiten geschuldet

Ich lebe hier in den Outbacks of Bern aber die ortsansässige Käserei bietet 25 verschiedene Sorten Raclette Käse an. Da wirste als Otto Normalverbraucher eigentlich gar nicht fertig

Und schlussendlich liegt der Ursprung von Raclette in Käse und Kartoffeln. Fertig. Das war ein schlichtes, sehr schmackhaftes aber einfaches Essen Bauernessen


und ja, mit diesen ganzen "das gehört noch auf den Grill" Geschichten verliert sich der Ursprung. Denn schlussendlich ist der Käse der Mittelpunkt

[Suther Cane]

Eigentlich gehört der Raclette auch nicht in ein Pfännchen, sondern der halbe Laib in eine Drehvorrichtung gespannt mit einer Heizspirale darüber.

[Lacrima]

Eigentlich gehört der Raclette auch nicht in ein Pfännchen, sondern der halbe Laib in eine Drehvorrichtung gespannt mit einer Heizspirale darüber.

Genau so

Ist jetzt allerdings im Privathaushalt schwer umsetzbar

[Salamibrötchen]

Ich mache heute einen Erbseneintopf mit Würstchen.

[Ivali]

Schweinefilet und Semmelknödel mit Pfifferlingen in Weißwein-Sahne-Sauce