Kunden von uns haben den mitunter bis zum Beginn der neuen Saison eingefroren, so lange hält der bei mir aber nicht, weil ich meine Portionen spätestens Weihnachten aufgebraucht habe
Ich friere den Spargel direkt geschnitten ein, weil ich ihn dann nur für Pastagerichte und Frikassee nehme. Ganze Stangen gibt man dann gefroren ins Kochwasser, trotzdem höchstens 10 Minuten kochen