Das hält sich.
Da kannst gemeinsam mit Kartoffeln und einem schönen Stück Bauchfleisch (wegen Fett und Geschmack) eine leckere Gemüsesuppe von machen.
Klein, frech, dreist, gemein, hab grundsätzlich Recht und immer das letzte Wort.
Du hattest ansich schon ein gutes Stück genommen. Aber in meinen Augen nicht so ideal für die Garmethode. Wenn du Schulter oder Nacken nimmst, ist das preislich wahrscheinlich eher noch günstiger.
Für die Soße würde ich auf jeden Fall das geschmorrte Gemüse im Fond mitbenutzen, als Geschmacksgeber und auch für die Bindung. Wie schon einige schrieben: durch ein Sieb passieren oder mit dem Mixstab pürrieren.
Geändert von Will.Hunting (13-11-2019 um 19:25 Uhr)
Wie nennt sich das Teil nochmal?
Ach ja.. Flotte Lotte
Klein, frech, dreist, gemein, hab grundsätzlich Recht und immer das letzte Wort.
Pürierstab hab ich noch nicht, immer noch nicht. Flotte Lotte erst recht nicht.
Aaaaaber: steht ganz oben auf meiner Wunschliste.
ich hab das mit der Soße so gelöst: da ja ziemlich fetthaltig, hab ich durch Sieb gegeben, vorher mit Küchenrolle ausgelegt. Von dem Gemüse hab ich bisschen was aufgehoben, bisschen Soße abgenommen zum Abkühlen, restliche Soße auf dem Herd noch köcheln lassen. die kalte Soße mit dem Gemüse im Mixer kurz durchgemixt, ich hab eine alte Küchenmaschine geschenkt bekommen, leider funktioniert nur der Mixer. das dann in die Soße, war aber noch zu dünn, also Butter, Mehlschwitze, bisschen Salz etwas Pfeffer und fertig.
aber ich wer das mit dem Bier zu Weihnachten probieren, mir fehlte etwas Pep.
übrigens aus den Gemüseabschnitten hab ich 3,8 l Gemüsebrühe rausgekriegt. meine Gefriertruhe wird immer voller
Wenn ich sowas über habe, friere ich es immer ganz platt gedrückt in einer Tüte ein (getrennt oder zusammen). Dann kann ich immer soviel wegbrechen wie ich brauche um z.B. eine Suppe oder einen Eintopf noch aufzumotzen (geht auch mal mit einer Tütensuppe, wenn es schnell gehen muß, frisches Gemüse rein, ein paar Nudeln und ein paar Minuten kochen lassen ) und der Rest kann im TK bleiben.
Gratulation, du hast es hinbekommen.
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