Hui da, was kocht ihr heute? XIII

[Chassalla]

Hatte nicht so Appetit aber heute gibts Gulasch, Linsennudeln und Salat.

[Eisperlchen]

Wildgulasch mit von meinem Mann selbstgemachten Spätzle

[Daitokai]

Fleischpflanzerl mit Reiberdatschis !

[killefitz]

Zwei Mal Kartoffeln auf dieser Seite! Esst öfter Kartoffeln, Kinder.

Wir essen viel Kartoffeln. Heute wieder, in Form von selbstgemachten Ofenpommes mit Currywurst auf besonderen Wunsch bestimmter Familienmitglieder. Ich bin in der Unterzahl und werde oft überstimmt, wenn es um die von mir ungeliebte Wurst geht.

Hast Du hierfür ein Rezept, bitte?

Ich esse jeden Abend rohen Chicorée (mit Petersilie).
Irgendwann habe ich ihn mal in die Röhre geschoben, aber besonders lecker war das nicht.
Darum frage ich.

Den Chircorée halbieren und Strunk entfernen, dann in Gemüsebrühe möglichst zusammenhängend blanchieren. Ich packe ihn dazu in den Siebeinsatz vom Dampfdrucktopf, der passt auch in einen normalen Kochtopf.

Rausnehmen (genau dafür ist der Siebeinsatz einfach nur praktisch) und leicht abkühlen lassen. In die Brühe Schmelzkäse einrühren, Pfeffer und Muskat dran, nach Geschmack etwas Sahne oder Milch und leicht abbinden.

Währenddessen die Chicoréeblätter, die möglichst immer noch in der halben Kopfversion zusammen sind, auf eine Kochschinkenscheibe legen (ich kauf da die großen oder lege 2 Pressscheiben zusammen) und aufrollen. In eine Auflaufform geben, Soße drübergießen und noch etwas Streukäse als Topping. Für 20 Minuten in den heißen Ofen und/oder kurz unter den heißen Grill. Wie man eben mag.

Das geht auch mit Porreestangen.

[oolz]

Ich mach das so ähnlich, blanchiere aber nicht vor. Im Ofen garen die auch so durch, ohne das Gedöns beim Kochen, dass die nicht auseinanderfallen.

Hier gibt es heute Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln

[Arabica]

Paprikagulasch mit Nudel oder wahlweise Kartoffeln.

[Lacrima]

später feinen Apero und am Abend gibts Käsefondue

[LiseLustig]

Ich hab noch nie ne gescheite Erbsensuppe gekocht - schon gar nicht wie von Omma.

Also - wie geht das am Besten?

Ich mache es nach diesem Rezept. Koche die Erbsen aber nicht mit Speck, sondern einfach mit Brühe, veganem Zwiebelschmalz und Rauchsalz für den Geschmack.
Ansonsten genau so:

https://www.lecker.de/omas-erbsensup...ker-78619.html

Heute lasse ich den Griechen meines Vertrauens für ihn Gyros und für mich gebackenen Feta und Salat kochen.

[Huehnel]

Heute lasse ich den Griechen meines Vertrauens für ihn Gyros und für mich gebackenen Feta und Salat kochen.

Bei mir kocht heute auch der Grieche meines Vertrauens ... ich nehm die Nr. 54

[Lacrima]

auf Wunsch eines einzelnen Herrn gibt es heute Fleischsuppe. Dazu gehört die leidige Diskussion: Suppennudeln ja oder nein
Für mich mit Nudeln wenn ich schon Suppe essen soll :suppenkasper:

[gitte1944]

Lammkoteletts mit Ofentomaten, dazu Pommes

[LiseLustig]

Ich mache heute Shepherds Pie.

[stesyl]

Natuerlich mit Nudeln in der Suppe .

Gestern gab es Erbsensuppe und heute Schweinemedaillions mit Gurkensalat. Morgen gebratene Maultaschen und dann ist der Gefrierer endlich leer und kann abgetaut werden .

[Hatsche]

...

=>Spoiler öffnen<=

Den Chircorée halbieren und Strunk entfernen, dann in Gemüsebrühe möglichst zusammenhängend blanchieren. Ich packe ihn dazu in den Siebeinsatz vom Dampfdrucktopf, der passt auch in einen normalen Kochtopf.

Rausnehmen (genau dafür ist der Siebeinsatz einfach nur praktisch) und leicht abkühlen lassen. In die Brühe Schmelzkäse einrühren, Pfeffer und Muskat dran, nach Geschmack etwas Sahne oder Milch und leicht abbinden.

Währenddessen die Chicoréeblätter, die möglichst immer noch in der halben Kopfversion zusammen sind, auf eine Kochschinkenscheibe legen (ich kauf da die großen oder lege 2 Pressscheiben zusammen) und aufrollen. In eine Auflaufform geben, Soße drübergießen und noch etwas Streukäse als Topping. Für 20 Minuten in den heißen Ofen und/oder kurz unter den heißen Grill. Wie man eben mag.

Das geht auch mit Porreestangen.

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Vielen Dank. Das werde ich die Tage mal versuchen. Mjammi.

[Lacrima]

Lachs im Teig, Röstikroketten und Salat