Lieblingsgerichte eurer Kindheit

[serenissima]

Ich hab jetzt gegoogelt und ein Rezept für gebackene Grammelknödel gefunden. Supperl, schaust bitte einmal drüber ob das so hinkommt? es gibt auch eines mit Topfen im Erdäpfelteig.

und ich hab spannendes zur österreichischen Knödelküche gefunden.

über Kindheitsgerichte, die mir fehlen denk ich noch nach....

[ewin]

Omas Griesbrei , Omas Klösse , Omas Mägensuppe . Nudeln mit Paniermehl und Apfelmus .

[Pickmans_Modell]

Nudeln mit Paniermehl ...

Wenn es bei meiner Mutter was paniertes gab, habe ich mir am Ende immer die Reste - also Paniermehl und rohes Ei - zusammengerührt

An eine Salmonellenvergiftung kann ich mich zum Glück nicht erinnern

[moki]

Nudeln mit Paniermehl bedeutet, dass etwas Paniermehl in zerlassene Butter reingeschüttet wurde, oder?

Ich liebe das total und habe es von meiner Mutter übernommen. Passt super zu Erbsen und Möhren, zu Maultaschen oder zu Nudeln aller Art.

[Ivali]

Paniermehl

Wenn es nach mir ginge, könnte Paniermehl mit Ei zur voll akzeptierten Hauptspeise ernannt werden.

[killefitz]

Wenn es bei meiner Mutter was paniertes gab, habe ich mir am Ende immer die Reste - also Paniermehl und rohes Ei - zusammengerührt

Ich ess das auch oft roh, schmeckt aber auch gut, wenn es in der Pfanne gebraten wird, in dem restlichen Bratfett von den Schnitzeln.

Gerümpel, also Paniermehl in brauner Butter angebraten, schmeckt noch besser, wenn man in der Butter etwas Zucker karamelisieren läßt und die Süße dann mit Salz und Fondor wieder ausgleicht.

Brauch ich für Blumenkohl, grüne Bohnen, Brokkoli... passt immer.

[Pickmans_Modell]

Ich ess das auch oft roh, schmeckt aber auch gut, wenn es in der Pfanne gebraten wird, in dem restlichen Bratfett von den Schnitzeln.

Für mich waren die abgefallenen Krusten vom Schnitzel häufig leckerer als das Schnitzel an sich

[Ivali]

Für mich waren die abgefallenen Krusten vom Schnitzel häufig leckerer als das Schnitzel an sich

[Pickmans_Modell]

Kann mich noch daran erinnern, als meine Mutter mal Hähnchenschenkel machte. Unter dem Rost stand eine Aluschale, um das Fett aufzufangen. Wir saßen dann vor der Aluschale mit Brötchen und haben das gewürzte Fett aufgestippt

[killefitz]

*yummie*

Schmeckt ja auch lecker.

Ich hab mir eben einen schnellen Griesbrei in der Mikro gemacht, naja, eher Griessuppe, davon wird mir immer herrlich warm.

Griesbrei war schon immer ein Seelentröster für mich.

[Pickmans_Modell]

An Süßspeisen kann ich mich weniger erinnern. Halt der leckere Pudding meiner Tante - mit Haut Und der kam aus der Tüte

Ich weiß aber noch, dass ich mit meinem Opa jeden Morgen (wenn ich dort zu Besuch war) eine Schüssel Haferflocken mit Milch und Zucker gegessen habe.

Heute esse ich sowas vielleicht viermal im Jahr. Immer noch mit Milch, aber mit einem Löffel Kakaopulver drüber.

[Miss Rotstift]

Ich ess das auch oft roh, schmeckt aber auch gut, wenn es in der Pfanne gebraten wird, in dem restlichen Bratfett von den Schnitzeln.

Darum haben wir uns früher immer gestritten, wenn es panierten Blumenkohl gab.


Oh, ich glaub, ich muss morgen nen Blumenkohl kaufen.

[Pickmans_Modell]

Und Paniermehl wird auch gesucht

[Miss Rotstift]

Und Paniermehl wird auch gesucht

Nee, das hab ich immer da.

Aber die Eier sind alle.

[Pickmans_Modell]

Ich wüsste ja so auf Anhieb nicht mal, wo ich im Supermarkt Paniermehl bekomme

Ich würde eher bei der (eigentlich immer angeschlossenen) Bäckerei nachfragen.