Ich hab eine Frage an die anwesenden Köche:
Ich möchte morgen ein Roastbeef machen und das am liebsten mit der Niederigtemperaturmethode.
Nun soll es aber dazu ein Kartoffelgratiin geben. Kann ich das mit in den Ofen packen? Die Garzeit wird ja bei 80° fast so sein wie beim Fleisch, oder?
Oder lieber vor dem Fleisch in den Ofen schieben, quasi vorgaren, und später nochmal erwärmen? Wird das in der Zwischenzeit trocken?