Mehlschwitze und Senfeier für Anfänger

[bauknecht]

Wenn da nicht „aufgetaut“ auf dem
Glas steht, hätte ich keine Bedenken.

Kannst sie auch vorher nochmal aufkochen,
wenn du auf Nummer sicher gehen willst.
Das hätte den netten Nebeneffekt, dass
man immer auf die Schnelle ein heißes
Süppchen im Gefrierschrank hat.

[Croco]

Wenn ich einen Auflauf mit gefrorenem Spinat mache, dann kann ich das fertig gekochte Gericht hinterher nicht noch mal einfrieren, oder?

Ich befürchte, ich muss jetzt 4 Tage lang das selbe essen, weil die für 3 Portionen gedachte Menge zu viel wurde.

[Rotbauchunke]

Wenn ich einen Auflauf mit gefrorenem Spinat mache, dann kann ich das fertig gekochte Gericht hinterher nicht noch mal einfrieren, oder?

Ich befürchte, ich muss jetzt 4 Tage lang das selbe essen, weil die für 3 Portionen gedachte Menge zu viel wurde.

du kannst es selbstverständlich wieder einfrieren

[Croco]

Echt?! Gilt das auch für Rosenkohl und grüne Bohnen? Das würde mir ganz neue Möglichkeiten bei der Essensplanung ermöglichen.

Ich hab irgendwie von früher dieses "Eingefrorenes darf nicht noch mal eingefroren werden" im Kopf.

[Rotbauchunke]

Echt?! Gilt das auch für Rosenkohl und grüne Bohnen? Das würde mir ganz neue Möglichkeiten bei der Essensplanung ermöglichen.

Ich hab irgendwie von früher dieses "Eingefrorenes darf nicht noch mal eingefroren werden" im Kopf.

das ist schon eine ganze Weile überholt, und wenn du es zubereitet hast, dann ist es ja quasi wieder frisch


https://www.br.de/radio/bayern1/aufg...ieren-100.html

[oolz]

Klar kannst du das wieder einfrieren, das ist überhaupt kein Problem.

[Croco]

Hach, wie großartig!

[Pickmans_Modell]

Und demnächst im Frage-Thread: "Hilfe! Ich benötige einen grösseren Tiefkühler!"

[Rotbauchunke]

Und demnächst im Frage-Thread: "Hilfe! Ich benötige einen grösseren Tiefkühler!"

[Croco]

Nein, der kleine Tiefkühler ist schon ok. Aber ich kann jetzt entspannter mehr Abwechslung rein bringen, weil ich auch von diesen Gerichten 2-3 Portionen einfrieren kann und für den nächsten Tag etwas anderes aus dem Tiefkühler nehme.

[Elaine]

Daran hapert es bei mir immer. Einfrieren ist kein Problem.

[ofra]

Ich muss dringend glatte Petersilie verarbeiten. Sie hat sich über den Winter mächtig ausgebreitet und wird bald in die Blüte gehen.
Ich habe ein Rezept für Petersilien-Pesto gefunden. Da könnte ich auch gleich die vielen Sonnenblumenkerne verwenden, die hier noch rumliegen.

Wie lange kann man das in Gläschen lagern? Oder lieber einfrieren?
Vielleicht habt ihr noch andere Ideen zur Verarbeitung.

[MissElli]

Petersilie hacken und im Eiswürfelbehälter einfrieren. Zur Stabilisierung in jede Kammer noch etwas Wasser.
Wenn es gefroren ist Würfel ausdrücken und evtl. in einen anderen Behälter geben.
Ich nutze das dann immer für Gemüse, Brezenknödel etc.

[ofra]

Petersilie hacken und im Eiswürfelbehälter einfrieren. Zur Stabilisierung in jede Kammer noch etwas Wasser.
Wenn es gefroren ist Würfel ausdrücken und evtl. in einen anderen Behälter geben.
Ich nutze das dann immer für Gemüse, Brezenknödel etc.

Danke, das habe ich schon gemacht. Da wir auch im Winter jede Menge frische glatte Petersilie haben, nutze ich kaum gefrorene Kräuter.
Jetzt geht es darum, dass ich eine große Menge vor der Blüte ernten und zu einem "neuen" Produkt verarbeiten möchte, das idealerweise über einen längeren Zeitraum haltbar ist.

[raf]

Und demnächst im Frage-Thread: "Hilfe! Ich benötige einen grösseren Tiefkühler!"